搭配牛排或烤肉，混合蔬菜沙拉或紅色水果沙拉都很完美。配白酒，涼菜，魚，啤酒，燒烤，火鍋，各種涼菜，紅酒，最好配牛肉，適合蔬菜沙拉和甜點，黃酒和米酒相當于適合白酒的菜肴。無論什么酒，幾乎都不適合溫度過熱的大菜?，F(xiàn)在叫硬菜。建議搭配蔬菜沙拉，既能解油膩，又能在品酒時提神醒腦。
戶外燒烤配什么酒好呢？
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外來生活方式，只是最本能的享受。又到夏日戶外燒烤季節(jié)，挑選了5款簡單上口的葡萄酒，供你享用?！ 』咎崾?.戶外燒烤不用選太貴太好的酒。一是顛簸搖晃以及溫度不穩(wěn)定對好酒是致命損傷。二是環(huán)境嘈雜，好酒也難以品味出好味道。2.不建議選用味道過于清淡的葡萄酒，否則搭配濃重的燒烤口感顯得力不從心。
3.如果天氣炎熱，應(yīng)該帶個冰桶或用車載冰箱，飲前適當把酒冰一冰。4.酒杯可以選擇無腿的酒杯，不僅便于攜帶，而且不宜打碎。5.酒品種不宜多，一紅一白就夠。搭配建議1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如埃米塔日產(chǎn)區(qū)(Hermitage)的葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔?！ ?款適合戶外燒烤的酒 1.澳洲威拿莊麥羅倫谷穗樂仙干紅葡萄酒 (Wirra Wirra McLaren Vale Shiraz) 帶有胡椒口感，入口辛辣熱情，與燒烤風味十分和諧，尤其是一些味道濃厚的醬汁。
可適合搭配鐵板或燒烤的牛羊黑椒牛仔腿?！ ?.澳洲狂魚清純雪當利干白葡萄酒 (Mad Fish - Unwooded Chardonnay ) 這是一款有豐富水果香味并且后味微酸的冰涼型干白，給濃重油膩的燒烤大餐帶來清新爽口的調(diào)和。 3.南非樂夢迪嘉沙干紅葡萄酒(La Motte Cabernet Sauvignon) 它的特點是結(jié)構(gòu)豐富，口感濃郁，適合與烤肉野味紅色肉類或重味芝士配食。
4.法國花都歌海娜桃紅葡萄酒 (Fortant Grenache Gris Rose) 濃郁且精致的草莓和懸鉤子香氣，口感多汁且清新。與扒肉排或烤肉，拌蔬菜沙拉或紅色水果沙拉堪稱絕配。 5，澳洲布瑯兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒 (Brown brothers Moscato) 酒體活力十足，散發(fā)出清新而濃郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。
喝酒配什么菜有講究嗎？
誒呀！那很有講究啊！不管什么酒，幾乎都不適合溫度過熱的大菜，現(xiàn)在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配涼菜拼盤配魚菜啤酒配燒烤火鍋各類涼菜紅酒最配牛肉適合蔬菜沙拉和甜點黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。因為飲酒時吃溫度過熱的菜，就無法感受到酒水的本身味道，所以這也是宴席上先上冷菜，后上熱菜的原因。
家常一點吃法，也是冷菜先上，要么就是冷熱菜一塊上桌，任你筷子夾起。人們常說，花生米鹵雞爪醬牛肉涼拌黃瓜與毛豆等涼菜是下酒的靈魂，就是因為這些菜品是涼的，喝一口，吃一口，能濃郁的感受到酒香和菜香，酒與涼菜的兩種溫度相互襯托，互不奪味，剛剛好！而且吃涼菜適合所有的酒種，涼菜越簡單越好。如果是熱菜，經(jīng)過炒制后，辣麻咸油膩熱度，非常影響酒水入口，與口中酒水混合后，味蕾對于這種復(fù)雜的味道，辨別上只有復(fù)雜的復(fù)合味道，極其影響酒水的本質(zhì)口感！特別是白酒，就極其不適合過熱的烹飪復(fù)雜的熱菜。
比如你做了一條麻辣魚，就不適合喝，辣味會很大程度上影響白酒的口感。白酒比較適合出鍋后擱置一段時間的紅燒魚、清蒸魚，白酒配燒雞、醬牛肉非常合適。所以吃肉喝酒都是涼拌肉菜。而啤酒，配菜復(fù)雜，兩種屬性都有。既適合涼菜，也適合熱菜，比如火鍋燒烤，更不用說涼菜了。但是啤酒不適合做一些魚的菜，比如紅燒魚、清蒸魚，適合做熱騰騰的鐵板魷魚。