淡雅葡萄酒的陳釀過濾器，釀酒界的核武器，是你快速取勝的法寶。它能迅速將新酒變成老酒，有效去除酒中的苦惡味，把劣酒變成好酒，起到增香的作用。而且白酒貯存的溫度、容器、環(huán)境都與酒體本身密切相關。濃香型白酒的主體香味會逐漸減少，失去原有的醇厚風味和口感。
如何讓白酒口感柔和？
很高興和大家一起分享這個問題有很多人會問白酒不都是烈的嗎？又是如何變?nèi)岷偷哪?？我很想說這里有個誤區(qū)柔和風格白酒的出現(xiàn)并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型而只是在釀酒工藝上做了些改變以往人們喝到的酒更濃烈實際上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在釀酒原材料的選擇基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整使得酒體朝著協(xié)調(diào)那么我們一起來看白酒變得柔和方法一延長酒的發(fā)酵期使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>
二發(fā)酵過程需控制要做到低溫緩慢發(fā)酵酒和水的柔和度入池溫度高升溫猛酒水就會變辣口感微苦等。3蒸餾需做到緩慢裝甑緩慢蒸餾最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)。4貯存好酒都是陳的香貯存時間延長酒精與水的慢慢締合酒水就會柔和一些。5清香白酒甘洌濃香白酒的柔和采用勾兌的方式使酒水變得柔和。
什么方法能讓剛釀出來的酒變得更醇？
你是否遇到以下問題剛從烤酒設備里接出來的酒辛辣味太重?新酒看起來太混濁?酒有邪雜味?自從用了雅大糧食釀酒設備廠生產(chǎn)的催陳機，所有問題就迎刃而解啦!剛蒸出來的白酒辛辣味和刺激味太重?新酒看起來太混濁，不夠清轍?紅薯酒的薯味太重?尾酒喝起來不好下喉?酒不夠醇和，香味不夠?釀酒細節(jié)沒做到位而導致酒苦，有邪雜味?想做陳酒，可是資金不夠，沒錢陳釀?這些問題困擾著我們每一個釀酒者，有了雅大酒用催陳過濾機以后，這些問題就迎刃而解啦。
雅大酒用催陳過濾機，釀酒界的核武器，讓你快速制勝的法寶，可使新酒快速變陳酒，有效去除酒中的苦味邪雜味，讓差酒變好酒，并可起到增香的作用。功能與作用催陳澄清增香。釀酒設備催陳機快速改善酒質(zhì)催陳將新酒倒入催陳機，幾分鐘后，就相當于存放了1—1.5年的陳酒。它具有加水加冰不混濁這種茅臺酒品質(zhì)。
澄清新酒中含有少量的高級脂肪酸，它們不溶入酒，所以新酒看起來是混濁的，經(jīng)催陳機過濾后，它們就溶入酒中，使酒液變得澄清。增香包含二層含義——除雜和增香，它能去除酒中的異雜味，去除紅薯酒中的薯味，并有一定的增香效果。適用范圍白酒催陳紅薯酒去薯味藥酒過濾酒糟水過濾發(fā)酵用水的凈化等。工作原理通過電流增壓分離吸附去除酒中的異雜味;通過分離重新排列使白酒啼合(即排列酸酯醇醛，發(fā)生互補作用，使酯酸增加醛減少)達到增香的效果。
使用方法說明1.將設備清洗干凈，按正確安裝連接完畢。2. 把待過濾催陳的白酒取出，用單獨的容器盛裝。3.取催陳粉100克，放入單獨取出的白酒之中，徹底攪拌均勻(這時白酒呈黑色)。4.將其倒入催陳機進酒口，且關閉設備出酒口開關，插上電源開關，機器開始工作(注此時不打開出酒口，讓其循環(huán)過濾3分鐘左右，打開酒口放出的酒清澈即可)5.把待過濾催陳的白酒勻速倒入進酒口，同時完全打開出酒口開關放出即可。
白酒未必陳的香，如何儲存才能獲得陳香白酒？