野生鯽魚(yú)喝多少白酒，鯽魚(yú)中藥酒配方大全

釣鯽魚(yú)中藥酒標(biāo)準(zhǔn)配方：靈草5克、排草5克、山奈5克、八角15克、阿魏5克、香松5克、地龍5克、薄荷5克、大黃5克、甘草15克、白酒一斤。必須也要用這玻璃罐子。實(shí)在找不到的話，就用不透光的桶。為了藥酒能更好的浸泡，使其味道都能充分發(fā)揮出來(lái)，大家把藥材的外殼都給撥開(kāi)。將中藥都倒進(jìn)去。將香蕉皮放進(jìn)去。把白酒倒進(jìn)去。密封將其罐子放置陰涼處，蓋上蓋子，至少存放半個(gè)月左右，當(dāng)然，放置時(shí)間越長(zhǎng)越好，反正是放不壞的，并且藥酒的味道會(huì)更加香！釣魚(yú)的時(shí)候各位按照餌料的多少，水情，魚(yú)情添加。這個(gè)藥酒是我釣鯽魚(yú)一直用的，適合黑坑，野釣沒(méi)有測(cè)試過(guò)黑坑鯽魚(yú)最高紀(jì)錄133斤。

基礎(chǔ)原料。很多釣友在釣野生鯽魚(yú)時(shí)，一般都是用面食或者黃小米來(lái)制作窩料，而我們今天要講的這種窩料則不同，我們使用的基礎(chǔ)原料是嫩玉米輔助原料。在窩料的制作時(shí)，我們需要添加一些輔助原料，用于增強(qiáng)窩料的誘魚(yú)、促食和留魚(yú)等方面的效果。輔助原料我們選擇了4種物質(zhì)，分別是白酒（53度）、蜂蜜、馥郁香多巴鹽、魚(yú)阿法。制作流程。準(zhǔn)備好2千克嫩玉米棒子，我們先用家用的土豆絲的擦絲器，把嫩玉米粒從棒子上切下來(lái)，切成細(xì)小的顆粒，放入容器內(nèi)，然后添加200毫升（4兩）的白酒，100毫升蜂蜜，2毫升多巴鹽，1毫升魚(yú)阿法，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封1小時(shí)以上，就可使用了。使用方法。我們?cè)谝搬烐a魚(yú)時(shí)，使用上述方法制作的窩料，每隔3~5分鐘，就用打窩勺打一次窩，窩料也可以當(dāng)成釣餌來(lái)使用，也可以用其他釣餌，這個(gè)無(wú)所謂。如果使用老三樣開(kāi)制掛鉤的釣餌，也可以在開(kāi)餌時(shí)添加適量的馥郁香多巴鹽和魚(yú)阿法，誘食效果更佳突出

鯽魚(yú)是非常重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，除了養(yǎng)殖外，因其生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)和繁殖能力強(qiáng)，只要水沒(méi)有被污染，野生鯽魚(yú)還是很多的，像在我的家鄉(xiāng)信陽(yáng)，鯽魚(yú)是最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，不管是下網(wǎng)捕、下水摸還是像提問(wèn)者一樣釣，最重要的對(duì)象之一就是鯽魚(yú)，記得小時(shí)候夏季因排水灌溉及蒸發(fā)的厲害，很多水塘水庫(kù)水變淺，我們就會(huì)在靠近岸邊水淺的地方用手摸魚(yú)，抓最多的也是鉆泥的鯽魚(yú)，其樂(lè)無(wú)窮。 鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉細(xì)嫩，湯鮮美，缺點(diǎn)就是刺多，特別是小鯽魚(yú)。 鯽魚(yú)高蛋白低脂肪，而且含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用，還是孕婦的催乳通乳佳品。 鯽魚(yú)是最鮮美的淡水魚(yú)類(lèi)之一，大的鯽魚(yú)可以燉湯或者紅燒，由于小鯽魚(yú)刺多且小，一般用來(lái)油炸或者做成魚(yú)干， 我有兩篇文章分別專(zhuān)門(mén)介紹了用小鯽魚(yú)做魚(yú)干及油炸小河魚(yú)的具體做法 ，感興趣的朋友可前去查閱，但其實(shí) 小鯽魚(yú)也可以用來(lái)燉湯，燉出的湯鮮美無(wú)比，非常美味 ，直接喝、泡飯、泡餅或者做魚(yú)湯面魚(yú)湯粉都很好吃，下面我就來(lái)詳細(xì)介紹一下。 品名：野生鯽魚(yú)湯 主料： 野生小鯽魚(yú) 輔料： 生姜、小蔥、香菜、大蒜、料酒、食鹽、食用油 具體做法 1. 將活的野生小鯽魚(yú)宰殺，去鱗去腮去內(nèi)臟，清洗干凈，控干水分，加少量料酒和食鹽腌制5分鐘左右； 2. 將生姜和大蒜去皮切碎、小蔥及香菜洗凈后切段備用； 3. 起鍋燒油，將大蒜和生姜爆香后移至鍋邊，鯽魚(yú)下鍋，用小火將兩面煎一下即加入清水，再加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，中火燒開(kāi)后即轉(zhuǎn)成小火燉制20分鐘左右，加入適量食鹽調(diào)味，放入香菜和小蔥再燜1分鐘美味即成。 用濾網(wǎng)將魚(yú)湯過(guò)濾即得到奶白、鮮美無(wú)比的野生鯽魚(yú)湯，不管是直接喝、泡飯、泡餅還是做魚(yú)湯面魚(yú)湯粉都是湯濃味香，鮮美無(wú)比。 溫馨提示 1. 鯽魚(yú)要鮮活，要宰殺清理干凈； 2. 燉煮之前先煎一下，魚(yú)湯更白； 3. 要用小火慢燉，用生姜和料酒去腥； 4. 魚(yú)刺要過(guò)濾干凈，魚(yú)肉可以食用，但口感稍差。 洗干凈，裹上一點(diǎn)蛋液和淀粉，油炸！然后就可以下酒了！不過(guò)要記得提前腌制，鹽稍稍多一些，出鍋后少噴一點(diǎn)醋！ 圖片上的鯽魚(yú)應(yīng)該不超過(guò)一兩吧，這是我個(gè)人認(rèn)為最適合油炸的鯽魚(yú)。 洗干凈鯽魚(yú)，然后放一點(diǎn)鹽和料酒腌制30分鐘，然后直接開(kāi)小火油炸，我個(gè)人喜歡脆一點(diǎn)的口感，就會(huì)撈出之后再?gòu)?fù)炸一次，這樣做出的油炸小鯽魚(yú)是最香，最好吃的！ 口味重的可以沾醋+辣椒，也可以放一點(diǎn)燒烤料，絕對(duì)是下酒菜的不二選擇！ 一、油炸，酥香 1、 洗凈后去頭，小鯽魚(yú)嘛，清理魚(yú)頭有點(diǎn)費(fèi)事； 2、瀝水的時(shí)候撒點(diǎn)鹽，靜置十幾分鐘； 3、起過(guò)放油，不可太少，我一般放沒(méi)入魚(yú)身1/2即可，不等到油冒煙，放入適當(dāng)食鹽，然后把小鯽魚(yú)慢慢放入，不斷滑鍋，避免黏鍋，待魚(yú)肉成形后，翻面繼續(xù)； 4、裝盤(pán)繼續(xù)放入剩下鯽魚(yú)。都炸好可以根據(jù)口味，放點(diǎn)孜然粉或者辣椒粉等。 另外，如果鯽魚(yú)個(gè)體稍微大點(diǎn)，可以放油一點(diǎn)點(diǎn)，不是油炸，是煎，魚(yú)肉更鮮嫩。 二、紅燒，鮮濃 1、同上，洗凈，不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，紅燒，一般鯽魚(yú)稍微大點(diǎn)； 2、起鍋倒油，油溫8成后倒入切好的蔥、姜、辣椒段，出香后放入鯽魚(yú)，兩面稍微煎一下，目的是為了避免魚(yú)肉松散，喜歡花椒的可以放入花椒； 3、倒入少量白酒或料酒，然后再倒入少量老抽上色； 4、再倒入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)即可，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，放入蒜瓣、杭椒，可適當(dāng)翻面（可放冰糖提鮮）； 5、放入適量食鹽，待收汁至一半的時(shí)候，撒入小蔥和芫荽，起鍋裝盤(pán)。 小提示：全程不放水，可以放啤酒，味道更濃郁。另外，地鍋燒魚(yú)，味道更美。 三、干燒小鯽魚(yú)，鮮中帶香 1、洗凈后煎至兩面帶黃，裝盤(pán)備用； 2、再按照上面紅燒的做法，再順序做一遍； 3、味道濃郁的紅燒鯽魚(yú)，吃起來(lái)帶有一種香脆的感覺(jué)，想脆一點(diǎn)就煎得更黃一點(diǎn)。 因?yàn)橄矚g野釣，鯽魚(yú)是目標(biāo)魚(yú)，釣得也多，孩子非常喜歡吃魚(yú)，但吃著吃著就膩了，然后就學(xué)習(xí)了上面幾種燒法。如果您釣到了鯉魚(yú)又嫌土腥味，建議按照第三種燒法，試試，保管好吃，哈哈。當(dāng)然，還有幾種做法，比如鯽魚(yú)豆腐、鮮炒等等，限于篇幅，如果釣友您還想知道，請(qǐng)留言或私信，關(guān)注一下，再見(jiàn)。 我每次釣的小鯽魚(yú)這些小魚(yú)一般都是用來(lái)熬湯或油炸，美味得很 一，油炸 材料:魚(yú)，面粉，料酒，鹽，五香粉 制作方法:將魚(yú)清洗干凈后放入盆中加入姜絲鹽五香粉研制半小時(shí)，腌制時(shí)攪拌均勻，然后將面粉倒入盆中，攪拌，等到魚(yú)身上都裹滿面粉后就可以放入油鍋炸了，油溫6成熱就可以下鍋了，炸至金黃撈出涼一下再次倒入鍋中復(fù)炸一次，這樣更酥脆，出去釣魚(yú)時(shí)吃著油炸的魚(yú)釣著河里的魚(yú)，巴適得很 二，熬湯 首先把鯽魚(yú)清洗干凈，魚(yú)鱗可以不用刮掉，然后鍋中放豬油煎至兩面金黃，再加入適量的溫?zé)崴賹⒔笏夥湃脲佒?，用大火熬制半個(gè)小時(shí)，等到顏色變成乳白色后就可以盛出來(lái)喝了，也可以加點(diǎn)蔥子或者胡椒粉，這種方法孕婦和小孩喝最有營(yíng)養(yǎng) 太小最好放生。若果50克左右的個(gè)人認(rèn)為糟燒小鯽魚(yú)最贊。燒的時(shí)候放點(diǎn)切開(kāi)的油豆腐，湯水多一點(diǎn)，醬油少點(diǎn)，不用老抽，用生抽，糟不需放太多，加點(diǎn)糖提鮮。燒好后等涼了吃那（比熱的好吃，口感更鮮美），最好是湯水成果凍狀后吃，夏天可放冰箱凍一下。烹制過(guò)程和紅燒基本一致。 野釣的小鯽魚(yú)，如果量不是很少，我一般都是醬著吃，我相信和小鯽魚(yú)在一起的還有小白條吧！少的話就是當(dāng)場(chǎng)送給旁邊的大爺。 說(shuō)說(shuō)我的做法，很簡(jiǎn)單。 醬鯽魚(yú)和小白條 把魚(yú)都收拾干凈了，加上料酒蔥姜蒜腌制20分鐘，鍋里多放油，就類(lèi)似炸醬那種，先炸魚(yú)，炸到差不多剛脆那種，就放大醬，大醬炸熟，放點(diǎn)水，悶一下，就出鍋，就當(dāng)做下飯的。 炸小白條 如果沒(méi)有小鯽魚(yú)，就小白條，我也可能選擇炸小白條，炸酥了下酒。 收拾干凈，加上料酒蔥姜蒜、鹽、花椒粉、糖腌制，然后隨便拍點(diǎn)面粉和淀粉1:1混合粉，就炸了，炸金黃，就可以取出來(lái)，吃了。 這種小河魚(yú)，我是真的怕腥，所以就是進(jìn)來(lái)重口味，也不太喜歡麻煩，就這么做，感覺(jué)就很好。 去年夏天我去野釣一次，小鯽魚(yú)沒(méi)幾個(gè)，小白條整了3斤，抬桿子沒(méi)給我手腕累壞了。 我這邊河到是不小，大魚(yú)是肯定有，不過(guò)我是一個(gè)純業(yè)余選手，就是玩，釣到最大的也不過(guò)七八兩，還屈指可數(shù)，剩下的就是無(wú)窮無(wú)盡的小白條和小鯽魚(yú)。 用來(lái)炸了下酒，或是用來(lái)熬湯。 最好還是煲湯最好 小鯽魚(yú)如何做才好吃，或者這樣講，小鯽魚(yú)有哪些好的吃法？今天借機(jī)會(huì)給大家說(shuō)說(shuō)我平時(shí)都是怎么操作的！我一般是兩種做法，下面分別給大家述說(shuō)一下。 第一種做法，油炸。野釣回來(lái)的小魚(yú)，先掐頭擠出內(nèi)臟清洗干凈，魚(yú)鱗就不用收拾了，帶著就行?？馗伤?，然后用蔥姜蒜，料酒少許的鹽腌制20-30分鐘！ 起鍋燒油，油溫5-6成熱即可下鍋，剛下鍋不要翻動(dòng)，等油里都漂起來(lái)了再給它們翻過(guò)來(lái)。繼續(xù)炸，等油花減少到?jīng)]有及魚(yú)身稍微變黃就可以撈出了。魚(yú)多的話就分幾次下鍋。等都炸完一遍了就把它們拿到通風(fēng)的地方，或者用風(fēng)扇什么的吹，讓它盡快變涼。等涼了以后我們?cè)龠M(jìn)行一次復(fù)炸，這時(shí)的油溫要高些，8成熱就行，可以把放涼的魚(yú)都放進(jìn)去，要勤加翻動(dòng)，油溫高，小心別燙著自己，也不要把魚(yú)炸糊了，復(fù)炸一般1-2分鐘就可以了。咱們要求的就是第一次炸熟，第二次榨焦。把已經(jīng)榨好的魚(yú)撒上一些孜然或辣椒粉就可以食用了。當(dāng)零食當(dāng)下酒菜都不錯(cuò)！ 第二種吃法，在河南叫糟魚(yú)，在山東也有，名字是啥我忘了，但是做法都差不太多。還是沿用第一種做法的第一步。先油炸一遍。然后開(kāi)始準(zhǔn)備配料，用食用醋，白糖（或者蜂蜜）大小茴香、干辣椒、香葉等放到盆子里攪動(dòng)一會(huì)兒。使白糖化開(kāi)。起鍋燒水，把我們做好的配料放入鍋中燒開(kāi)！另外準(zhǔn)備小香蔥，如果沒(méi)有就用大蔥，把從依次平鋪到高壓鍋鍋底，把我們炸好的魚(yú)都放到蔥上邊，不要讓魚(yú)直接接觸鍋底就行。接著就是把我們燒好的料水都倒入高壓鍋里，注意把魚(yú)身上都要淋到。如果料汁不夠就往里加清水，直至鍋內(nèi)的湯汁和魚(yú)相平。鍋蓋壓緊通電就開(kāi)始煮吧。時(shí)間訂成2-3小時(shí)。時(shí)間到了糟魚(yú)就做好了！糟魚(yú)可以趁熱吃，放涼了吃更美味！這里有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，醋、糖、蔥！都不要放少了。這三個(gè)到位了，魚(yú)刺才不會(huì)給我們?cè)斐沙贼~(yú)的煩惱，可以咀嚼下咽的。好吃到渣都不剩！