酒廠存放白酒，會(huì)有專業(yè)的容器、適宜的環(huán)境、合適的位置。純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒；高度的（50度以上）白酒；正規(guī)廠家的產(chǎn)品；正規(guī)渠道買的非假冒，真的像您提問(wèn)的這樣，白酒是有最佳飲用期的，要存放的白酒，其容器也要進(jìn)行封口的再加工，再給予封閉處理，其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。
1、如何看待高度白酒的適飲期？存放超過(guò)30年，是否會(huì)降低品質(zhì)，不如十五年時(shí)候好喝？
你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因?yàn)殚L(zhǎng)期接觸白酒，也長(zhǎng)期燒制白酒，所以經(jīng)常要進(jìn)行儲(chǔ)存白酒。但是真的像您提問(wèn)的這樣，白酒是有最佳飲用期的，并不是說(shuō)存的時(shí)間越長(zhǎng)的白酒反而越好。當(dāng)然我們這個(gè)院長(zhǎng)是有一定的期限，我首先跟您說(shuō)一下，都哪種白酒適合儲(chǔ)存。只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存，
后期進(jìn)行食品添加劑勾兌的勾兌酒則不可以進(jìn)行貯存。存酒呢又非常講究容器與環(huán)境，一般存酒的容器都要用陶制的酒壇子或者陶瓷，然后瓶口最好用牛皮紙。牛皮紙，要采用油性的牛皮紙，這些密封性好一些，然后有條件的話外面在敷上一層黃泥，儲(chǔ)存的環(huán)境就在濕度不超過(guò)50%，溫度在20度左右恒溫最好。千萬(wàn)不要一味的存酒，存它個(gè)幾十年，因?yàn)榫圃陂L(zhǎng)期儲(chǔ)存中會(huì)變香，這種香的主要來(lái)源是一種脂，并且在長(zhǎng)期儲(chǔ)存當(dāng)中就會(huì)生成一種酸，這種酸如果過(guò)了十幾年二十幾年就會(huì)變的對(duì)身體有害，
個(gè)人建議存酒的話，存?zhèn)€五六年就可以了，超過(guò)10年的酒，雖然好喝，但是對(duì)身體的影響也會(huì)大一些。但是我以上所說(shuō)的并不是阻止大家去更長(zhǎng)時(shí)間的存酒，因?yàn)槟呐聲r(shí)間再長(zhǎng)對(duì)身體的影響都微乎其微的，從另外一方面考慮，因?yàn)榇媪耸昃凭蜁?huì)成極品了，你不會(huì)舍得喝，一直存下去，這種酒是給土地公公存的。而且酒的度數(shù)和酒的量都會(huì)變少，
2、什么樣的白酒可以存儲(chǔ)20年以上，而且時(shí)間越久越醇香？
白酒是根據(jù)制造方法不同，分為兩大類，一類是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾，然后稀釋勾兌成的酒；一類是單式蒸餾機(jī)蒸餾，保留原料味道和香味的酒。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，就算是所謂“原漿”酒，也只有后一類的酒值得存儲(chǔ)，不過(guò)，即使是價(jià)格動(dòng)輒過(guò)千的名牌酒，市售的白酒，實(shí)際上95%以上是連續(xù)蒸餾酒，其香味來(lái)自酒花勾兌及食用香精，并不值得存儲(chǔ)，就算存儲(chǔ)，也不可能越來(lái)越香醇。
在后一類值得存儲(chǔ)的白酒里，還要分辨酒的度數(shù)和香型，50度以上的白酒，可以存儲(chǔ)；度數(shù)低于42度的白酒，不宜儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，建議不要超過(guò)三年。香型上，醬香型、濃香型白酒最容易存儲(chǔ)，存放時(shí)間可以達(dá)到很久，而另外一些香型，如清香型、米香型等，就算度數(shù)較高，也不建議存放太久，酒廠存放白酒，會(huì)有專業(yè)的容器、適宜的環(huán)境、合適的位置。
若是在家中想長(zhǎng)期存放白酒，就算不能做到跟酒廠一樣，也要費(fèi)些心的，專業(yè)存放白酒的方法：用壇子存放。放入深窖儲(chǔ)藏，用壇子裝好密封后，選擇深窖儲(chǔ)藏，恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。所謂深窖，是指深度超過(guò)100米的地窖，掂量掂量吧。要存放的白酒，其容器也要進(jìn)行封口的再加工，再給予封閉處理，沒(méi)有深窖的情況下，用保鮮膜纏繞瓶口，然后用火漆封死，沒(méi)有火漆，可以用膠。
黏土是給深窖預(yù)備的，而且，不易找到油性那么大的黏土，至于蠟，其實(shí)根本無(wú)法封死瓶口，如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了。不過(guò)普通人家多半不會(huì)有，那可以把瓶子套放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定，如果是普通樓房，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。
3、收藏白酒，想留二三十年以后喝，有什么好的推薦？
一般來(lái)說(shuō)，普通的醬香酒出廠裝瓶后存放3-5年，濃香酒3年，其它酒在1年內(nèi)，酒質(zhì)都是最佳的，如果好的高端產(chǎn)品可以再延長(zhǎng)幾年，比如茅臺(tái)最長(zhǎng)可以達(dá)到20年，五糧液可以放10年左右（有說(shuō)7年是最佳）。因此收藏用來(lái)喝的酒不適合太漫長(zhǎng)時(shí)間，二十到三十年后酒質(zhì)是很難保正穩(wěn)定的，當(dāng)然投資型收藏除外，白酒中水和酒精（乙醇）的互溶液體占了98%，另外還有10多種高級(jí)醇、20多種有機(jī)酸等。
