1，釀制酒釀的適宜溫度為
制酒要用到酵母菌或酒曲，酵母菌等微生物的生活需要水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度，酵母菌的最適宜溫度是25～30℃，只有保證其適宜的溫度等條件，酵母菌才能大量的生長(zhǎng)和繁殖，才能充分發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酒精．故答案為：25～30
25～30；冷開水
2，紅酒儲(chǔ)藏溫度多少合適
紅酒儲(chǔ)藏適宜的溫度和濕度：保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫, 特別避免急速而頻繁的溫度改變，70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮。
最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該保持在15~20攝氏度之間，如果不能保持恒溫或溫度變化大，紅酒很快就會(huì)衰老。特別注意的是，在陽(yáng)光下密封而又沒有空調(diào)的車廂里，紅酒超過30分鐘的時(shí)間就會(huì)變壞。 濕度：濕度影響軟木塞的狀態(tài)，如果過于干燥而導(dǎo)致收縮，空氣就會(huì)滲入瓶中破壞酒質(zhì)，而過高的濕度會(huì)使木塞發(fā)霉。所以酒瓶最好要平放，并且保持周圍環(huán)境的濕度在50％~70％之間。 亮度：光線會(huì)使酒質(zhì)產(chǎn)生變化，應(yīng)該將紅酒存放在黑暗的地方。 穩(wěn)定：紅酒要在平穩(wěn)的狀態(tài)下存放，震動(dòng)會(huì)造成不好的影響。通常如果一支紅酒經(jīng)過路途的顛簸，千萬不要急于飲用，至少讓它放置一段時(shí)間（越長(zhǎng)越好）之后再開瓶。
3，紅酒的適宜存放溫度是多少
13-18攝氏度，避光，而且處于無振動(dòng)環(huán)境。高檔的酒柜都是電子制冷，不采用壓縮機(jī)制冷就是為了避免震動(dòng)的產(chǎn)生
最好放在酒窖里，12-15度。溫度過高會(huì)加速就的熟成，讓酒有煮過的味道。未飲用完的酒，可以存放于冰箱一星期，應(yīng)盡量飲用完。
理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化最好不超過5℃。
一般來說,優(yōu)質(zhì)紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間,普通的淡口紅酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持瓶塞濕潤(rùn)，不致干裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左右。但對(duì)紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因?yàn)闇囟戎粫?huì)影響酒成長(zhǎng)的速度。最怕的是溫差變化大、受震動(dòng)和受光，會(huì)破壞酒的品質(zhì)。武漢明毅園小夏解說
