市場上的老酒是否做舊呢，市場上到底有沒有年份酒年份酒都是假的嗎都沒有幾十年前的酒嗎

中國市場上一年得消費多少噸酒呀，酒廠為了利潤，怎么可能藏得住酒。市場上售買的年份酒都是用老酒和新酒勾兌出來的，不能說是假酒，只能說是名不符實

沒有

現在的老酒拍賣市場非常不活躍，充斥著做舊的仿老酒，所以還是要謹慎。要是想要老酒的話，可以去北酒所的

老酒拍賣分2種，一種是拍賣會，從送拍到制定拍賣圖錄后正式拍賣，拍賣后回款，一般情況需要3個月左右。另外一種是網絡拍賣，多為收藏類網站，拍賣款從上拍到收款，一般10天左右，最好到老酒拍賣的專業(yè)網站去，可以拍到較好的價格，建議到酒投網去看看。

啤酒和葡萄酒會過期,白酒應該無所謂的,過期的酒會讓人生病的.

不是所有的酒都是越陳越好的,一般呢白葡萄酒和醬香型的酒，比如，郎酒，茅臺，就是放得越久越好 紅葡萄酒，清香型酒，曲酒就不能放很久啦~`一般是10年左右`~`濃香型的酒呢`~都有可能的`~因為還有很重要的1部分``就是發(fā)酵部分...這部分處理得好的話`~也能放久不會變質的``名酒貴``就是這么來的

酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

酒不一定的越陳越好。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。即一般而言，陳年酒會比新酒更香濃甘醇，回味更悠長；但如果酒的儲藏條件不到位，比如酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當等，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿。所以，已經打開的酒是一定不能再長期儲藏的，一定要盡快引用完畢。另外，隨著現代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒等，可以在短期內使酒的濃香、甘醇、回味等方面都得到提高，雜味有所減少，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。也就是說，利用現代技術，可以在短期內讓酒達到以前陳釀的多年后同等的品質。所以，酒不一定越陳越好。 現在市場上的酒一般都有保質期一說，這主要是因為之前國家規(guī)定凡是食品類，都應該表明保質期，而酒類飲品同屬于食品，所以必須標有保質期。像葡萄酒，在國外銷售時，一般都是沒有保質期的，但它如果想進入我國市場，就需要表明保質期（一般會標10年或15年，因為食品類保質期最長是15年）。另外，像一些果酒等是不能長期儲藏的，有一定的保質期。但現在國家已經取消對酒精類飲品的保質期的規(guī)定了。

一般蒸餾酒不會有保質期一說啊

現在酒精類飲料已經取消保質期了，

酒哪有保質期哦？ 只有生產日期吧、。、、。

陳年老酒是指放在地窖里的酒，從未開過封，加上地窖下的陰冷氣候，酒才越放越香.........你裝過瓶的酒，當然要跟你一個保質期了，一是為了顧客的人身安全，二是你想想酒如果沒得保質期，哪它不是賺番了啊..........生產一批來，永不擔心

葡萄酒不是說越久越好，雖然說葡萄酒里面的物質會隨時間而相互混合和產生作用來變得更加香醇，但這很大程度要看原料的質量。比如說今年產的原料好，果實很小，汁液很濃，很有存放的潛質，那么釀酒師就會把葡萄里面天然的保存物質（大多是酚類物質）更多地引出來，使酒要放更長時間才會開始散發(fā)其香氣和味道，這樣也表示因為時間更長，那么酒的層次也會隨時間增加，就比如說越硬的木頭也需越長的時間來成長。那也是為什么符合以上條件年份的酒也要比其它的貴的原因。相反，如果那年的原料不好，果實很大，汁液很稀薄，那么這酒很難釀成可以存放很久那種類型，就算可以把酚類物質引出來，這酒因為本來原料不好，存放太久也沒什么意義，所以這些酒一般是盡快地喝，價格也比較便宜。 不過，酒的層次就如所有生物一樣，有青年、壯年和老年。太年輕，味道還沒出來。太老，味道都變淡了（所有有機物質都會自然分解，無論你怎么放）。所以，不要以為葡萄酒可以無限地放。酒有它的最高峰期，普遍法國酒是4-8年。雖然說最優(yōu)秀的酒可以放幾十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，賣得很貴，大多是因為它是古董，而不是因為它好喝！ 也有酒莊或者酒廠本來就做低價酒，它就是要它的貨流水一樣地出，不想存放，所以就故意會把酒的酚類調低，使酒在一兩年內層次就去到最高峰。普通餐酒和大多數智利、澳大利亞的酒就屬于這種。 總結來講，年份久不一定越好，要看瓶里面的東西還可以放多久。至于中國的白酒，我就不清楚了，我聽說國內大多的酒都是用酒精和香料勾對的，所以一喝就會上頭和頭疼。這些東西應該不能放很久吧。還有你說到酒藏著等以后賣，要知道庫存和倉庫都是一筆很大的開銷，這個很大程度要看企業(yè)針對市場的方針。

葡萄酒不是越久越好，這個好壞是要看那一年葡萄的質量，所以可以看到市面上賣得比較貴的久就是相對比較有收藏的價值，但是那些進口的酒不能光看價格了，就算是3-400塊的酒也不是那么有價值的。

分開兩個問題來回答: 1;我國的白酒(老酒)年份基本是越久越好,因為經過時間的儲存,酒精會有所揮發(fā),喝下去感覺越醇,就減少了嗆喉的感覺. 2;至于紅酒,不是越久越好的,那要看釀造紅酒的年份\產地.因為好的紅酒除了技術之外主要看葡萄的質量,葡萄的產地很重要,還有哪個年份雨水是否充足關系到葡萄的生長和產量.

不是越久越好，而是看年份，哪一年的天氣，雨水適合釀酒，那么這年的酒就越好喝 。

葡萄酒有的年份是代表這種葡萄酒的名字，．而我們去買葡萄酒也是這樣叫的啊．比如２００８年前張裕的普通干紅瓶上寫１９９９　　　我們正常都是叫９９干紅／　　　有的葡萄酒的年份是真的，有的只是個名字．街上有賣什么年份的都有，哪有那么多年份的酒讓大家喝．有的是假酒，

白酒是原酒的時間越長越醇香. 紅酒是看當年的葡萄,比如1983年的,那年的葡萄享受了充分的陽光和雨水,葡萄就比較好.所以釀出的酒就比較好.紅酒的存放時間約為2-5年最佳.