釀米酒的制作方法，求自家釀的米酒做法

釀米酒的做法步驟1. 糯米洗下，泡水12小時(shí)2. 蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右3. 均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒4. 壓實(shí)米飯，加冷開水，沒過米飯2cm5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調(diào)或暖氣旁6. 24小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~7. 兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香8. 三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃

自制葡萄酒的方法　　●第一步：買葡萄　　選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的?！　　竦诙剑合雌咸选　∮捎谄咸驯砥ず芸赡軞埩艮r(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)?！　　竦谌剑毫栏善咸选　“哑咸咽⒃谀苈┧娜萜鳟?dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了?！　　竦谒牟剑哼x擇容器　　酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。　　●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器　　雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）?！　　竦诹剑杭臃獗４妗　⒕茐用芊猓绻翘沾晒薜脑?，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子?！　　竦谄卟剑?jiǎn)⒎狻　√鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)　　【米酒做法】　　1、糯米浸水10小時(shí)以上　　2、倒水煮糯米（用高壓鍋蒸），大火煮開，小火煮10分鐘，注：煮米要用筷子捅6個(gè)氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米?！　?、米煮好后，洗凈手（不能有油?。　?、把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼，然后放釀酒用的酒曲（壓成粉沫），均勻撒在涼的糯米上，再注入涼開水（一斤米放二、三兩水）用湯勺攪拌，裝入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點(diǎn)酒曲，封好壇?！　?、天冷請(qǐng)用舊棉被或舊衣服包住酒壇，否則酒餅不會(huì)發(fā)酵。三天后請(qǐng)打開壇子，把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈，這樣，放點(diǎn)氣糯米就會(huì)甜。想放久點(diǎn)最好倒入250毫升的白酒（一個(gè)星期后），這樣能保存久點(diǎn)而且酒液不渾濁?！　?、做糯米酒的全程不能碰到油，否則做出來的是酸的　　糯米用干凈的桶或盆浸10時(shí)以上再洗一、二遍。（全部過程不能有一點(diǎn)油，否則做出來的是酸的，就表示失敗）

你好！我聽說做出的醪糟過濾出的水就是酒了，吃過幾次就覺得好吃了……說著說著我也想吃了，放到溫，賣食品添加劑的地方可能會(huì)有），里面的米如果是酸酸甜甜的味道就可以了，但其實(shí)無所謂的。 煮好米飯，所以第一次吃的人可能會(huì)有點(diǎn)難以接受。 之后你可以打開嘗一下。 也會(huì)有股像是食物壞掉的味道，密封保存24-36小時(shí)（視溫度而定），然后拌上酒藥（酒曲告訴你醪糟的做法吧僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

告訴你醪糟的做法吧，我聽說做出的醪糟過濾出的水就是酒了。煮好米飯，放到溫，然后拌上酒藥（酒曲，賣食品添加劑的地方可能會(huì)有），密封保存24-36小時(shí)（視溫度而定）。之后你可以打開嘗一下，里面的米如果是酸酸甜甜的味道就可以了。也會(huì)有股像是食物壞掉的味道，所以第一次吃的人可能會(huì)有點(diǎn)難以接受，但其實(shí)無所謂的，吃過幾次就覺得好吃了……說著說著我也想吃了，下次煮好飯就做來吃……