說(shuō)實(shí)話，周軍也為如何把酒裝進(jìn)竹筒的問(wèn)題苦惱過(guò)。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當(dāng)?shù)蒯劸茙煏?huì)提前準(zhǔn)備高濃度的谷物酒。每年4月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時(shí)每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果你不把竹子連根拔起，你會(huì)吸收太多的酒精而喝醉。然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長(zhǎng)大了，你就把沾了酒的那幾節(jié)砍下來(lái)，變成竹筒酒。由于白酒吸收了竹液和竹汁的天然成分，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，入口會(huì)有沁人心脾的竹香味。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來(lái)的？
說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于酒是如何裝進(jìn)竹筒里這個(gè)問(wèn)題直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精醉死滴然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種宗族工業(yè)，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的山寨貨比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣(mài)啦。
古井酒假的是什么樣的？
日常生活中我們免不了要吃，穿，用等，現(xiàn)在的購(gòu)物也越來(lái)越便捷，商家的店鋪也越來(lái)越全面，可以通過(guò)不同的在線方式把產(chǎn)品，服務(wù)展現(xiàn)給大眾，消費(fèi)者也可以通過(guò)不同的方式，在線進(jìn)行了解查詢。壹外包裝與瓶貼鑒別，真酒的瓶貼為全張注冊(cè)商標(biāo)，使用的便是古井酒注冊(cè)商標(biāo)，注冊(cè)商標(biāo)圖案為圓形，圖上左側(cè)為槐樹(shù)，樹(shù)下靠右側(cè)有古井，上為藍(lán)天白云，圓周為雙圈套金，兩旁有注冊(cè)商標(biāo)四字，瓶貼上有白底紅色燙金的古井貢酒四字隸書(shū)。
貳廠名處是紅底白字方形字印刷體，內(nèi)銷(xiāo)為安徽亳州古井酒廠外銷(xiāo)者為中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司安徽，瓶貼背面打印有出廠日期，批量和檢驗(yàn)合格證。叁假酒的瓶上貼的圓形圖案，與真的相似，但是沒(méi)有注冊(cè)，使用的企業(yè)名稱也各異，酒箱內(nèi)的出廠日期和批量不一致，還缺少裝箱單。肆鑒別真酒的封口用的是黃色鉛質(zhì)裂蓋，光滑而圓整，上面印有古井圖和注冊(cè)商標(biāo)字樣，假冒酒中也有使用真酒瓶裝盛假酒的，但一般都瓶蓋斷裂，封口不圓整。
伍酒質(zhì)鑒別，真酒具有色清透明，杯滿不溢，窖香濃郁，綿甜凈爽的特點(diǎn)，而假酒的酒體渾濁，有雜質(zhì)漂浮，味道麻辣苦澀，有的還含有大量鉛，甲醇及其他物質(zhì)，有害人體健康。陸想要更多的了解，可以從古井貢酒官方商城上去查看，去鑒別真假，同時(shí)建議消費(fèi)者，提前查看店鋪或是站點(diǎn)是否正規(guī)，再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)操作。注文章內(nèi)容及圖片僅供參考不做他用！。
酒是如何釀造出來(lái)的呢？
釀酒并不是那么簡(jiǎn)單，我就是在邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村烤玉米酒的，當(dāng)然象高梁小麥稻谷等糧食也在烤，最主要是烤的玉米酒。我從事這個(gè)行業(yè)以長(zhǎng)達(dá)三十年了，烤酒的方法有三種，固態(tài)液態(tài)固液結(jié)合，我是用的傳統(tǒng)的固態(tài)純糧釀造法。所謂固態(tài)法，就是一種傳統(tǒng)的代代相傳的方法，首先是要泡糧食在十二至二十四小時(shí)，然后是上甑初蒸，初蒸后加水浸泡十多個(gè)小時(shí)，浸泡后放水復(fù)蒸，復(fù)蒸一定要把糧食蒸開(kāi)花，無(wú)白心這點(diǎn)很重要，才不會(huì)影響后期的出酒率。
蒸好以后出甑攤涼，然后下酒曲，這個(gè)有比例，一般一百斤糧食下曲六至八兩，這個(gè)是根據(jù)春夏秋冬的溫度而定，曲藥加多了酒的苦味重，少了產(chǎn)量又底，所以用曲多少也很關(guān)健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化時(shí)間一般二十四到二十八小時(shí)，然后就是入池開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間在七天以上越長(zhǎng)口感越好，總之釀酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，每個(gè)細(xì)節(jié)都很重要，只要一個(gè)細(xì)節(jié)操作不好，都會(huì)影響酒的產(chǎn)量和酒的質(zhì)量，最后就是上甑開(kāi)始蒸溜，蒸溜出來(lái)的才是酒。
安徽省顧靖鎮(zhèn)的一家酒廠目前庫(kù)存約2000噸純糧和純酒。它如何打開(kāi)市場(chǎng)？
