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2000上下/
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3,江南有一種酒叫做女兒紅的是么關(guān)于這種酒誰(shuí)能做點(diǎn)詳細(xì)介紹
著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”,說(shuō)起這個(gè)名字,還有一個(gè)故事呢! 傳說(shuō)很久以前,紹興東關(guān)有一員外盼嗣心切,無(wú)奈妻久不孕,員外尋遍周遭終得一偏方,妻方孕,員外喜極之際,特釀黃酒廿余壇以慶。冬去春來(lái)十月懷胎,員外妻誕下千金,不日便迎滿月,按當(dāng)?shù)亓?xí)俗,員外設(shè)剃頭酒大宴賓客。酒席散畢,員外見(jiàn)數(shù)壇好酒尚未啟封,棄之不免可惜,遂將此酒埋于花園桂花樹(shù)下。光陰似箭,歲月如梭,18載轉(zhuǎn)眼即逝,員外千金也已長(zhǎng)大成人,其容貌艷麗,可謂沉魚(yú)落雁、傾國(guó)傾城。窈窕淑女君子好逑,說(shuō)媒提親之 人遂絡(luò)繹不絕,乃父慎思,許嫁于恩人之子。不久,大喜之日即到,喜宴間,老員外與賓客歡慶暢飲,酒水漸盡仍不盡興,老員外愁眉之際忽憶桂花樹(shù)下還有那已埋藏18年的好酒,即命人掘陳釀以宴賓客,待酒壇出土置于宴廳,去其泥頭,頓時(shí)芳香撲來(lái)、浸潤(rùn)心脾,眾人爭(zhēng)相嘗飲,無(wú)不為其晶瑩瑰麗之色、甘洌爽口之味所倒,席上騷人不禁贊道:“地埋女兒紅,閨閣出仙童”,眾客稱好!此后,隔壁鄰居,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),就釀酒埋藏,嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,形成了風(fēng)俗。此后千百年間,古紹興一帶逐漸形成“生女必釀女兒酒,嫁女必飲女兒紅”的習(xí)俗。 后來(lái),連生男孩子時(shí),也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用,所以,這酒又叫“狀元紅”?!芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。這酒實(shí)在太香太好喝了,因此,人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來(lái)贈(zèng)送了。 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體,加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格?! ∩号畠杭t酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純凈可愛(ài),使人賞心悅目?! ∠悖号畠杭t酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈?! ∥叮号畠杭t酒的味給人印象最深,主要是醇厚甘鮮,回味無(wú)窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”,一種引人入勝的,十分獨(dú)特的風(fēng)格……