青島十大名特色美食，青島的十大特色小吃

去年10月剛?cè)ミ^(guò)青島，吃了不少好吃的，好象這十種米吃全啊，可惜了，以后再去次！

萬(wàn)和春排骨米飯、美達(dá)爾燒烤、王姐燒烤、好一家牛肉粉、大娘水餃、吉祥混沌、壇子肉…… 口水ing~~

1、通山路油酥火燒著名的通山路火燒絕對(duì)是大姨們的最?lèi)?ài)，哪怕住在別的地方繞點(diǎn)路也喜歡去通山路拎上一袋子，又酥又脆，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，一吃吃好幾天。2、西鎮(zhèn)臭豆腐+西鎮(zhèn)電烤肉西鎮(zhèn)臭豆腐和電烤肉在團(tuán)島可是一絕，不管哪次去都排隊(duì)，金黃酥脆的豆腐，酸辣過(guò)癮的湯汁兒，又大又香又入味的電烤肉，老遠(yuǎn)就能聞著味，路過(guò)總?cè)滩蛔∪コ詢(xún)煽凇?、洮南路羊肉湯（褚氏島城一湯）天冷了喝羊肉湯的人又多了，以前許多人喜歡喝洮南路的羊肉湯，一份羊肉湯加一塊錢(qián)的血，就著火燒一頓飯吃下去熱熱乎乎的，特別過(guò)癮。4、四平路甜沫（老方子餡餅粥）四平路是臺(tái)東附近的一條小道，但因?yàn)檫@家甜沫搞得大家都知道。他們家開(kāi)了少說(shuō)也有十年，是一家名副其實(shí)的蒼蠅小店，早晨排隊(duì)的人特別多，都是沖著他們家的餡兒餅甜沫去的，其實(shí)味道不是很特別，但就是火。5、洛陽(yáng)路油條洛陽(yáng)路的油條現(xiàn)在被炸地瓜片給帶火了，排隊(duì)能成一個(gè)小時(shí)的排，也是家二十年的老攤子，附近人都知道。

、辣炒蛤蜊 特點(diǎn)：剛?cè)肟诓辉趺蠢?，辣味逐漸滲透，很有回味 價(jià)格：18元左右大廚推薦：本地的紅島蛤蜊最為鮮肥菜館搜羅：姐妹菜園、陽(yáng)光佳日酒店等 美味指數(shù)：★★★★☆ 2、海菜涼粉 特點(diǎn)：自己做的涼粉最好，除了吃起來(lái)很清爽外，還能吃出凍菜的一絲鮮味 價(jià)格：18元左右 大廚推薦：用米醋調(diào)拌特別開(kāi)胃而且凍粉不容易化，從而保證彈性 菜館搜羅：青島菜館、小紹興酒店等 美味指數(shù)：★★★★☆ 3、烤肉串（魷魚(yú)） 特點(diǎn)：色香味美、肉嫩、有“咬頭”價(jià)格：肉1.5／串、魷魚(yú)6－10元／串左右 大廚推薦：烤魷魚(yú)貴在火候掌握，多一分則老，少一分則生 菜館搜羅：王姐燒烤、美達(dá)爾、胖姐燒烤、水清溝老四烤、海邊人燒烤吧等 美味指數(shù)：★★★★☆ 4、醬豬蹄 特點(diǎn)：燉了多年的老醬湯又濃又香價(jià)格：18元左右／只 大廚推薦：燉得恰到好處，骨肉分開(kāi)，既爛又有嚼頭還不膩 菜館搜羅：青島菜館、復(fù)盛酒店 美味指數(shù)：★★★★★ 5、鲅魚(yú)水餃 特點(diǎn)：味道奇鮮，餃子餡很有彈性?xún)r(jià)格：30元左右一斤 大廚推薦：餡中加入韭菜或者香菜會(huì)有不同味道 菜館搜羅：青島菜館、三合園水餃等美味指數(shù)：★★★★☆ 6、三鮮鍋貼 特點(diǎn)：“皮子”結(jié)得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴里又香又不油膩才是最佳 價(jià)格：30元左右／斤 大廚推薦：真正的好鍋貼進(jìn)盤(pán)時(shí)應(yīng)該倒著放 菜館搜羅：青島菜館、手拉手酒店等 美味指數(shù)：★★★★☆ 7、菜名：白菜肉包 特點(diǎn)：鮮味可口、久吃不膩價(jià)格：1－2元／個(gè) 大廚推薦：新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來(lái)鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨(dú)特 菜館搜羅：青島林記小籠包 美味指數(shù)：★★★☆☆ 8、海鮮鹵面 特點(diǎn)：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗 價(jià)格：16元左右 大廚推薦：家中烹調(diào)時(shí)如果沒(méi)有高湯也可用雞粉代替，面最好用手搟面 菜館搜羅：致遠(yuǎn)樓、甜塘灣漁港大酒店等 美味指數(shù)：★★☆☆☆ 9、雞湯餛飩 特點(diǎn)：口味鮮而不膩，味道純正價(jià)格：4—6元左右大廚推薦：加入香菜后口感更佳 菜館搜羅：“都滿(mǎn)意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉云雞湯餛飩等 美味指數(shù)：★★★★☆ 10、排骨米飯 特點(diǎn)：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳 價(jià)格：8－15元左右 菜館搜羅：中山路小洞天餐廳、萬(wàn)和春飯店、京九排骨米飯、華泰排骨米飯等美味指數(shù)：★★★☆☆

6、三鮮鍋貼 特點(diǎn)：“皮子”結(jié)得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴里又香又不油膩才是最佳 價(jià)格：30元左右／斤 大廚推薦：真正的好鍋貼進(jìn)盤(pán)時(shí)應(yīng)該倒著放 菜館搜羅：青島菜館、手拉手酒店等 7、菜名：白菜肉包 特點(diǎn)：鮮味可口、久吃不膩價(jià)格：1－2元／個(gè) 大廚推薦：新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來(lái)鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨(dú)特 菜館搜羅：青島林記小籠包 8、海鮮鹵面 特點(diǎn)：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗 價(jià)格：16元左右 大廚推薦：家中烹調(diào)時(shí)如果沒(méi)有高湯也可用雞粉代替，面最好用手搟面 菜館搜羅：致遠(yuǎn)樓、甜塘灣漁港大酒店等 9、雞湯餛飩 特點(diǎn)：口味鮮而不膩，味道純正價(jià)格：4—6元左右大廚推薦：加入香菜后口感更佳 菜館搜羅：“都滿(mǎn)意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉云雞湯餛飩等 10、排骨米飯 特點(diǎn)：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳 價(jià)格：8－15元左右 菜館搜羅：中山路小洞天餐廳、萬(wàn)和春飯店、京九排骨米飯、華泰排骨米飯等

2010年青島——新版必吃特色小吃美食地點(diǎn)傾情大公開(kāi)??！1、DOZO——在海信廣場(chǎng)地下一層有一家；極地海洋世界有一家（這家比較大，環(huán)境好）。其實(shí)他家是臺(tái)灣料理。吃自助，他們家的自助都是用點(diǎn)菜形式的，你要幾分他上幾份。中午是人均158，晚上是198。只有吃過(guò)才知道有多好呢~另外自助可以吃哈根的冰淇淋 2、頤中皇冠假日蒙娜諾餐廳——在頤中酒店二樓，意大利餐廳。推薦他家的薄餅比薩。很好吃……人均在一百多些吧。 3、香格里拉的一品堂自助——里面的日本拉面、壽司、小牛排還有他家的甜點(diǎn)是一絕，港式的燒臘味道很好，特別是他家的麻辣燙和餛飩是大愛(ài)，當(dāng)然不要忘了冰淇淋。 4、北綠島——這是一家意大利餐廳，老板是日本人，曾在意大利學(xué)過(guò)廚藝，推薦他家的千層面、海鮮米飯、金槍魚(yú)芝士意粉。價(jià)格人均在一百以上。地址：FEELING CLUB的后面那條小路上，有一堆的日本俱樂(lè)部，在中間的位置，小小的門(mén)頭，綠色的。 5、香格里拉達(dá)芬奇餐廳——意大利餐廳，海鮮湯，牛排等等，都很好吃。人均在三百以上。 6、DINER——推薦他家的金槍魚(yú)三明治和金槍魚(yú)沙拉，還有塊狀的薯?xiàng)l也非常好吃。另外可續(xù)杯的紅茶也不錯(cuò)。其他的飲品都是垃圾！地址：五四廣場(chǎng)SPR隔壁。 7、排骨米飯 在火車(chē)站廣州路市南人民醫(yī)院對(duì)面有一家沒(méi)有名字的排骨米飯，門(mén)口有個(gè)燈箱，在玻璃門(mén)上貼著排骨米飯四個(gè)字，小店不大，排骨好吃，關(guān)鍵是老板娘做的咸菜還有涼菜也超贊，不忙的時(shí)候，老板娘還會(huì)做炸醬面，這個(gè)炸醬面是老板娘自己發(fā)明的，吃多了排骨可以試試他們家的炸醬面，但要看運(yùn)氣，炸醬面不常有。 8、阿香米線(xiàn)——個(gè)人最喜歡他家的蕃茄罐罐米線(xiàn)，酸酸的，很好喝。17元一份。地址：佳世客一樓美食廣場(chǎng)，佳世客二樓。 9、九九鴨——我喜歡吃他家的鴨腸，3元一小包，可以當(dāng)零食吃著玩，哈哈。記得要微辣的。地址：麥凱樂(lè)后面，在王姐燒烤隔壁小小家。 10、西鎮(zhèn)臭豆腐——最原始的一家是在西鎮(zhèn)。在即墨路批發(fā)市場(chǎng)附近也有。小小的店面，是我吃過(guò)的最好吃的臭豆腐，外酥里嫩，淋上酸酸的湯汁，加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，絕了。2元6塊。好吃不貴。 11、麻辣爆肚——就是上邊那個(gè)西鎮(zhèn)臭豆腐斜對(duì)面，進(jìn)去一個(gè)小院，左轉(zhuǎn)一個(gè)小小的破屋，5元一個(gè)小份，量十足，料調(diào)的很好吃，也是酸辣口味的。 12、韓國(guó)炒年糕——在即墨路小市場(chǎng)附近，也是5元一份，很好吃。就在西鎮(zhèn)臭豆腐對(duì)面。 韓國(guó)炒年糕——東部有一家，在家樂(lè)福到陽(yáng)光百貨對(duì)面地下步行街北頭，一個(gè)小攤子賣(mài)，3元一小份，也不錯(cuò)。 13、泛海名人自助---夏天的時(shí)候有露天自助，每晚都有樂(lè)隊(duì)演奏。價(jià)格比較便宜，東西不是很多。三文魚(yú)和甜點(diǎn)不錯(cuò)。有男士陪同下女士半價(jià)哦~ 14、金槍魚(yú)三明治——推薦上班族可以去嘗嘗MINI STOP 超市里面的，7.8一個(gè)，還不錯(cuò)的。東部有不少M(fèi)INI STOP 24小時(shí)店的。西部不太清楚。 15、KONA咖啡廳——東西價(jià)位不錯(cuò)，味道也可以，自己家的新品都是特色，特別是8塊一個(gè)得吐司很贊。地址：東部茶藝咖啡步行街上，彰州路附近。 16、豆林咖啡——推薦他家的三明治、紅豆冰沙、華夫餅。超贊，至于咖啡嘛，推薦焦糖瑪琪哈朵。地址：沿書(shū)城邊上的燕兒島路向北走，第一個(gè)紅綠燈路口左轉(zhuǎn)，走幾步就到了。 17、臺(tái)北1+1——干煸云豆、魚(yú)香肉絲。其他的家常炒也都不錯(cuò)，但是不要點(diǎn)那個(gè)花生粥什么的，很難喝。好吃不貴，真是不貴！地址：青大一路。 18、綠色家園——牛里脊肉。35元一份，很好吃，很嫩。哈哈。就在麥凱樂(lè)韓國(guó)一條街上，那條街名字不知道。可能是上杭路，要不就是古田路。 19、全州家——也是在那條韓國(guó)街上的，推薦他家的拌飯。15一份，我吃過(guò)的料最足的一家。 20、小本家——韓國(guó)街上的，他家烤肉也不錯(cuò)，不過(guò)人太多，常常去晚就得排座啦。 21、參雞湯——沿小本家旁邊那條路向北走，走到頭，在右手邊。很小一個(gè)店面，只賣(mài)參雞湯。韓國(guó)人都說(shuō)好吃，我一向吃不習(xí)慣參雞湯，喜歡的可以去嘗嘗。 22、青松館——韓國(guó)料理，我吃過(guò)的韓國(guó)小菜最好吃的之一。推薦他家的海鮮火鍋，100元吧。要早去，否則排座有的等啦。地址：佳世客二樓 23、小鳳凰——在澄海一路上，一家川菜館，他家的菜都還不錯(cuò)，強(qiáng)薦水煮魚(yú)。 24、沸騰魚(yú)鄉(xiāng)——在國(guó)際貿(mào)易中心那里，香港中路上。我吃過(guò)的最好吃的沸騰魚(yú)，吃完嘴麻麻的，相當(dāng)受用，哈哈。還有他家的糖醋油條也很贊。 25、LISAS比薩——在澳門(mén)路上，大公海岸小區(qū)。推薦他家金槍魚(yú)比薩。每到周四，比薩買(mǎi)一送一。很劃算。 26、 逍遙二路燒烤店——他家的烤肉筋、雞翅和火燒是相當(dāng)?shù)夭诲e(cuò)，心管有些硬，不推薦。具體名字我記不清了，沿著書(shū)城邊上的燕兒島路一直走，到了逍遙二路左轉(zhuǎn)，走一段路就會(huì)發(fā)現(xiàn)右手邊有一排小餐廳，最東頭那個(gè)攤。 27、麻辣燙——我推薦兩個(gè)地方的，一是在香港花園北邊，有個(gè)“大叔麻辣燙”，就是SPR斜對(duì)面，很小個(gè)門(mén)頭，沒(méi)城管的時(shí)候在外面有攤，有城管就在里面；二是青島大門(mén)香港東路門(mén)對(duì)面那些小攤。那里的麻辣燙好吃不貴，另外那里的骨肉相連也烤的很好吃，甜甜的，呵呵。 28、燒烤——除了逍遙二路的那個(gè)店外，我再推薦兩個(gè)地方。一是香港東路，在中級(jí)人民法院對(duì)面，有個(gè)“好再來(lái)”燒烤，肉筋，火燒是一絕；二是麥島美食街晚上出來(lái)的小攤，不錯(cuò)不錯(cuò)。 29、日越軒——在海信廣場(chǎng)地下一層。強(qiáng)薦他家的生牛肉河粉。酸酸辣辣，相當(dāng)爽口。28元一份。另外他家的菜品都相當(dāng)不錯(cuò)，可以嘗一下，有春卷，咖喱等等。 30、 天德燒烤——推薦他家的雞脖和魚(yú)香肉絲。其他的烤肉我認(rèn)為很一般。地址：市南區(qū)汕頭路（麥凱樂(lè)正對(duì)的那條小路上） 31、壽司——東部這邊沒(méi)找到很好吃的外賣(mài)壽司。我一般去佳世客超市買(mǎi)，個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)，口感很清新。晚上九點(diǎn)以后五折，關(guān)鍵得碰運(yùn)氣。呵呵 32、王姐燒烤——相信青島本地人都很熟悉了吧。我推薦中山路那家，我只喜歡吃他家的魷魚(yú)爪，烤肉真一般般。 33、三明治--901那邊有一家甜品店叫甜甜嘴，他家冰淇淋一般，但是三明治做法獨(dú)特。它使用烤的。就在賣(mài)臭豆腐的斜對(duì)面。 三明治——在麥凱樂(lè)后面那條路上，就是東大門(mén)西邊，巴比客炸雞店有個(gè)外賣(mài)窗口，他家的三明治5元一個(gè)，里面有地瓜、炸雞、菜芯，淋上千島醬和蕃茄醬，相當(dāng)美味。 34、煎餅果子——推薦口留香。在佳世客超市有賣(mài)。 35、艾蜜兒甜品店——強(qiáng)薦他家的芝士蛋糕和雙層芝士蛋糕，我吃過(guò)的青島最好的芝士蛋糕。另外還有他家的奶昔，也相當(dāng)不錯(cuò)。另外他家賣(mài)的曲奇餅，自制的也很好吃，可是要80元一斤。 36、自制酸奶——推薦海景花園大酒店自助餐廳里的自制酸奶，很好吃。他家的甜品也過(guò)的去。 37、麥可森蛋糕店——強(qiáng)薦他家的鮮奶蛋糕，注意：底胚要核桃巧克力的，松軟可口！佳世客一樓。 38、良友名都——海參包子、烤鰻魚(yú)、海蜇什么的，名字都記不清了，反正我個(gè)人覺(jué)得良友的菜品是相當(dāng)不錯(cuò)的。大家可以去嘗嘗。我一般都在東海路和燕兒島路路口那家吃，呵呵。 39、福臨門(mén)——在新會(huì)路上，良友隔壁。蛋黃焗茶樹(shù)菇，很好吃。哈哈。他家菜品也不錯(cuò)。 40、香港97——我只去香港路上這家吃過(guò)。有段時(shí)間連著一個(gè)周天天去他家吃，說(shuō)實(shí)話(huà)他家炒菜一般般，只有個(gè)農(nóng)家小炒還過(guò)的去。推薦他家的牛排，可以試試。 41、蝶俏——推薦他家的黃豆蕃茄，拌米飯很好吃。位置在彰州路附近。 42、干鍋鴨頭——在蝶俏附近。一個(gè)大鍋，可以點(diǎn)鴨頭，也可點(diǎn)混鍋，要最辣的才過(guò)癮，喝個(gè)小酒，朋友聊天，樂(lè)死了。另外吃完可以涮鍋，個(gè)人不推薦。 43、沙縣小吃——推薦閩江路那家。我喜歡他家的炒河粉。 44、火鍋——推薦兩個(gè)地方：一是翠風(fēng)苑，閩江路有一家；二是彤德萊，麥凱樂(lè)后面有一家。兩家的蝦滑強(qiáng)薦。 45、齊海魚(yú)大酒店——在高雄路上。推薦他家的魚(yú)丸。相當(dāng)好吃。哈哈。 46、榴蓮酥——推薦三個(gè)地方：一是臺(tái)東步行街邊上有一家，很小很小的店，只賣(mài)榴蓮酥，去晚就沒(méi)有啦；二是香格里拉香閣中餐的榴蓮酥，料十足，我的大愛(ài)，吐血推薦！三是良友的榴蓮酥。 47、國(guó)宴廚房——現(xiàn)在改名就良友國(guó)宴了。這家的氣氛很特別，建議談戀愛(ài)的去看看，哈哈。他家的厥粉、焗蝦、西蘭花都很衷意，能喝上幾杯的千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)他家的啤酒，生啤，一扎一扎的，我這個(gè)不太喝酒的都喜歡喝一點(diǎn)兒。 48、福建魚(yú)丸——臺(tái)東步行街上。很多人都知道的。我喜歡他家的“甜不辣”。 49、順天餛飩和小倩倩餛飩——我喜歡“蝦仁餛飩”+“豆腐皮”+“火燒”，順天的蝦仁還挺大的，每個(gè)餛飩里都有一個(gè)~愛(ài)死他家的火燒了，酥酥的！無(wú)敵了 50、粥全粥到——云豆包子，稍稍有點(diǎn)兒咸，太還不錯(cuò)。他家粥好喝。 51，嶗山麗達(dá)----2樓的百味燙撈是青島最好吃的涮菜，人均15左右 52，東古來(lái)----不用說(shuō)了，青島最好的韓國(guó)料理之一，小菜的土豆泥是超級(jí)大贊，在氣象度假村，東海路上，靠近石老人，人均50-100 53，家園飯店---基隆路2號(hào)，老字號(hào)青島家常菜，每個(gè)菜都不難吃，特色是單餅套餐和蝦仁爐包，人均30-50 54，祥子水餃----大堯附近，很好吃的餃子，特色菜也都不錯(cuò) 55，姜老六羊肉湯-----延吉路加油站對(duì)面，市北區(qū)政府的人幾乎都在這里喝羊肉湯，老板是平度人，開(kāi)了20多年了，一個(gè)字就是好喝??！10塊的湯就很好了。

排骨米飯 在火車(chē)站廣州路市南人民醫(yī)院對(duì)面有一家沒(méi)有名字的排骨米飯，門(mén)口有個(gè)燈箱，在玻璃門(mén)上貼著排骨米飯四個(gè)字，小店不大，排骨好吃，關(guān)鍵是老板娘做的咸菜還有涼菜也超贊，不忙的時(shí)候，老板娘還會(huì)做炸醬面，這個(gè)炸醬面是老板娘自己發(fā)明的，吃多了排骨可以試試他們家的炸醬面，但要看運(yùn)氣，炸醬面不常有。 西鎮(zhèn)臭豆腐——最原始的一家是在西鎮(zhèn)。在即墨路批發(fā)市場(chǎng)附近也有。小小的店面，是我吃過(guò)的最好吃的臭豆腐，外酥里嫩，淋上酸酸的湯汁，加上九九鴨——我喜歡吃他家的鴨腸，3元一小包，可以當(dāng)零食吃著玩，哈哈。記得要微辣的。地址：麥凱樂(lè)后面，在王姐燒烤隔壁小小家。 一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，絕了。2元6塊。好吃不貴。 韓國(guó)炒年糕——在即墨路小市場(chǎng)附近，也是5元一份，很好吃。就在西鎮(zhèn)臭豆腐對(duì)面。 韓國(guó)炒年糕——東部有一家，在家樂(lè)福到陽(yáng)光百貨對(duì)面地下步行街北頭，一個(gè)小攤子賣(mài)，3元一小份，也不錯(cuò)。 姜老六羊肉湯-----延吉路加油站對(duì)面，市北區(qū)政府的人幾乎都在這里喝羊肉湯，老板是平度人，開(kāi)了20多年了，一個(gè)字就是好喝?。?0塊的湯就很好了家園飯店---基隆路2號(hào)，老字號(hào)青島家常菜，每個(gè)菜都不難吃，特色是單餅套餐和蝦仁爐包，人均30-50 。

糖醋魚(yú)的做法 - 糖醋魚(yú)是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么糖醋魚(yú)怎么做呢？糖醋魚(yú)的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚(yú)做法，詳細(xì)的做法如下: 糖醋魚(yú)做法：配料： 草魚(yú)肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。 做法： 1、將魚(yú)肉切5厘米見(jiàn)方的塊，在魚(yú)肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚(yú)皮。 2、魚(yú)肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿(mǎn)淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開(kāi)，勾芡，至芡汁濃稠時(shí)泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚(yú)花上，嵌上紅櫻桃即成。 糖醋鯉魚(yú)的做法：配料： 黃河鯉魚(yú)1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 做法： 1、鯉魚(yú)去鱗，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，手提魚(yú)尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開(kāi)。用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚(yú)推鍋邊，魚(yú)身即成方形，再將魚(yú)背朝下炸2分鐘，然后把魚(yú)身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)內(nèi)。 3、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚(yú)身上即可。 糖醋黃魚(yú)的做法：配料： 原料：黃魚(yú)一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 操作： ①原料：黃魚(yú)一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 ②黃魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、洗凈，在魚(yú)身上每隔1.5厘米剞到魚(yú)骨處為好。 ③魚(yú)身兩面都剞上同樣的花刀。 ④淀粉加入水、鹽，調(diào)成糊，把魚(yú)粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見(jiàn)發(fā)焦時(shí)即可撈出擺放在盤(pán)子里。 ⑤在炒鍋內(nèi)放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開(kāi)打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚(yú)身上即可。 糖醋桂魚(yú)的做法：材料: 桂魚(yú)一條, 醋, 鹽白糖, 蔥花, 生粉, 紅綠辣椒, 醬油, 酒 做法: 先把桂魚(yú)洗凈, 劃刀抹一點(diǎn)鹽, 然后放入鍋內(nèi)炸兩面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 紅綠辣椒, 酒, 醬油, 在鍋內(nèi)煮開(kāi)再化一點(diǎn)生粉, 味精, 倒入鍋內(nèi)煮一下即可吃。 糖醋帶魚(yú)的做法：材料 帶魚(yú)·400 克 香蔥·1棵生姜·1小塊 調(diào)料 食用油·500(實(shí)耗 50 克) 醬油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精鹽·1小匙 白糖·1大匙 做法： 1.將帶魚(yú)處理干凈，切段；蔥洗凈切成蔥花；姜洗凈 切絲； 2.用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入 熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油； 3.鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊， 再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘； 4.最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。 特點(diǎn)：酸甜適口，開(kāi)胃下酒。 提示：調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚(yú)的口感會(huì)更好；制作糖醋口味的 菜一般不加味精 糖醋魚(yú)對(duì)魚(yú)的品種要求不高，“四大家魚(yú)”都可上陣。做法是：把整魚(yú)去鱗，魚(yú)身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調(diào)好，均勻地抹在魚(yú)身和片縫里，腌十五分鐘。 然后準(zhǔn)備兩口鍋，一個(gè)大鍋一個(gè)小鍋。大鍋?zhàn)鲷~(yú)，小鍋調(diào)料，準(zhǔn)備一盤(pán)粉芡，準(zhǔn)備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護(hù)袖，因?yàn)槿绻Ｎ詹缓敏~(yú)的干濕度，會(huì)濺得你滿(mǎn)手是水泡。 往大鍋里放三分之一鍋的油，油的多少取決于能否蓋住魚(yú)身中間低陷部位為準(zhǔn)，多些也沒(méi)關(guān)系，但不要少了，做糖醋魚(yú)很費(fèi)油，開(kāi)大火把油燒熱。 在把油燒熱的這段時(shí)間里，把腌好的魚(yú)放在裝有粉芡的盤(pán)子里兩邊翻身滾一下，使魚(yú)身上粘滿(mǎn)薄薄的一層粉芡，以提起魚(yú)粉芡不會(huì)往下掉為準(zhǔn)。 等油熱了，就要開(kāi)始很重要的一個(gè)步驟———炸魚(yú)。 做糖醋魚(yú)切忌直接把魚(yú)放鍋里炸，魚(yú)不是炸出來(lái)的，是用油澆出來(lái)的。 用手提著魚(yú)尾，對(duì)準(zhǔn)鍋中心，不要讓魚(yú)頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚(yú)尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來(lái)的魚(yú)片會(huì)全部呈張口狀態(tài)，魚(yú)身呈淺黃色即可，然后再提著魚(yú)尾把魚(yú)頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然后開(kāi)小火，再把整條魚(yú)放進(jìn)鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚(yú)身和魚(yú)頭都呈金黃色即可，魚(yú)尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個(gè)小火炸魚(yú)的同時(shí)，開(kāi)始做湯料，一般做糖醋魚(yú)都要左右開(kāi)弓才行，否則做出來(lái)的就不是那么回事了。 在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，往油里放幾勺糖(可以多放點(diǎn))，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現(xiàn)膠脂狀時(shí)，開(kāi)大火，使糖在油里剛剛出現(xiàn)白色的泡沫時(shí)，倒入醬油，并攪拌，然后倒入水，開(kāi)始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的勾，直到整個(gè)湯料開(kāi)始比較稀稠時(shí)，停止勾芡，往里放蔥、姜、蒜、味精。 在放完蔥、姜、蒜、味精之后，那個(gè)大鍋里的魚(yú)也剛好炸好，這個(gè)時(shí)間的配合要掌握好，然后把魚(yú)出鍋放到盤(pán)子中間，不要側(cè)著放，要豎起來(lái)放，這樣兩邊的魚(yú)片張開(kāi)可以撐著魚(yú)不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚(yú)的身上，就可以端出去吃了。 這樣做出來(lái)的魚(yú)，魚(yú)皮是真正脆的，魚(yú)肉是嫩的，不要用什么面粉去裹魚(yú)身，這樣做出來(lái)的魚(yú)是面粉脆，而不是魚(yú)皮脆

1.　青島啤酒、嶗山礦泉水、膠州灣北部紅島蛤蜊、嶗山綠茶、流亭豬蹄、青島大包、李村脂渣、泰山路燒烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青島鍋貼 2、涼粉:青島的特產(chǎn)，以海草石花菜熬制成而的，呈透明狀，猶如果凍般，清涼敗火。在街邊小攤來(lái)上那么一碗，也是不亦快哉啊！ 　 　3、辣椒炒蛤蠣:吃來(lái)很過(guò)癮。青島的蛤蠣全國(guó)有名，又肥又鮮，每到天熱的時(shí)候，大街上東一桌，西一桌，桌上的主旋律就是“吃蛤蠣，哈（喝）啤酒” 　 　4、鲅魚(yú)水餃也是青島特產(chǎn)：以鲅魚(yú)肉入陷，鮮嫩可口、回味無(wú)窮。 　　 5、云霄路的小吃,人聲鼎沸啊，不容錯(cuò)過(guò)啊。地圖上大大地標(biāo)明位于云霄路的云霄中苑美食街，在市中心，家樂(lè)福北面。小心有宰客的情況。 　　登州路啤酒街：特色餐飲街，緊靠青島啤酒廠(chǎng)，經(jīng)常能喝到剛從啤酒廠(chǎng)釀出的熱啤酒。 　 　6、海鮮火鍋：各種魚(yú)做的魚(yú)丸、海蠣子（牡蠣）、八帶、魷魚(yú)、蝦、蛤蜊、比管（一種小型魷魚(yú)），基本上所有的海鮮都能用來(lái)涮，吃完后喝上一口湯，鮮美無(wú)比。 　　 7、琵琶蝦（有人叫蝦虎）：廣東香港又叫撒尿蝦，就是周星馳電影《食神》里撒尿牛丸的那種蝦，原汁的最好，也有辣炒的。 　 　8、八帶（章魚(yú)）：有蔥爆八帶、拌八帶，都不錯(cuò)。 　 　9、還有一些飯店還提供比較少見(jiàn)的像海星、海膽、海腸這些小海味。