想學(xué)咖啡師到哪里去學(xué)，想學(xué)習(xí)咖啡師但是不知道哪兒有學(xué)校啊

咖啡師，首先需要學(xué)習(xí)咖啡技術(shù)，學(xué)完需要考個(gè)證書。

但我想告訴你的是，理想有時(shí)候就只能是理想，要多一些理性，少一些聯(lián)想。 我的手藝不錯(cuò)，有不少固定的顧客，但是飲料業(yè)是快速循環(huán)消費(fèi)的大銷量累計(jì)利潤(rùn)的行業(yè)，只靠少數(shù)的固定客戶是無法維持日常的房租，水電，工資，等等開銷的。 當(dāng)然你如果只是想做咖啡師，就不用考慮這些了。 咖啡師的收入和水平成正比，如果掌握了單品，花式，冰咖，奶茶，雪泡，刨冰，鮮榨果汁，特調(diào)果汁，雞尾酒，還有象松餅這類小點(diǎn)心，再加上會(huì)使用意大利半自動(dòng)機(jī)，做卡布其諾能拉出各種花，，，還有，會(huì)做花式果盤…………這些都掌握了，，月薪一般在2000以上，北京可能還會(huì)高一些。 學(xué)習(xí)的地點(diǎn)，是去專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，而不是去店里打工。因?yàn)榈昀锏呐嘤?xùn)不到位，只是賣什么教你什么，不會(huì)多教你一點(diǎn)，而且做學(xué)徒比較受氣，還不一定能學(xué)到真東西。就算學(xué)了，也不正規(guī)，不全面。 專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較少，但是一般的連鎖加盟店的總部，都有這象業(yè)務(wù)，是收費(fèi)的，只學(xué)咖啡的話學(xué)費(fèi)不會(huì)太高，價(jià)格在500以內(nèi)（包材料），學(xué)全面的吧臺(tái)師的話就貴一些了，不同的公司收費(fèi)不同。 還有一些專門的培訓(xùn)學(xué)校也可以考慮，但是學(xué)校老師的水平不讓人放心，去了解一下，確實(shí)有有實(shí)力的教師也可以去學(xué)，但我認(rèn)為還是公司的培訓(xùn)部更可靠，因?yàn)槠髽I(yè)是靠品質(zhì)生存的！

新東方

找?guī)熧Y和實(shí)力比較強(qiáng)的學(xué)校去學(xué)習(xí)。

選擇一個(gè)專業(yè)的咖啡培訓(xùn)班要看這幾點(diǎn)：1：品牌，學(xué)這個(gè)一定要關(guān)注品牌，有些小機(jī)構(gòu)隨便找個(gè)地方租個(gè)房子也就招生了，這個(gè)肯定很不現(xiàn)實(shí)的。2：師資力量，師資是看一個(gè)學(xué)校好不好的關(guān)鍵點(diǎn)，好的教師不僅要做的作品好，還要會(huì)教，這樣才能學(xué)的好；3：教學(xué)環(huán)境和設(shè)備，學(xué)校整體的環(huán)境和學(xué)習(xí)環(huán)境很影響學(xué)習(xí)狀態(tài)，設(shè)備的好壞決定了你畢業(yè)后就業(yè)能否快速適應(yīng)工作環(huán)境；4：是否有實(shí)操，學(xué)習(xí)咖啡動(dòng)手能力是非常重要的，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，再多的咖啡理論都需要?jiǎng)邮謥眚?yàn)證的，所以選學(xué)校一定要以實(shí)操為主的，這樣你才能夠真正學(xué)習(xí)到東西。5：就業(yè)是否保障：看學(xué)校有沒有就業(yè)指導(dǎo)中心，別看他說的什么一定能畢業(yè)找到好工作啥的。還有就是是否零基礎(chǔ)教學(xué)（當(dāng)然如果你有基礎(chǔ)可以忽略這條），是否經(jīng)常更新作品，教學(xué)質(zhì)量保障等等這些都需要關(guān)注，我們集團(tuán)辦學(xué)，有著豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，師資力量也是相當(dāng)?shù)男酆?，有時(shí)間可以具體的參觀一下再做選擇。

我也建議樓主去正規(guī)學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下，河北聞達(dá)有培訓(xùn)，可以找找看看

學(xué)咖啡學(xué)什么？ 幾百年來，人們做咖啡一直不需要學(xué)習(xí)。只要看看別人是如何做的，自己基本上也就會(huì)做了。無非是加入咖啡粉，沖入熱水，等一會(huì)兒咖啡就好了。那么現(xiàn)在為什么開始講究學(xué)習(xí)咖啡制作了呢？因?yàn)橐獯罄Х瘸鰜怼皵嚲帧?，它在為人們帶來更多的咖啡享受的同時(shí)，也給人們出了一個(gè)難題?？此埔粯拥臇|西，為什么總是有人說不是一個(gè)味道？為什么同樣的機(jī)器，做出來的咖啡就不是一個(gè)味道呢？意大利咖啡作為現(xiàn)代咖啡廳的核心產(chǎn)品是不可或缺的。因此它的制作在根本上決定了一個(gè)咖啡廳的經(jīng)營(yíng)水平，和最終的經(jīng)濟(jì)效益。所以意大利咖啡的制作和意大利咖啡的品質(zhì)水平是任何一個(gè)咖啡廳都不能夠不給予非常的重視的。意大利咖啡的制作技術(shù)之所以難學(xué)，不僅是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)它的了解甚少，更因?yàn)槠渲谱髟碇畯?fù)雜，因此其制作不像大多數(shù)人所想象那樣簡(jiǎn)單。舉例而言，意大利咖啡的制作品質(zhì)好壞決定于以下數(shù)個(gè)因素，熱水的溫度、熱水的壓力、咖啡粉量、 咖啡粉的研磨粗細(xì)、上手柄的力度……以上這些因素相互關(guān)聯(lián)，必須總體相互協(xié)調(diào)，才有可能制作好咖啡。而這些因素還不是一個(gè)一個(gè)地關(guān)聯(lián)著的，而是多方面相互協(xié)調(diào)的。無法獨(dú)立地一個(gè)一個(gè)設(shè)置。由此可見其制作并非像常人所想的那樣簡(jiǎn)單。 咖啡培訓(xùn)的具體內(nèi)容：意大利咖啡的制作方法（工具）有幾種。 1. 摩卡壺 作為傳統(tǒng)的家用咖啡制作工具，摩卡壺制作的咖啡雖然勉強(qiáng)被稱為意大利咖啡，但是與現(xiàn)代意義上的意大利咖啡（espresso）完全不是一個(gè)概念。意大利人之所以使用這樣的工具制作咖啡，僅僅是因?yàn)檫@種工具使用非常簡(jiǎn)單，不必?fù)?dān)心做出來的咖啡品質(zhì)很差。摩卡壺制作的咖啡按照現(xiàn)代的概念不能算作意大利咖啡(espresso)，因此才會(huì)有那么多意大利人在早晨出了家門之后，甚至在晚上回家之前都要到咖啡廳里去喝一杯意大利咖啡。作為一個(gè)專業(yè)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，所提供的咖啡，特別是意大利咖啡就應(yīng)該是高品質(zhì)的咖啡。因此這樣的咖啡是不可能用摩卡壺做得出來的。 2. 家用意式咖啡機(jī)（半自動(dòng)） 家用意大利咖啡機(jī)還分二類； 一類是廉價(jià)的咖啡機(jī)，幾乎不可能制作出合格的意式咖啡。另外一類還算比較好一點(diǎn)的家用咖啡機(jī)，雖然在掌握好的情況下還可能制作出不錯(cuò)的意大利咖啡，但是其使用和掌握難度甚至比專業(yè)咖啡機(jī)更困難。而且制作量稍微大一些就無法保證供應(yīng)了。因此這二種咖啡機(jī)都不屬于我們培訓(xùn)的內(nèi)容。只在特別要求下，可以包括在業(yè)余培訓(xùn)班內(nèi)講授。 3. 家用全自動(dòng)咖啡機(jī) 這種咖啡機(jī)雖然能夠完全自動(dòng)地進(jìn)行從咖啡豆的研磨到咖啡的制作整個(gè)過程，但是由于機(jī)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對(duì)較小，性能不夠強(qiáng)勁，因此無法保證咖啡的制作品質(zhì)。由于這種全自動(dòng)咖啡機(jī)的工作過程是完全自動(dòng)進(jìn)行的，所以咖啡的制作品質(zhì)是統(tǒng)一一致的。就是因?yàn)闊o法達(dá)到很好的品質(zhì)，所以只可以說所有的咖啡飲料都不夠好。由于這樣的機(jī)器制作的咖啡達(dá)不到我們專業(yè)的要求，何況只需按一下電鈕就可以做咖啡，根本沒有什么需要學(xué)的。所以完全不在我們的培訓(xùn)范圍之內(nèi)。 4. 專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī) 專業(yè)的半自動(dòng)咖啡機(jī)器確實(shí)非常大，即使一臺(tái)單頭的咖啡機(jī)也要有40公斤以上。如三頭咖啡機(jī)其凈重也要有七、八十公斤。現(xiàn)代咖啡廳的基本選擇，這種專業(yè)咖啡機(jī)有足夠大的鍋爐，一般是在五到一、二十公升；因此其溫度的穩(wěn)定性非常好。而其泵壓可以穩(wěn)定地工作在8-10個(gè)大氣壓。這樣的咖啡機(jī)即使全天工作，每天制作數(shù)百杯，到數(shù)千杯咖啡都可以輕松地完成。最重要的是，幾乎只有這樣的咖啡及制作出來的咖啡才真正算得上是現(xiàn)代概念上的“意大利咖啡”。也是意大利人為什么每天都要到咖啡廳去買這樣的咖啡喝，而不在家喝摩卡壺做出來的，幾乎是免費(fèi)的咖啡。作為咖啡廳制作高品質(zhì)意大利咖啡的基本條件，也是咖啡廳必須面對(duì)和解決的技術(shù)問題。 5. 專業(yè)全自動(dòng)咖啡機(jī) 這種咖啡機(jī)與家用全自動(dòng)咖啡機(jī)相似，都是全自動(dòng)的。但是因?yàn)檫@樣的機(jī)器結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、內(nèi)部功能豐富、部件足夠大、能力強(qiáng)，所以如果調(diào)試得當(dāng)，是可能制作出不錯(cuò)的咖啡的。既然只需按動(dòng)按鈕，其操作就非常簡(jiǎn)單，當(dāng)然不必學(xué)。相比較而言，專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)最小的型號(hào)售價(jià)不過一萬多元，最貴的通常也不超過十萬元。因此對(duì)于國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)咖啡廳來說，專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)就是最佳的選擇。 小班授課，一對(duì)一的教學(xué)： 專業(yè)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是教你如何做咖啡，而是教你認(rèn)識(shí)什么是好咖啡，并且知道如何做出好咖啡。那么最基本的方法就是實(shí)際操作。一臺(tái)機(jī)器最多只能有五個(gè)學(xué)員同時(shí)使用，有一個(gè)培訓(xùn)師教授和輔導(dǎo)。如果人數(shù)太多，就不可能讓每一個(gè)人都得到足夠的實(shí)際操作機(jī)會(huì)，和口味指導(dǎo)。 因此秀豆的咖啡培訓(xùn)班保持每一個(gè)班的培訓(xùn)人數(shù)都不超過五個(gè)人。只有在這個(gè)范圍內(nèi)才能夠保證每一個(gè)人都得到足夠的練習(xí)機(jī)會(huì)，和培訓(xùn)師的口味指導(dǎo)。秀豆咖啡的培訓(xùn)中制作技能并不是最重要的，最重要的是了解高品質(zhì)意大利咖啡所應(yīng)具有的口味；并依據(jù)這個(gè)口味判斷一杯咖啡的制作是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。如果有問題，問題出在哪里，應(yīng)該如何調(diào)整和改進(jìn)。在了解了問題的根源之后，解決問題通常就是非常簡(jiǎn)單的事情了。 除了小班授課之外，大量的實(shí)際操作是掌握意大利咖啡制作技能的關(guān)鍵所在。特別是在了解咖啡的制作口味的時(shí)候，沒有一對(duì)一的老師與學(xué)員之間的交流，是無法掌握正確的口味分析標(biāo)準(zhǔn)的。因?yàn)槲队X是一種無法通過語言和文字交流的感覺，只有在教與學(xué)的雙方同時(shí)品嘗同一杯咖啡的時(shí)候，才有可能正確定描述這杯咖啡所具有的口味特點(diǎn)。也只有用這種方式才能夠讓每一個(gè)學(xué)員掌握一杯高品質(zhì)的意大利咖啡所應(yīng)該具有的口味，和不應(yīng)該有的口味；而如果出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的口味，其可能的原因是什么，應(yīng)該如何解決？只有做到這一點(diǎn)，才有可能真正掌握咖啡的制作技能。 小班授課，一對(duì)一的教學(xué)。這就是秀豆咖啡的基本培訓(xùn)方式。 秀豆咖啡為了滿足社會(huì)上大多數(shù)人對(duì)咖啡的興趣與需要，特別根據(jù)不同的需要設(shè)置不同的培訓(xùn)課程。

還是得去專業(yè)的正規(guī)的地方去學(xué)習(xí)一下，還能有證，，