北京二鍋頭酒的名字有點(diǎn)講究，也有一些歷史淵源。顧名思義，原漿酒是不經(jīng)過任何勾兌工藝，通過發(fā)酵蒸餾而成的原酒，也叫基酒。這個(gè)二鍋頭據(jù)說是最純的，沒有異味。雖然濃度高但不濃，也是正宗二鍋頭的味道。對(duì)于北京人來(lái)說，二鍋頭酒是一種情懷，尤其是對(duì)于老北京來(lái)說，當(dāng)你手里有一瓶小二的時(shí)候，你就可以享受生活了。
北京二鍋頭酒到底是二趟酒還是酒的名稱？
北京二鍋頭這個(gè)酒的名稱有點(diǎn)講究，也有一些歷史來(lái)歷。據(jù)說，在清代的時(shí)候，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為二鍋頭。這樣出來(lái)的二鍋頭，據(jù)說最為純正無(wú)異味濃度雖高卻不烈，也是正宗二鍋頭的味道。
不過，如今的北京二鍋頭實(shí)際上有了很多的子品牌名稱，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，確實(shí)也是有些眼花繚亂，比如牛欄山永豐紅星牌京都牌京豐牌通州牌華都牌/十三陵牌八達(dá)嶺牌等等。到底哪個(gè)二鍋頭更正宗，相信消費(fèi)者都有自己的答案，從年頭和名氣來(lái)說，牛欄山算事老牌了，從名氣上來(lái)說，紅星的廣告打的多，名氣大一些。對(duì)于北京人來(lái)說，二鍋頭酒就是一種情懷，尤其對(duì)于老北京來(lái)說，一瓶小二在手，日子就可以美滋滋的。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
顧名思義，原漿酒是不經(jīng)過任何勾兌工藝，通過發(fā)酵蒸餾而成的原酒，也叫基酒。一般情況下，我們喝的白酒都是勾兌酒，所以這種酒肯定不是真正的原漿酒。茅臺(tái)、五糧液、劍南春等名酒一般都是勾兌的。這些酒是按不同批次、不同年份的比例勾兌的。經(jīng)過不斷的調(diào)整，最終達(dá)到自己的葡萄酒風(fēng)格和獨(dú)特的葡萄酒品質(zhì)，因此成為消費(fèi)者喜愛的品牌。
