高粱米自古就有五谷之精，百谷之長(zhǎng)的美譽(yù)。而且自古以來(lái)，高粱就有五谷精華，百粒之長(zhǎng)的美譽(yù)。將高粱米磨成面粉做零食，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。單寧有澀味，阻礙食物的消化吸收，容易引起便秘。高粱米紅豆飯有人喜歡煮高粱米粥，有人喜歡煮高粱米。接下來(lái)介紹高粱米紅豆飯。
高粱有什么營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？除了釀酒，還有什么作用？
感謝頭條邀請(qǐng)，高粱又名蘆粟，木稷。高粱為禾本科草木植物蜀黍的種子。在中國(guó)，高粱是釀酒的重要原料，茅臺(tái)，瀘州特曲，竹葉青等名酒都是以高粱子粒為主要原料釀造的。而且高粱自古就有五谷之精，百谷之長(zhǎng)的盛譽(yù)。高粱米含有碳水化合物，鈣，蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鐵等，尤其是賴氨酸含量高，而單寧含量較低。高粱性溫，具有涼血，解毒，和胃，健脾，止瀉的功效。
可用來(lái)防治消化不良。積食，濕熱下痢和小便不利等多種疾病。尤其適宜加蔥，鹽，羊肉湯等煮粥食用，用于陽(yáng)虛盜汗有很好療效。高粱米營(yíng)養(yǎng)豐富，可用來(lái)蒸飯，煮粥，慢性腹瀉者常食高粱米粥有益。大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱也是家禽家畜極好的精飼料，其飼料價(jià)值與玉米相近。從畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要來(lái)看，高粱仔可消化營(yíng)養(yǎng)總量和粗淀粉等均較高，適于畜禽育肥。
高梁米怎么吃有營(yíng)養(yǎng)？
高粱米怎么吃最好 高粱米的功效與作用我們也看到了，那么高粱米怎么吃才能最大發(fā)揮它養(yǎng)生的的功能呢? 東北地區(qū)習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆干飯或豆粥。黃河流域則習(xí)慣于將高粱米加工成面粉，做成各種風(fēng)味的面食?？梢哉羰迟N餅子。糯性高粱米可以磨成面粉，包上紅豆餡，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。
高粱米熬成粥或者做飯可以，但是由于高粱米粘性不好米質(zhì)比較粗，所以熬粥煮飯都會(huì)略顯略粗糙了。但是把高粱米磨成面粉做成點(diǎn)心，口感則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把有機(jī)高粱米磨成粉后加入泡打粉白糖雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把有機(jī)高粱米面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸即可?！ 「吡幻最惖氖澄飳?duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱米，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。
高粱米適合做成點(diǎn)心食用，還有對(duì)于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來(lái)飲用。高粱白酒以其色香味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。 但是，從健康角度來(lái)說(shuō)，高粱米水飯是不提倡的。原因是為了追求清涼爽口的口感，人們一般要在高粱米煮成粥后反復(fù)用冷水沖涼。這樣，高粱米粥中原汁原味營(yíng)養(yǎng)豐富的米湯就被白白丟棄了，實(shí)在可惜。
如果非要吃水飯，應(yīng)該將米湯撇出來(lái)留存食用，不要與沖涼米粥的冷水一同倒掉造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。二高粱米的做法介紹 高粱是世界四大谷物之一，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，高粱米做為食物，其烹飪的方法也是各顯其能多種多樣。 高粱米粥 偶爾吃粗糧米粥有益于身體，高粱米粥具有益氣 補(bǔ)中止痛止瀉痢止咳嗽退熱等功效。
準(zhǔn)備材料高粱米 紅棗(可加可不加) 制作過(guò)程 1高粱米質(zhì)地比較硬，所以最好提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上?！ ?把浸泡過(guò)的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸后關(guān)小火煮。 3每隔十分鐘左右用筷子攪動(dòng)一下，當(dāng)高梁粥開(kāi)始變得粘稠，把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4再煮45分鐘，然后倒入碗中。建議在煮高粱米粥的時(shí)候，也可以根據(jù)個(gè)人口味把紅棗換成山楂。山楂有開(kāi)胃消食的作用。炎炎夏日，一碗山楂高粱米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃。高粱米紅豆飯有人喜歡煮高粱米粥，有人喜歡煮高粱米。接下來(lái)介紹高粱米紅豆飯。高粱米紅小豆制作工藝準(zhǔn)備1。提前泡高粱米，紅豆也要泡。
