湖口封缸酒廠，九江在吃的方面有什么特產(chǎn)

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江蘇常州市金壇。明太祖朱元璋曾駐蹕金壇顧龍山，當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)上以糯米釀造的酒（封缸酒的雛形），飲后大悅，并命當(dāng)?shù)毓賳T將飲剩的酒密封埋入地下，若干年后，朱元璋消滅群雄，登基為帝，金壇當(dāng)?shù)毓賳T將當(dāng)年飲剩的酒進(jìn)貢給朱元璋，經(jīng)埋地密封多年的酒更加甘淳，遂為之命名，并列為貢酒，又稱朱酒。主要選用洮湖一帶所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米為原料，該米色白光潔，味蘊(yùn)性粘，香味滋溢。

訪問(wèn)封缸酒

金壇封缸酒是以地產(chǎn)“標(biāo)米”和茅山泉水（今為城南錢資蕩水）為主要原料，按照民間傳統(tǒng)秘方精心釀制而成。其色澤金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒內(nèi)含多類糖分、氨基酸及維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富，常飲能滋補(bǔ)強(qiáng)身，扶正祛邪，是一種高級(jí)飲料酒。 該酒源于秦時(shí)，在金壇民間流傳已近千年。據(jù)史料記載，秦時(shí)農(nóng)歷霜降至次年立春，金壇民間即有釀酒師走村串巷以糯米釀酒，經(jīng)淘洗、蒸熟、淋凈，加入草藥為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵后制成酒，民間俗稱“米酒?；⒍芫受q墮歇乏忙”。此“米酒”技藝即為釀制“封缸酒”的源頭。此后數(shù)百年間，釀制技藝代代相傳，并逐漸成熟。