1，釀酒用的酵母菌屬于
答案C
酵母菌是單細胞真菌
2，釀酒做面包和蒸饅頭都離不開酵母菌酵母菌是一種細菌判
做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；釀酒也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．故答案為：×
3，發(fā)酵釀酒用的是什么菌
酵母菌
白酒
酵母菌
http://wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html白酒工業(yè)術(shù)語有詳細介紹
4，酵母酵母是怎么制成的是什么菌種
酵母菌屬于單細胞真菌(真核生物)，是一類兼性厭氧生物。酵母的制作已經(jīng)有幾千年的歷史，方法很多，不會很難。按狀態(tài):干酵母和濕酵母。按來源:茶酵母(減肥功效好)，飼料酵母，釀酒酵母等，制作方法估計也大同小異。由于酵母喜歡偏酸性和糖的環(huán)境，在生活中，我們可以用蘋果和糖的混合物來收集和培養(yǎng)酵母菌。具體方法，百度上都有，而且很詳盡。
黃曲、黑曲、酵母菌是大曲中的主要微生物,霉菌. 黃曲是大曲主要的糖化菌,糖化力和蛋白分解力都很高,曲塊表面可觀察到黃色或綠色的分生子穗。 黑曲作用與黃曲霉相似，分生子穗呈黑色，在曲中含量較少。 酵母菌屬在汾酒發(fā)酵中起主要作用，酒精發(fā)酵力強，在大曲中含量較小，通常在大曲中心比較多。
