慕尼黑還與現(xiàn)代啤酒技術(shù)密切相關(guān)，因?yàn)槟侥岷谟腥碎_(kāi)始大規(guī)模釀造啤酒，這為現(xiàn)代啤酒的產(chǎn)生和發(fā)展提供了基礎(chǔ)。除了最早的啤酒制作工藝，在著名的《漢謨拉比法典》中也有關(guān)于啤酒的相關(guān)法規(guī)。這些啤酒幾乎都是印度Al，為什么。
啤酒有多少年的歷史？
據(jù)世界上現(xiàn)存的文物資料，早在公元前四千多年前，位于中東地區(qū)的美索不達(dá)米亞平原上的蘇美爾人，將其釀制啤酒的過(guò)程刻在粘土板上。目前這一文物保存在法國(guó)巴黎歷史博物館中，這是世界上關(guān)于啤酒起源最早的資料記載。根據(jù)此而言，啤酒應(yīng)當(dāng)是起源于中東地區(qū)，距今已有六千年的歷史。除了最早的啤酒制作過(guò)程之外，著名的漢謨拉比法典中，關(guān)于啤酒有著相關(guān)的條文法令。
啤酒誕生之后，深得人們的喜愛(ài)。后來(lái)，在古羅人征服了中東后，便將啤酒的釀造技術(shù)待到了歐洲。隨著時(shí)代的不斷推移，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)力都發(fā)生了極大的發(fā)展。至中世紀(jì)的時(shí)候，啤酒在歐洲成為了人們?nèi)粘Ｗ顬橄矏?ài)的飲用品之一。據(jù)說(shuō)在十四世紀(jì)至十七世紀(jì)之間，平均每個(gè)歐洲人每年要喝大約四百升的啤酒?，F(xiàn)在在歐洲的德國(guó)城市慕尼黑，其啤酒節(jié)是十分的有名。
而慕尼黑與現(xiàn)代啤酒技術(shù)也有著十分緊密的聯(lián)系，這是因?yàn)槟侥岷谥杏腥碎_(kāi)始采用較大規(guī)模的方式來(lái)釀造啤酒，這就為現(xiàn)代啤酒的產(chǎn)生與發(fā)展提供了基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，啤酒質(zhì)量的提高，其主要是得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，顯微鏡冷凍機(jī)等的發(fā)明為啤酒質(zhì)量的改良提供了有利的技術(shù)支持。關(guān)于啤酒的大規(guī)模生產(chǎn)，開(kāi)始于上個(gè)世紀(jì)的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒產(chǎn)量達(dá)到了一億噸之多。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場(chǎng)上賣的十元以下的水啤的另一名字是工業(yè)拉格，如果加了淀粉啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了我的德國(guó)朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來(lái)我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣時(shí)間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來(lái)?yè)Q回去的不算人工，不算電費(fèi)每斤已經(jīng)十多塊錢了酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)銷，店面等等費(fèi)用加起來(lái)多少錢自己算吧所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個(gè)要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價(jià)也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的蛇毒，廣告詞開(kāi)頭就是喝一瓶就斷片兒，價(jià)格也好599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的蛇毒，價(jià)格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問(wèn)喝什么酒，隨口說(shuō)了一句來(lái)杯卡斯卡特吧嘿！我打從開(kāi)業(yè)頭一回兒遇到點(diǎn)著酒花名字來(lái)喝酒的嗨老板的好奇心上來(lái)了。那就來(lái)杯艾爾吧，沒(méi)有！全部拉格那來(lái)杯重口味的先嘗嘗！后來(lái)又請(qǐng)我嘗了幾款，算是打了個(gè)大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了圖1。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯(cuò)的酒，圖23。后來(lái)我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化拉格釀酒工藝的殿堂級(jí)的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花圖45。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國(guó)內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國(guó)引進(jìn)后一直種植到70年代，國(guó)內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為青島大花。
我拿起一個(gè)，掰開(kāi)放入口中品嘗酸味。不知道做好了沒(méi)有？圖6啤酒花顆粒在綠色圓圈中。圖7是大麥生產(chǎn)專用品種:歐洲六棱大麥。圖89，這是我家的一些精釀啤酒，我覺(jué)得味道不錯(cuò)。圖8左邊是比利時(shí)修道院啤酒Maris，10號(hào)和8號(hào)，10號(hào)酒精度為10，麥芽濃度為20，8號(hào)麥芽濃度降低。