有的竹子水分比較多，竹節(jié)中間的竹腔里可能會有一些水，但大部分都沒有。然而，中國有一種傳統(tǒng)的從竹子中提取液體的方法——竹汁。上面說的從竹子里倒出來的液體并不是竹子本身的液體，那么竹子里會有天然的液體嗎？許多朋友都看過一些小視頻，如Tik Tok或阿奧特更快，人們看到紅色或綠色的液體從剛被砍伐或甚至正在生長的竹子中流出。不了解的人會以為是竹子本身長出來的。其實就是生產(chǎn)者先往竹子里注入一些紅酒之類的液體，然后在下面鉆孔或者劈開，把液體釋放出來，這就是所謂的竹酒。這種酒和飲料和原來的味道差別不大，可能還有一點竹子的味道在里面。
竹子里面的液體是什么，有哪些用處和功效呢？
很多朋友都見過一些抖音或快手等小視頻上有人從剛砍下來甚至還在生長的竹子里面到出紅色或綠色液體的情景，不明白的人還會以為那是竹子里面自己長出來的，其實那是制作者先往竹子里面里面注入了一些紅酒飲料之類的液體，然后在下面鉆眼或劈開把液體放出來，稱之為竹酒，這種酒和飲料與它原先的味道并沒有多大的區(qū)別，里面也許會沾一點竹子的味道兒，但因此毀掉一棵竹子，還是不建議這樣做。
上面所說的從竹子中倒出來的液體，并非竹子本身就有的液體，那么竹子里面會有自然存在的液體嗎？有個別的竹子水分較多，其竹節(jié)中間的竹腔中，有可能會有一些水分存在，但大部分都是沒有的，不過我國有一種從竹子中提取液體的傳統(tǒng)工藝方法——制作竹瀝。竹瀝的制作也很簡單，將新鮮的竹子砍伐下來之后，截成3050厘米長的小竹竿，把兩端的竹節(jié)去掉，劈開后放到架子上，兩端盡量水平，然后在下面架起火，烤竹竿的中間部分，竹竿兩端就會有液汁流出，這些汁液就是竹瀝。
竹瀝顏色通常表現(xiàn)為青黃色或黃棕色液汁，有一種焦香的味道，也可以將其晾干制作成顆?；蛘叻勰?，實際上竹瀝也是一味中藥，其味甘，性寒，無毒，既可藥用也可食用，以色澤透明，無雜質(zhì)者為佳，藥用多見于治療外感咳嗽，具有鎮(zhèn)咳祛痰功效，也能清心肺胃之火，以及治驚風(fēng)，癲癇等，但使用請遵醫(yī)囑。而對竹瀝的化學(xué)分析證明其含有十多種氨基酸葡萄糖果糖蔗糖以及愈傷木酚，甲酚甲酸乙酸苯甲酸等多種化學(xué)成分，有一定的營養(yǎng)價值，可以作為飲品飲用但不能服用過多。
你們家鄉(xiāng)有什么關(guān)于竹子的美食？
我的家是閩西山區(qū)，閩西是竹子很多地方。閩西竹子資源非常豐富，種類也多。說句題外話，世界上竹子最多的國家是中國，中國竹子分布最多的省份是福建，福建最多的就是我們閩西這個地方了。比如竹筍干叫閩筍干。它的正宗產(chǎn)地，就是我們?nèi)鞯挠腊彩?。竹子豐富，自然竹筍一類食品也就多。閩西八大干之一閩筍干。這種筍干全國各大超市都有賣，可見其量之多，并且還漂洋過海，出口到海處許多國家。
玉蘭筍干玉蘭箏可以是筍干中的精品中的精品了。取冬春時節(jié)鮮筍為料品，經(jīng)過煮，壓榨，烤干。筍干最長不超過15公分。干片金黃色。吃起來，嫩白爽脆。一年四季都有鮮筍，大筍為毛竹筍，冬有冬筍，春有春筍。其實從農(nóng)歷七月起，冬筍就開始長筍了。家鄉(xiāng)有一句從古至今的順口溜七月筍發(fā)芽，八月筍可泡茶指客家擂茶。
九月，冬天，十月，鋤頭老鼠到處耙。所以竹筍是可以長期食用的。夏天，有竹筍。竹筍幾乎一年四季都有人吃。還有小筍、石筍、苦筍、花筍、茭白等。，都是在不同的時間出來的。而且有的量大，超市有賣。還有一種黑竹筍干，在我們老家可以當(dāng)零食吃。它們是咸的、辣的和酸的。味道鮮美，口感綿軟。只有竹筍才有那種離別的感覺。還有竹筍和豆腐腦，像豆腐腦。