水果蔬菜沙拉，肉蔬菜沙拉。配白酒，涼菜，魚，啤酒，燒烤，火鍋，各種涼菜，紅酒，最好配牛肉，適合蔬菜沙拉和甜點(diǎn)，黃酒和米酒相當(dāng)于適合白酒的菜肴。沒有，沒有提到如何搭配水果蔬菜沙拉。如何給沙拉搭配合適的酒，并不是那么簡(jiǎn)單。
葡萄酒跟沙拉應(yīng)該如何搭配？
葡萄酒搭配食物時(shí)，我們通常會(huì)提到紅酒配紅肉，白酒配白肉。這個(gè)餐酒搭配金律里的紅酒是指紅葡萄酒，白酒是指白葡萄酒，而不是我們的高度白酒。但是，有沒有發(fā)現(xiàn)，并沒有提及如何與水果蔬菜沙拉的搭配。沙拉細(xì)分的話，有三種水果沙拉蔬菜沙拉，以及葷菜沙拉。如何給沙拉搭配適合的葡萄酒，這就顯得沒那么簡(jiǎn)單了。我們宴請(qǐng)客人，是希望通過最簡(jiǎn)單的方式，一起享受美食美酒，而不是讓他們因?yàn)楦鞣N搭配規(guī)則感到困惑，甚至不舒服。
所以，從最簡(jiǎn)單的基本點(diǎn)出發(fā)，第一，味道上搭配一定要和諧，互相促進(jìn)，酒和食物的味道，都不要強(qiáng)烈地掩蓋掉另一方的風(fēng)味。其次，酒和食物的口感要平衡。不同的蔬菜或者水果，他們的口感是不一樣的。有清脆的軟滑的，甚至是比較堅(jiān)硬的，不同情況搭配不同的葡萄酒1. 密度較低，質(zhì)地輕口感較脆的蔬菜水果，本身比較鮮美清新的，適宜酒體輕盈口感清新的白葡萄酒，如莎當(dāng)妮長(zhǎng)相思等。
2. 如果是口感軟滑的蔬菜沙拉，比如蘑菇蘆筍，最好和紅葡萄酒搭配，因?yàn)檐浕目诟锌梢詼p少紅葡萄酒的澀度，更加突出葡萄酒的香氣和單寧的細(xì)膩?？梢赃x擇西拉梅洛黑皮諾赤霞珠等品種的紅葡萄酒相搭配。3. 如果是質(zhì)地較硬香氣濃郁的堅(jiān)果沙拉，比如帶有花生烤杏仁等，那來一杯雪莉酒也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。4. 對(duì)于有些辛辣的沙拉，選擇半甜葡萄酒，或者晚收賽美蓉瓊瑤漿甚至是貴腐酒，相對(duì)比較合適。
喝紅酒配什么小吃合適？
用紅酒吃什么淡紅葡萄酒適合食用清淡的海鮮，魚子醬，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸貝類，蒸豆腐，生魚片，牡蠣，壽司，蒸海鮮，煮蝦，奶酪，清淡的餅干等。適合搭配食物的中味紅酒烤鴨，烤鵝，羊肉，香腸，紅燒魚，廣東肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒雞，烤鴿，椒鹽蝦，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥豬肉烤，鐵板燒雞肉，中味奶酪等。
以上是紅葡萄酒和食物相結(jié)合的建議。您還可以使用一個(gè)作為主角，一個(gè)作為支持角色。例如，用餐的目的是品嘗紅葡萄酒，使?jié)庥舻募t葡萄酒與一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明顯。與中國(guó)菜搭配紅酒川菜，烤鴨，烤豬肉，雞肉，蘑菇，火腿和煙熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鮮和蒸。香檳點(diǎn)心，魚翅。與西餐搭配紅酒奶酪，火腿，雞蛋，牛肉和羊排，家禽，野獸，野味，內(nèi)臟。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鵝肝，海鮮，蝸牛。香檳茶點(diǎn)，布丁，火雞。通常，食物和葡萄酒的組合基于適當(dāng)味道的原理。如果葡萄酒的味道掩蓋了食物的味道，反之亦然，則無法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道較重。它們適合濃稠的紅色，味道濃厚，味道濃重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝紅酒首先，避免與海鮮忌酒紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開始。
雖然新鮮的鮭魚，箭魚或金槍魚含有豐富的天然油脂，可搭配淺紅葡萄酒，但紅葡萄酒與某些海鮮配對(duì)，如多佛油鮭魚片，高，單寧含量會(huì)嚴(yán)重?fù)p害海鮮的味道，以及葡萄酒本身甚至可以帶來令人不快的金屬味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鮮也是一個(gè)很好的一般建議。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋，但它們會(huì)使魷魚，蝦，龍蝦或烤雞胸肉的味道達(dá)到很高的水平。
很好。避免用醋配各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，但如果與醋混合，會(huì)使味道變鈍，使葡萄酒失去活力，使味道變得沉悶無味。檸檬水是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)闄幟仕岱掀咸丫频奶匦浴Ｄ汤液推咸丫剖谴笞匀坏耐昝澜Y(jié)合。請(qǐng)注意不要將辛辣的奶酪與清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。第三，選擇辛辣食物配酒。辛辣或芳香的食物可能很難搭配，但你可以為辛辣或水果味的葡萄酒找到合適的伴侶。