我的回答很肯定。幾年后我就喝不到自己的酒了，也不建議你喝自己的酒。我家每年都自釀葡萄酒，味道純正，價(jià)格便宜。最重要的是它沒(méi)有任何添加劑，喝起來(lái)很安全。釀造的酒保存時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。釀酒的衛(wèi)生條件存在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。很多人會(huì)說(shuō)，自己釀的酒就跟家里煮的菜一樣，衛(wèi)生環(huán)境怎么會(huì)有問(wèn)題？
自己釀的紅酒能保存多久？
首先，保質(zhì)期不等于適飲期。如果那紅酒已經(jīng)怪味刺鼻，就算喝不壞身體，你還愿意喝嗎？就算是瓶裝紅酒，絕大多數(shù)也只有1—2年的適飲期。自釀紅酒，在酒質(zhì)包裝以及密封上，恐怕只會(huì)比市售的紅酒更差，而很難更好。影響一款紅酒適飲期的因素，主要有三點(diǎn)。一是葡萄品種，這是先天條件。二是葡萄的采收年份。年份包含了產(chǎn)區(qū)一年的氣候情況，大體能反映出葡萄質(zhì)量，好年份出產(chǎn)的葡萄，抗病能力強(qiáng)，陳年能力也相對(duì)較強(qiáng)。
三是葡萄酒的存儲(chǔ)條件。恒溫恒濕避光是儲(chǔ)存葡萄酒的三大重要條件。雖然這么說(shuō)仍然顯得比較籠統(tǒng)，但一般的自釀紅酒，恐怕難以盡善盡美地做到以上三點(diǎn)。而酒精的揮發(fā)是很快的。用不了多久，酒就會(huì)進(jìn)入衰老期，香氣風(fēng)味口感等都會(huì)慢慢流失。因此我覺(jué)得，就算是質(zhì)素較好的自釀紅酒，其適飲期最多不會(huì)超過(guò)一年。而普通級(jí)別的自釀紅酒，恐怕半年就已是一大關(guān)。
自己釀的葡萄酒放了好幾年還能喝了嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法看到這個(gè)問(wèn)題，我立馬就打開進(jìn)行回答，希望您和更多人能早點(diǎn)看到。我的回答很肯定，自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝，而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。其實(shí)，不建議大家飲用葡萄酒的原因很多，今天就重點(diǎn)的2條和大家做以分享不管我們飲用什么酒款，飲用的底線是什么呢？是飲酒的安全與健康！而自釀葡萄酒則存在安全飲用的隱患和風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人的身體健康不利，所以不得不在這里再次建議大家提高這方面的認(rèn)識(shí)。
很多人看了這個(gè)問(wèn)答之后可能會(huì)說(shuō)，別聽我瞎白話，一定是什么瓶裝葡萄酒的托兒，在褒己貶他，說(shuō)自釀葡萄酒的壞話，我都喝了很多年了，也沒(méi)啥事，怎么就不能喝了呢？所以，我在這里只說(shuō)兩個(gè)隱患，如果您自己家里能夠有效的解決，那您喝自釀葡萄酒我不攔著如果做不到，就真的希望您有所注意啦。1.釀酒的衛(wèi)生條件有隱患和風(fēng)險(xiǎn)很多人會(huì)說(shuō)，自己釀的葡萄酒，跟自己家做的飯似的，怎么還衛(wèi)生環(huán)境有問(wèn)題呢？芙蘭哥認(rèn)為，自己在家釀葡萄酒真的無(wú)法有效保證衛(wèi)生安全，首先我們沒(méi)有殺菌手段和殺菌工序過(guò)程，雖然看著洗干凈了，但和專業(yè)釀葡萄酒所需要的衛(wèi)生和環(huán)境相差甚遠(yuǎn)。
衛(wèi)生條件不合格，直接導(dǎo)致自釀葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)有很多的雜菌以及微生物混入存活并大量繁殖，而這些細(xì)菌和微生物對(duì)人的身體健康是有嚴(yán)重危害的。所以，您是否能夠有效的進(jìn)行發(fā)酵前后的殺菌？2.釀酒中產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康損害巨大自釀葡萄酒無(wú)法有效的控制有害物質(zhì)的生成，如甲醇雜醇油霉變等這些有害物質(zhì)對(duì)人的肌體神經(jīng)系統(tǒng)消化系統(tǒng)等有不同程度的損害，如果飲用不慎，會(huì)導(dǎo)致腹瀉中毒失明甚至生命危險(xiǎn)。
每年媒體都會(huì)報(bào)道關(guān)于飲用自釀葡萄酒中毒的事件。所以，您能否進(jìn)行有效的過(guò)濾祛雜？芙蘭哥一直倡導(dǎo)的是喝少點(diǎn)喝好點(diǎn)，健康飲酒，飲健康酒入口的東西，一定要慎重啊。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
自己釀造的葡萄酒，封閉了四年還能喝嗎？
自釀葡萄酒一般是安全的，但是很多人釀錯(cuò)了酒，所以掌握正確的釀酒方法很重要。每年，我家都會(huì)釀造自己的葡萄酒。釀出來(lái)的酒味道純正，價(jià)格便宜，最重要的是沒(méi)有任何添加劑。可以放心飲用！今天，邊肖和大家分享一下葡萄酒的釀造方法和注意事項(xiàng)。1選擇你想買的成熟的紫紅色的葡萄，嘗一嘗。甜的表示它們已經(jīng)熟了。然后看水果的底部。它們又綠又酸，可能是打了番茄紅素。最好不要買這種葡萄。