最后說(shuō)一下食物的五味，一般來(lái)說(shuō)，食物的五種基本味道是甜、酸、苦、咸、咸。在這里，我就著重講一下酒的禮儀，也就是今天，我們重點(diǎn)講三巡酒和五味菜。我先給你講個(gè)故事。據(jù)說(shuō)郁忠和鐘會(huì)小時(shí)候偷過(guò)酒，被父親發(fā)現(xiàn)后拜了又喝，會(huì)喝不拜。再說(shuō)深刻的漢字，優(yōu)美的意境令人回味無(wú)窮。只是一個(gè)簡(jiǎn)單的日常表達(dá)，即飲三輪食五味，足以使仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，老百姓就是老百姓，各說(shuō)各的，笑個(gè)痛快。
看古代俠義小說(shuō)，都有這么一句，酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味。這三巡怎么說(shuō)？
一哥俗眼看社會(huì)之——?????再說(shuō)酒過(guò)三巡菜過(guò)五味中國(guó)漢字博大精深，意境優(yōu)美令人回味，就說(shuō)的簡(jiǎn)單的日常用語(yǔ)酒過(guò)三巡菜過(guò)五味就足以讓仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，俗人本俗，說(shuō)說(shuō)自己的見(jiàn)解，權(quán)搏一笑耳。酒的起源是與天神祖宗溝通的中介是無(wú)疑的，酒的身份最初是貴族的也無(wú)可爭(zhēng)議，至于進(jìn)入尋常百姓之家，對(duì)于酒的禮節(jié)與尊重也是必不可少的，有句話叫做無(wú)酒不成禮儀也正是最好的詮釋。
酒之禮儀一在品正，品正不僅是酒品的正宗地道，更在于喝酒之人酒品的地道。酒之禮儀二在器正，正所謂葡萄美酒夜光杯，美酒配美器，美器滿美酒，相得益彰。酒之禮儀三在令雅，辭令高雅，升華美感，也正是對(duì)酒的尊重。這里重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)酒的禮儀四在禮節(jié)，也就是我們今天重點(diǎn)說(shuō)的酒過(guò)三巡菜過(guò)五味，先說(shuō)一個(gè)故事，相傳鐘毓和鐘會(huì)幼時(shí)偷喝酒，被父親發(fā)現(xiàn)，毓拜而后飲，會(huì)飲而不拜。
父親問(wèn)其緣由。毓曰酒以成禮，不敢不拜。而會(huì)則曰偷本非禮，所以不拜。說(shuō)明古人飲酒時(shí)都講究一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)，使飲酒成為一種莊重的活動(dòng)一種儀式。既是儀式應(yīng)有規(guī)矩，其一，喝酒先拜舉酒的動(dòng)作再祭灑一點(diǎn)給天地三啐品一點(diǎn)夸其美后卒爵一飲而盡，。其二，在酒宴上，酬主敬客酢客回敬旅客互敬是為三巡，三巡過(guò)后是行通關(guān)逐個(gè)敬，恐怕就有點(diǎn)飄飄然了啊，其實(shí)也講究個(gè)順序與恭敬，敬的和被敬的避席起立也是必須的。
?當(dāng)然也有另外一說(shuō)，話說(shuō)周公為禁酒而做酒誥。說(shuō)了一大堆道德倫理的大話后勸勉大家不喝酒少喝酒，仍細(xì)讀下去有點(diǎn)意思，不是不讓喝，是三可喝啊。一可喝，祀茲酒，惟天降命，肇我民，惟元祀。啥時(shí)候??？好好的祭天祭神吧好好地祭祖吧，這時(shí)候你可以喝。二可喝，純其藝黍稷，奔走事厥考厥長(zhǎng)。肇牽車(chē)牛，遠(yuǎn)服賈用，孝養(yǎng)厥父母。
厥父母慶，自洗腆，致用酒。啥時(shí)候??？好好種莊稼吧，多打糧食孝敬爹娘，好好出去做生意吧，好好孝敬爹娘，老爸老媽高興了，親自下廚給你弄幾個(gè)菜，你就喝吧。三可喝，爾大克羞耇惟君，爾乃飲食醉飽。你們好好地給你們的國(guó)王臣子上禮吧，他們喝你們送的酒吃你們送的肉的時(shí)候，你們也可以吃飽喝足了。不難看出，喝酒這事是禮儀森嚴(yán)啊，要先敬天地鬼神再敬父母雙親三敬官長(zhǎng)尊者，雖說(shuō)可喝，但亦要節(jié)制，天地鬼神父母雙親官長(zhǎng)尊者才飲得三爵，你敢超標(biāo)，是違背禮制的啊。
看來(lái)不是江湖豪杰的回合制，也不是當(dāng)今人一個(gè)人先做三件事再通關(guān)。最后說(shuō)一下食物的五味，一般來(lái)說(shuō)，食物的五種基本味道是甜、酸、苦、咸、咸。這本身就是一個(gè)錯(cuò)誤。古代中國(guó)人沒(méi)有辣味。那叫辣，是花椒，不是辣椒的味道。至于混菜，是說(shuō)我吃了很多，去過(guò)五次甚至更多次的自助餐臺(tái)。古人吃飯席地而坐，現(xiàn)在的跪姿，一人幾個(gè)，不是一桌。桌子叫胡床，發(fā)生在唐朝以后。而且那是單獨(dú)的用餐系統(tǒng)，是自己給他們端上來(lái)的，還是服務(wù)員端上來(lái)的。鴻門(mén)宴不是每人一個(gè)豬腿嗎？樊噲的哥哥拔出劍，吐了出來(lái)。這是他吃東西的方式。
