醬香型碎沙新酒，茅臺鎮(zhèn)碎砂酒好喝嗎

不好喝，后勁強再看看別人怎么說的。

醬香型的酒好不好喝要看年份，醬香型的酒年份越長越好喝，你也可以嘗下今年剛產的茅臺，也會覺得不好喝，在放置一段時間口感又是不一樣了，

用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。

一、捆沙酒：也叫“圓籽酒”，術語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達10個月，出酒率底，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。 二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產期間短，出酒率高，品質一般；不經過高溫堆積發(fā)酵工藝。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產周期短，出酒率高，品質差。 四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產品。 正宗的醬香白酒生產成本都比較高，窖藏周期長，捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外，主要的區(qū)別是捆沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買到一瓶，所以消費者在消費醬香酒的時候，可以通過價格來簡單的判斷它們的種類。由于竄香酒是用食用酒精串蒸的，加之地方政府明文禁止并對相關廠家嚴加打擊，因此貴州茅臺鎮(zhèn)地產酒中串蒸酒比例已經非常少了，碎沙酒、翻沙酒產量已逐年降低，為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質一般都勾有一定量的捆沙酒。