【鞠躬】牛欄山酒廠最初以牛欄山“二鍋頭”為最重，是“二鍋頭”的始祖。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日被授予“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。白瓶是紅星二鍋頭，綠瓶是牛欄山二鍋頭。以前很少聽說這種酒是用香精勾兌的，廣告真的很要命。每天都在北京牛欄山宣講二鍋頭。幾十年來，很多噸酒都是喝進(jìn)肚子里，現(xiàn)在吐不出來。
90年代，全國(guó)各地誕生了很多牛逼的啤酒，比如新疆啤酒、黃河啤酒、寶雞啤酒、三孔啤酒。當(dāng)然，出名的青島和嶗山是出名的。哎呀！沒有資本擴(kuò)張的時(shí)候，幾乎每個(gè)地區(qū)都有自己的品牌，味道不錯(cuò)！值得一提的是寶雞啤酒，來自亞洲橋頭堡連云港，一路向西。路過寶雞，一定要買寶雞啤酒。寶雞啤酒作為一種窖藏啤酒，當(dāng)年是什么味道？這么說吧，倒出來跟粥湯一樣濃，有點(diǎn)夸張，醇厚！喝起來真的很爽！這是干貨，意料之中，千真萬(wàn)確，雖然啤酒本質(zhì)上是水貨。
46度的綠瓶牛欄山二鍋頭是糧食酒嗎？
目前主流的制酒工藝主要是液態(tài)發(fā)酵制酒和固態(tài)發(fā)酵制酒。1.液態(tài)發(fā)酵白酒。用薯類或含高淀粉原料在液態(tài)環(huán)境中發(fā)酵。通過發(fā)酵促進(jìn)微生物的繁殖，提高分泌的酶的活性，經(jīng)過一系列化學(xué)的反應(yīng)，能夠更快速生成酒精。但酒的風(fēng)味兒有所欠缺，后期還要通過調(diào)香增加風(fēng)味兒。2.固態(tài)發(fā)酵白酒。通過原始工藝，用糧食經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，蒸餾出的酒。
3.固液法白酒。通過固態(tài)發(fā)酵法和液態(tài)發(fā)酵法結(jié)合的工藝獲取白酒。無(wú)論液態(tài)法白酒還是固態(tài)法白酒為了品質(zhì)和口感，后期都會(huì)經(jīng)過一些調(diào)制勾兌，以確保酒的品質(zhì)一致。區(qū)別固態(tài)法和液態(tài)法制酒有幾個(gè)直接的方法。1.看包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行GB/T10781為固態(tài)法白酒，就是常說的糧食酒。執(zhí)行GB/T20821為液態(tài)法白酒。
執(zhí)行GB/T20822，GB/T2757都是固液法白酒。2.品嘗酒體。固態(tài)釀酒法，釀造的白酒，無(wú)論怎樣都有糟香味兒或叫香味兒。而液態(tài)釀酒是蒸餾得到的，沒有這種窖香味，沒有糟香或者相對(duì)有些清淡的糟味。市場(chǎng)上低于百元以的多數(shù)都是液態(tài)法白酒。也就是大家所說的勾兌白酒。因?yàn)楣虘B(tài)制酒法因工藝和品質(zhì)要求，成本相對(duì)較高。
二鍋頭，綠瓶裝和藍(lán)瓶裝的有什么區(qū)別，哪個(gè)好呢？
白瓶的是紅星二鍋頭，綠瓶的是牛欄山二鍋頭。區(qū)別：生產(chǎn)廠家不同。1、紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國(guó)的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目之一。為了能讓建國(guó)初期生活水平都普遍不高的中國(guó)大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國(guó)家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價(jià)格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價(jià)位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價(jià)位低廉，受到消費(fèi)者始終不變的青睞，“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞。
五十年來，紅星品牌下的各種低價(jià)位產(chǎn)品始終保持著高銷量，一直穩(wěn)坐北京地區(qū)低端白酒市場(chǎng)的第一把交椅。2、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、北京市第一家農(nóng)業(yè)類上市公司，先后獲得“中國(guó)制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)”“北京最具影響力企業(yè)”“北京企業(yè)100強(qiáng)”“北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)先進(jìn)集體”等榮譽(yù)稱號(hào)。
連續(xù)5年蟬聯(lián)《財(cái)富》中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)，連續(xù)11年入選中國(guó)制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)，連續(xù)16年榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，榮膺首批全國(guó)安全文化建設(shè)示范性企業(yè)。擴(kuò)展資料：紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高粱、大麥、豌豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。
酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。1986年十月北京二鍋頭執(zhí)行降度不降價(jià)的地方政策，北京各大酒廠均將六十五度二鍋頭降為五十五度，從北京釀酒總廠分出的北京酒精廠為有別釀酒總廠的二鍋頭（酒精廠與釀酒總廠均為輕工局直接領(lǐng)導(dǎo)，使用同一樣式的二鍋頭商標(biāo)）生產(chǎn)了五十六度紅星二鍋頭并在北京市銷售市場(chǎng)上取得成功，當(dāng)時(shí)五十六度一瓶難求。
大家平時(shí)喝的口糧酒是什么，覺得如何？什么價(jià)位？
我平時(shí)喝的口糧酒價(jià)格都在50塊錢左右，各種香型的白酒都有，但都是純糧食酒。醬香型：紅習(xí)醬、北大倉(cāng)、金沙回沙三星。這幾款醬香型白酒都喝了很多次了，有茅系的習(xí)酒，有金沙回沙，有北派醬香代表。清香型：53度黃蓋汾、42度紅蓋汾、48度乳玻汾，這幾款酒都是口碑性價(jià)比很高的清香型白酒。風(fēng)香型：綠高脖西鳳，這個(gè)不用多幾介紹，很好的口糧酒。
打算存50件牛欄山二鍋頭5年后再喝，口感會(huì)怎么樣？
謝邀你真的是打算“存五十件牛欄山二鍋頭，五年后再喝”，并問我“口感會(huì)怎么樣”？哈哈，碰到這種問題，還真是少見呢。首先，我就想問，你確定你不是在開玩笑么？大家都知道，中國(guó)的文化自古以來，博大精深，酒文化也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，長(zhǎng)盛不衰。收藏名貴優(yōu)質(zhì)的白酒或者是葡萄酒之類的，以提升酒品質(zhì)量與提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也是屢見不鮮的，無(wú)可厚非。
可是，你現(xiàn)在說的，居然是二鍋頭呢！這些個(gè)超市里都是經(jīng)常能見到的大眾品牌，一般才多少錢一瓶的呀，大家都是了然于胸的。其次，你突然說，要儲(chǔ)存五十件的“牛欄山二鍋頭”，可是驚到了不少人吧?！愀艺f，你不是牛欄山二鍋頭酒廠，派來打廣告的么？哈哈哈……別人收藏酒水，暫且不說葡萄酒、洋酒，基本都是茅臺(tái)酒、五糧液等等，這幾乎是任誰(shuí)都知道的定律。
再說，五十件“牛欄山二鍋頭”，你要儲(chǔ)存得僅僅是五年而已，時(shí)間這么的短，又能發(fā)生多大的變化呢？五年，你確定嗎？——我建議，干脆，就五十年吧！多好的數(shù)字呀！……等到時(shí)候了，你也有一百來歲了吧，就將你（們）珍藏的國(guó)貨精品“牛欄山二鍋頭”拿出來，與大家一起共享吧！為什么不呢？……千萬(wàn)記得，到時(shí)候，叫上我哦！——因?yàn)?，我也想知道五十年后的“牛欄山二鍋頭”酒喝著，到底會(huì)是什么滋味呢？再者，作為中華民族的一員，我本人也是還算是比較喜歡酒水的，不過，我喝得不多哦。
我倒是利用酒水比較多些呢，譬如，用酒水炒菜、做食品；用酒水泡腳、洗澡；用酒水清潔等等，不管是白酒，還是葡萄酒，也或者是啤酒都可以的……“牛欄山二鍋頭”，我有時(shí)候，也會(huì)買上幾瓶，用來烹菜，真的不錯(cuò)呦。最后，考慮到閣下可能比較喜歡喝酒吧，友善的奉勸一句，“酒水雖好，不管是親朋相聚，還是自己獨(dú)飲，小酌一杯即可，不要貪杯哦！”哈哈哈。
年銷14億瓶！“香精勾兌酒”牛欄山，憑什么備受中年人青睞？
我喝了幾十年了，基本上都是這款牛欄山二鍋頭，這酒囗味純正，香氣足，可多可少，不易上頭，很難喝醉。以前很少聽說此酒是香精勾兌的，廣告真是害死人，天天宣揚(yáng)北京牛欄山二鍋頭，幾十年來，多少噸的酒喝進(jìn)肚子里，現(xiàn)在吐也吐不出來了。其實(shí)呀，也不能凈怪廣告，按照我們這些普通老百姓的經(jīng)濟(jì)能力，也只能喝喝這種價(jià)格低廉的勾兌酒，每個(gè)月就這點(diǎn)收入，你能天天喝得起茅臺(tái)，五糧液？喝酒一是圖個(gè)樂，二是圖個(gè)迷糊，一天辛勞下來，搞個(gè)兩樣小菜，灌個(gè)幾兩白酒，兩腿一伸，一覺睡到大天亮。
牛欄山明明是酒精酒，為什么被說是“陳釀”？是誤導(dǎo)還是被冤枉？
假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產(chǎn)的這款陳釀白酒是故意誤導(dǎo)消費(fèi)者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，“牛欄山”酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要“作死”的節(jié)奏嗎？酒民們看出“牛欄山”酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]“陳釀”2字在喝酒的人心中代表的就是要經(jīng)過好多工序很長(zhǎng)時(shí)間出來的糧食釀造出來的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費(fèi)者故意使用陳釀2字進(jìn)而誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料，只不過字很小，一般的消費(fèi)者不會(huì)注意（或注意了也不明就里）。
其中寫的液態(tài)法白酒很有玄機(jī)，它這樣寫是為了對(duì)付較真的消費(fèi)者，也為了逃避市場(chǎng)監(jiān)管部門的查處，請(qǐng)看客們認(rèn)真研讀以下標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)被酒廠欺騙了。我國(guó)的白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有3類：1，固態(tài)法白酒就是純糧食釀造 （糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用。。2，液態(tài)法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，對(duì)身體更不好，最好不飲用。
3，固液法白酒就是純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用。以下是各類白酒的具體執(zhí)行標(biāo)號(hào)：（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。牛欄山2鍋頭酒以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。
生啤酒是將過濾后的生啤酒(專業(yè)術(shù)語(yǔ)為清酒)用專業(yè)的高溫瞬間殺菌設(shè)備在72度殺菌30秒，然后在無(wú)菌條件下放入生啤酒桶中。當(dāng)它被出售時(shí)，它被冰箱冷卻，并用食品級(jí)二氧化碳沖洗。味道非常好。瓶裝啤酒是瓶裝清酒，加蓋，殺菌45分鐘，最高溫度不超過67度，其中60度以上的時(shí)間超過10分鐘。這種殺菌方法會(huì)破壞啤酒的味道。
“二鍋頭”作為北京高度白酒的代表，已有800多年的歷史。釀酒師在蒸酒的時(shí)候，去第一壺酒，棄第三壺酒，捏頭捏尾取中間部分，只取第二壺貴酒。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日被授予“國(guó)家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。結(jié)論:這么好的酒廠為了高額利潤(rùn)推出的這種所謂的“陳年”白酒，真是自掘墳?zāi)梗。。。。。?！?/p>