所以收集老酒原來也沒什么。現(xiàn)在越來越多的酒友加入到收藏老酒的行列中來，但是有一個很嚴重的問題卻經(jīng)常被忽視，那就是老酒的收藏。這嚴重影響了老酒的品質(zhì)、口感和聲譽。收藏名酒，尤其是近幾年的老酒，屬于奢侈品范疇。
作為一個老酒收藏小白，應(yīng)該怎么收藏老酒呢？
您要是喜歡酒瓶，哪個漂亮就買那個您如果喜歡喝酒，哪個好喝就買那個您要是準備升值掙錢，選對這個酒廠的股票就行。不必買什么老酒。 收藏品市場自古就沒有收藏食品和酒的類別。收藏名酒，尤其是近些年收藏陳年老酒，屬于奢侈品范疇。一酒是有保質(zhì)期的 我們見到最早的酒是漢墓里的陪葬品。
河北滿城漢墓劉勝的墓中就發(fā)現(xiàn)了33件陶罐的大酒缸，缸上還有黎上尊酒十五石等字樣。但是酒都已經(jīng)蒸發(fā)了，缸里只留下少許粉末。 還有一些古墓中出土過保存下來的酒，雖然化學(xué)成分確定為酒，但是沒人敢喝，畢竟上千年了。 所以收藏老酒到頭來是一場空。二跟風(fēng)國外只是時尚 中國人不講究收藏老酒，古典文學(xué)中喝酒最多的是水滸，據(jù)考證里面所說的老酒是指酒的釀造方法，不是酒的存放時間。
從來沒聽武松說店家，給我拿一壇宋太祖年間的老酒。同樣在最講究食文化的紅樓夢里也沒有喝老酒的講究。 近幾年隨著與西方接軌，新添了講究酒的年份毛病，經(jīng)常在影視作品里看到主人公說給我開一瓶82年的拉菲代表調(diào)性高。高也沒高到哪去，因為時間太長的酒外國人也不敢喝，怕化學(xué)反應(yīng)太強烈而中毒。
外國的葡萄酒不是年頭越長越好，是因為那一年的氣候及出產(chǎn)的葡萄適合釀酒，才選擇有時間標注的酒，代表品質(zhì)。中國的土豪們東施效顰，認為白酒也是年頭越老越好。確實有些老酒口味不錯，也是因為那一年的原料好，調(diào)酒師好，發(fā)酵的好。并不是存放越老越好。 收藏老酒是個人愛好，您請我吃飯的時候給我開一瓶70年代的茅臺，肯定代表您特別尊重我，我一高興再喝多了，吐出來的如同喝二鍋頭吐出來的沒什么兩樣。
老酒如何收藏？
現(xiàn)在加入到老酒收藏行列的酒友越來越多，卻有一個很嚴重的問題經(jīng)常被大家忽視，那就是老酒的收藏問題。好不容易花高價買回來的老酒，卻跑了，那可就是真金白銀的損失了。一瓶口保存有講究大多數(shù)的老酒大量揮發(fā)的主要原因就是封口有問題，老酒生產(chǎn)的那個年代，主要是靠油紙軟木塞和外封塑料皮或者鐵蓋來封口。再往后就是螺旋塑料蓋和金屬蓋在用塑料皮包住。
其實這種封口的方法是無法保證與空氣隔絕的，就很容易發(fā)生揮發(fā)滲漏的現(xiàn)象，導(dǎo)致很多普通的瓶裝酒是無法長期保存的，這是所有老瓶裝酒普遍共有的缺陷。那么如何對待瓶口才能將跑酒量降到最低呢？比如茅型瓶的老酒，最好就先用帶塑膠封口的塑料袋把酒瓶套起來，再裝入外包裝盒。二酒瓶擺放也是技術(shù)活老酒的存放對周圍的自然環(huán)境要求也比較嚴苛，如果說適當用心，多留心擺放老酒的周遭環(huán)境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，很多老酒都可以完全的長時間保存下來。
老酒一定要放在避光陰涼恒溫恒濕的地方。如果將老酒放在有陽光直接照射的地方，久而久之，酒標就會變得模糊，酒瓶的封口膜也容易變脆，更加容易跑酒。最好有專門的儲酒柜，能夠保證相對密封的環(huán)境中的恒溫恒濕，這樣才能有效的減少揮發(fā)。此外，如果可以，最好在拿到酒之后就馬上用生料帶將瓶口包裹好，避免揮發(fā)。而且酒瓶一定要瓶口向上擺放，如果橫著放，瓶中的酒液長期的與瓶口接觸，就算密封再好還是有可能出現(xiàn)滲透。
怎么學(xué)習(xí)老酒鑒定？
有些人很精明，學(xué)什么都很容易。沒有悟性，笨鳥只能先飛，后悟。要學(xué)會老酒的鑒別，首先要看外包裝是否完整，有無破損。字跡是否清晰可靠。產(chǎn)品類型、制造商和制造年份。開瓶后色香味俱全，無異味。逐一檢測，各項指標均符合實際標準，滿足出廠驗證條件。從外到內(nèi)，老酒要貨真價實，良心品質(zhì)，名副其實。