火鍋店設(shè)備回收，小型火鍋店的利于弊

利：投入成本較小，容易回收成本，管理簡單，適合短平快新手。弊：發(fā)展空間小，利潤低，對中高端客戶沒有吸引力，難以打造品牌。

做火鍋最方便的啦，沒有兼中餐的其實就不用什么設(shè)備，要兩三個高壓爐具就可以了，還有刀，頕及幾個不銹鋼大鍋可以來熬湯。

有的。一般來說回收旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的，首先就是那些需要旋轉(zhuǎn)小火鍋這個設(shè)備的店鋪，然后才是那些就是收廢品的。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備可以回收，但是有些是量身定制的設(shè)備，有的大小不一樣，回收的話也可能只收個電磁爐，或者收個電機而已。

千盛餐飲設(shè)備有限公司旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備主要部件：臺灣進口電機、變頻器、省電無噪音。導軌分為：304不銹鋼導軌、鈦鋼導軌、鈦金導軌、大理石導軌、人造石導軌。鏈片分為：高分子進口尼龍鏈帶、高分子進口尼龍葉片、304不銹鋼鏈帶、304不銹鋼葉片、鏡面葉片拉絲葉片、鈦鋼葉片、鈦金葉片。臺面分為：304不銹鋼臺面、大理石臺面、人造石臺面、人造板臺面、亞克力臺面、康貝特臺面、木板臺面。設(shè)備運行平穩(wěn)，噪音小，使用壽命長。 設(shè)計新穎、美觀大方，可根據(jù)不同店面要求設(shè)計不同形式產(chǎn)品。根據(jù)本公司旗下店面運營的經(jīng)驗，所產(chǎn)設(shè)備更加注重與店面整體運營相配合。設(shè)計精準，不從設(shè)備本身設(shè)計出發(fā)，而是根據(jù)店面運營，消費定位的實際需求進行設(shè)計，為今后店面順利運營奠定強大基礎(chǔ)，售后服務(wù)有了保障。fggjjfhivrghrt

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1、冰凍的象拔蚌解凍后清洗干凈，控干水份。2、把象拔蚌的蚌殼開口朝上放在案板上，用左手按牢，右手執(zhí)鋒利的小刀，貼著蚌殼的邊緣插進蚌殼和蚌身之間的虹吸管底部。3、貼著蚌殼移動小刀，把蚌殼和蚌身割開，將蚌殼上下連接貝殼的內(nèi)收筋完全割斷，打開蚌殼，讓蚌身完全展露出來。4、切掉此處的象拔蚌膽。5、將蚌身放在大碗里用80度左右的熱水慢慢澆在蚌身上，等熱水淹沒蚌身時撈出，剝?nèi)ズ缥芡鈱拥钠?，把虹吸管和蚌身分離開。6、割下來的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再從虹吸管粗的一端露出的兩個氣孔的地方下刀，沿中間對切開來，并把海綿狀物體從蚌身切除，扔掉。7、傾斜著下刀把虹吸管片成薄片，這樣就完成了虹吸管的處理。

首先要用冷水解凍（多換幾次水），然后剝洗干凈，最后用高湯（最好蒸制）喂制兩小時。這時的象拔蚌就可以作為海鮮原料進行烹制了。豉汁蒸象撥蚌材料本地象拔蚌6只(重約900克)，蒜茸10克，姜米10克，青紅椒米10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽2克，味精10克，白糖5克，深色醬油少許，蔥花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉適量，生油50克。做法1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊，去外衣，洗凈排放在碟上。2、把所有料頭和調(diào)味料同放在窩里調(diào)勻后，均勻地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸籠，用猛火蒸4分鐘，取出倒去原汁，放上蔥花，淋滾油便成。

首先要用冷水解凍（多換幾次水），然后剝洗干凈，最后用高湯（最好蒸制）喂制兩小時。這時的象拔蚌就可以作為海鮮原料進行烹制了。假如沒有高湯的話，可以用蔥姜蒜、雞精、八角、桂皮、花椒熬水代替高湯。這道工序是必不可少的，否則就像你說的那樣“……堅硬、腥味……”。至于做法，即可烹炒、也可紅（清）燒、還可以煨湯、或是加入什錦火鍋等。

鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，素有“海味之冠”，是海產(chǎn)“八珍”之一，那么鮑魚的處理方法是怎樣的?鮑魚怎么洗干凈？活鮑魚的處理方法：1、將鮑魚有肉的一面朝上鋪一層在蒸籠上，撒少許精鹽??后，再鋪一層鮑魚撒少許精鹽。2、開火蒸熟，水開后蒸5分鐘即可。3、將蒸好的鮑魚肉與殼剝離，去除內(nèi)臟。4、將鮑魚肉放入涼水10分鐘使口感更加鮮嫩。5、分小包裝放入冰箱冷凍，吃時解凍烹飪即可。冷凍鮑魚的處理方法：1、解凍：給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。2、刷洗：把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然后把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。3、拍打：用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。4、烹調(diào)：處理好的鮑魚加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。鮑魚怎么清洗干凈：1、鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。2、然后，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子里剔出來，并去掉不必要的內(nèi)臟組織，3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷干凈，然后清洗下表面的鮑魚肉，煮開后在用刀子割開肉與殼子即可。5、也可以先處理好了，再用鮑魚肉做料理，可以做很多特別好吃的菜、湯，價格也不是特別昂貴。鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。海盒子麻辣鮑魚，新鮮程度超乎你的想象。每日選取漁民新鮮捕撈上來的鮑魚，搭配秘制湯汁，新鮮麻辣。采取黃金鮮辣比，鮮香麻辣又營養(yǎng)，老人孩子都愛吃。

卷餅的做法如下:做法：1.300克面粉，用熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大約是160克左右。2.和好面團，要在面團表面抹一層油，蓋保鮮膜醒20到30分鐘。3.案板抹點油，防止粘，然后搓條。4.下劑子。5.每個劑子按扁，在表面抹油。6.然后有油的一面，面對面落一起。7.按扁，搟成餅8.鍋底擦點油9.下餅烙好。10準備醬料:甜面醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蒸魚豉油全部按照1：1混合就可以。準備蔥花或者香菜，撒在餅上，拌醬料就可以。11.抹醬，將喜歡的菜擺上，卷起即可。

卷餅的做法菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：蒸卷餅的制作材料：主料：小麥面粉250克,豬肋條肉（五花肉）350克調(diào)料：大蔥80克,色拉油30克,白砂糖10克,鹽3克,姜3克,醬油20克,料酒20克卷餅的做法： 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 取面250克摻水和成面團；17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。卷餅的制作要訣：可以在面皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。 ...

主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。輔料：薄餅皮，紫卷心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬韓國手卷餅的做法：1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調(diào)味料攪拌均勻； 2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料∶(兩個 Pizza 份量)面包粉 150克 依士粉 (Instant) 3 克糖 5克鹽 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克芝士材料: (餡料可自行選擇)Mozzarella 適量Parmesan 適量制法:1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵40 分鐘。（用烤箱開60度低溫，大概半個小時就發(fā)好） 將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內(nèi)卷壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發(fā)出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發(fā)，同時也保持它的柔軟，不至風干。提示：根據(jù)不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮.

面粉(湯羹大約5滿勺），雞蛋2個，清水1小碗，火腿腸一根，榨菜細末少許，蔥末適量。 調(diào)料有：鹽，味精，糖，胡椒粉，黃酒。 做法：1.把面粉放到一個大碗里，打入雞蛋攪拌調(diào)成面糊，調(diào)和均勻后一點點加水。面糊的粘稠度么，就是提起筷子緩緩滴下來的程度，但也不要太干了，否則不容易攤。（雞蛋直接放在面糊里的理由是，這樣做出來的蛋餅很嫩）。之后在面糊里放入鹽、味精、糖、黃酒，攪拌均勻。 2.把火腿腸切成細末，然后和榨菜末、蔥末、都放入面糊，攪拌均勻。 3.好，開始做了，鍋子里倒油，大約是一調(diào)羹的油，不用太多，倒好后傾斜旋轉(zhuǎn)下鍋子，使鍋底都薄薄地涂上一層油，這樣就不會沾鍋了。等油熱了1分鐘左右，把攪拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面糊，左手傾斜旋轉(zhuǎn)鍋子，使面糊均勻地成為一張餅的樣子，這個蛋餅可以做的厚一點，因為里面是嫩嫩的，可以當糕點吃。面糊都倒入后，火調(diào)小，大約熱1分鐘，下面的底就結(jié)牢了，然后用鍋鏟輕輕地沿邊鏟起來，翻面。熱到單餅的表面都呈金黃色的時候，再撒些蔥花，就可以用鍋鏟切成四份，取出裝盆 想卷什么都可以的！

我從小就很愛吃媽媽做的卷餅，其實也很好做。為了口感更軟和些要把面粉的一少半用開水燙熟，再加上剩下的一多半和成比較軟的面團待用。卷餅一定要有菜呀，你喜歡吃什么呢？土豆絲·蒜苗·酸菜······我還是愛吃綠豆芽炒肉，呵呵呵。把面揉成雞蛋大的團在按扁一面涂上油兩個一合桿成薄餅上鍋烙熟，因為中間涂了油所以可以揭開就變成更薄的兩張餅了，再把炒好的菜撲在餅上卷起就是好吃的卷餅啦

用溫水和面然后桿秤薄餅放在平底鍋里烙熟，把炒好的菜放上面卷起來吃