剛釀出來的酒有點(diǎn)臭怎么解決，剛燒好的白酒中有酸臭的味道怎么辦

晾一晾

使用一點(diǎn)生香酵母，可以提高白酒乙酸乙酯，使用勾兌方法，添加乙酸乙酯含量高的白酒摻和提高，可以補(bǔ)充一點(diǎn)香料乙酸乙酯。 具體情況具體操作。

通過勾兌，調(diào)整白酒內(nèi)指標(biāo)，使其協(xié)調(diào)，澀味不漏頭。白酒中呈澀味主要物質(zhì)有：乳酸及其酯類（白酒中澀味之王）、單寧、糠醛、雜醇油（尤其異丁醇、異戊醇的澀味重）。

勾兌白酒口訣：濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩。苦澀與酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細(xì)研。

蒸餾糧食酒糊味大來源是因?yàn)榘l(fā)酵用曲量較大或發(fā)酵溫度過高或雜菌感染所致，分析是哪一方面原因區(qū)別對待。不屬感染雜菌有糊味的酒，可以作為調(diào)味酒使用，這樣的酒勾調(diào)一般普通白酒用來增加香味很好的。

如果是酒頭，暫時封存。是酒尾，就重蒸。

你好！xiang,wei僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

酒精味重是因?yàn)榫凭珓偘l(fā)酵完或者還沒發(fā)酵完。放一段時間酒精和其它成份反應(yīng)一下就好了。

你好！正常儲存好了，如果還是酒精味太重是不是你加糖多了，適當(dāng)加熱再飲用。喝的時候，酒度太高了我的回答你還滿意嗎~~

開缸，稍微等酒精揮發(fā)。

沒關(guān)系的，儲存一段時間就可以了。

是不是你加糖多了，酒度太高了。正常儲存好了。喝的時候，如果還是酒精味太重，適當(dāng)加熱再飲用。

果是剛發(fā)酵好酒就過濾的。如果發(fā)酵過程沒有感染，這種怪味可能就是剛釀好的酒，酒味酸味感覺有些濃，需要陳放后才能揮發(fā)散去的，需要靜置存放后才會清澈透明的。有怪味，看屬于什么樣的怪味，如果是發(fā)酵過程感染產(chǎn)生的怪味，那就是變質(zhì)了，處理之后也不能再飲用

自釀紅酒發(fā)酵過程中，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，在生成酒的同時會產(chǎn)氣，酒體渾濁是正常的現(xiàn)象。當(dāng)發(fā)酵結(jié)束時，不再產(chǎn)氣，上層會結(jié)有葡萄皮及果粒發(fā)酵后的皮渣，下層酒液會逐漸澄清。這是正常的。如果是已經(jīng)發(fā)酵好的葡萄酒放置時間久了越來越渾濁，那就是感染雜菌，不能喝了