葡萄酒一股白酒味多少度，白葡萄酒的酒精濃度一般是多少

白葡萄酒的酒精濃度差別較大。一般6.5度～14.5度之間。德國(guó)的甜白葡萄酒的酒精度因?yàn)樾枰频奶於级崆敖K止發(fā)酵，從而使葡萄酒中的酒精度低而含糖量高。而干白葡萄酒的酒精度會(huì)在14度而含糖量一定低于4%才可以。

8-18度都有，8-14度是釀造型葡萄酒的酒精度。14度以上屬于加強(qiáng)酒范疇

干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。

葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁宜人，滋味柔和舒愉、回味綿長(zhǎng)，典型性強(qiáng)，一般干紅葡萄酒酒精度是11度、12度。高檔白葡萄酒一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁宜人，酒度一般在12度左右。

葡萄酒最高12度,因?yàn)榻湍冈?2度就不能存活。如果要提高酒精度就得蒸餾,成白蘭地了。

15

12到15吧

不是酒壞了，這個(gè)酒應(yīng)該是已經(jīng)是衰退期的酒了，里面的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精了。保存不當(dāng)。顏色應(yīng)該是磚紅色或者發(fā)黃了。再就是，這個(gè)酒的儲(chǔ)存應(yīng)該是有問(wèn)題的，很可能是不滿(mǎn)灌的情況下。不是用氣封罐，而是用食品級(jí)酒精封罐。并且酒精倒多了。

葡萄酒也是含酒精的飲料啊，在發(fā)酵過(guò)程中糖分轉(zhuǎn)化為酒精，自然就有酒精味了?？赡苁悄惴盘欠诺锰嗔税?，酒精度也就會(huì)高些

白酒加香精加色素勾兌的

這是好事，說(shuō)明你感覺(jué)不錯(cuò)，天生分得出好壞。恭喜你。

一般情況下，自然成熟的葡萄果實(shí)，含糖量全部轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，能發(fā)酵出的酒精度是10-15°。葡萄酒中的酒精是怎么來(lái)的？葡萄酒只能是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的酒精飲料。怎樣發(fā)酵的呢？葡萄果實(shí)中的糖分，在酵母菌的作用下，轉(zhuǎn)變成了酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒的酒精度數(shù)取決于葡萄果實(shí)的含糖量，如果葡萄果實(shí)的含糖量高，那么發(fā)酵出來(lái)的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果實(shí)的含糖量低，那么發(fā)酵出來(lái)的葡萄酒酒精度就低。

一般在12-14度最為多.根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（o.i.v., 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5％（體積分?jǐn)?shù)）酵母在酒精含量達(dá)到15-17％的時(shí)候，會(huì)被酒精殺死，所以說(shuō)，提高酒精含量會(huì)中止發(fā)酵。這就限定了葡萄酒的度數(shù)會(huì)是在8.5-17度之間，但以13度左右為最多. 幫賣(mài)網(wǎng)---中國(guó)網(wǎng)絡(luò)游戲服務(wù)網(wǎng)

因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生酒精，而且糖放多了，所以酒味太重，葡萄和糖的比例是十比一，還有溫度問(wèn)題，前七天保持28度發(fā)酵，并且定期搖晃出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體，七天之后過(guò)濾，再陰冷的地方保藏一到兩個(gè)月即可。

凡每公斤葡萄原汁中含糖17克時(shí)，經(jīng)發(fā)酵后能增加1度的酒精度。如果，需葡萄的原汁中酒精度達(dá)到13度，則需要每公斤葡萄汁含糖13 X 17=221克。這一數(shù)值相當(dāng)于含糖22度的葡萄原汁

最好要消毒

葡萄酒也是含酒精的飲料啊，在發(fā)酵過(guò)程中糖分轉(zhuǎn)化為酒精，自然就有酒精味了。可能是你放糖放得太多了吧，酒精度也就會(huì)高些

呵呵，真的不清楚，感覺(jué)自己釀葡萄酒很麻煩，算上買(mǎi)材料等等，還不如買(mǎi)合適呢。個(gè)人覺(jué)得尼雅葡萄酒挺不錯(cuò)的，樓主可以嘗嘗

我今年也釀了些，跟你一樣酒精的味道比較濃。應(yīng)該是發(fā)酵比較充分的原因吧?？赡銥槭裁?8天時(shí)把葡萄皮倒出呢。我是釀制了一個(gè)月左右看葡萄漿全部沉了，才把這些渣過(guò)濾了。你說(shuō)的味不對(duì)是不是沒(méi)有香味呢？我想這釀制容量的口徑與密封度有關(guān)吧，還有在前期發(fā)酵的過(guò)程中得攪拌的。

常來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位通常用%或者°）它重要由葡萄果實(shí)中的含糖量決議的。盡管葡萄酒的發(fā)酵是很繁雜的化學(xué)反響的歷程，然而此中最重要的化學(xué)改變是糖在酵母菌的用處下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)樸暗示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。所以葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄自己含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低?！　∫话?，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要得到1°的酒精度，則一定有17—18g的糖分，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅酒由于帶皮發(fā)酵或其它損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g?！　〔灰粯訃?guó)家地域的天氣、葡萄種類(lèi)、年份等原因都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量以致葡萄酒酒精度有所不一樣。如美國(guó)加州和澳洲的葡萄酒一般酒精度會(huì)高些，所以咱們常常發(fā)現(xiàn)美國(guó)的葡萄酒酒精度在13%，澳洲的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，乃至14%；像德國(guó)等天氣相對(duì)嚴(yán)寒一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的味道：過(guò)高會(huì)掩飾葡萄酒的自然芳香，過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒味道不足。為了轉(zhuǎn)變葡萄酒的酒精度，各類(lèi)技能被應(yīng)用到葡萄酒出產(chǎn)歷程中，例如葡萄含糖度太高可用“扭轉(zhuǎn)錐體柱”技能（ Spinning Cone Column，簡(jiǎn)稱(chēng)SCC）來(lái)減少葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則經(jīng)過(guò)加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。

樓主提問(wèn)題過(guò)于含糊，各位大俠回答也太倉(cāng)促。 情況要分三種： 1.樓主指的是發(fā)酵制成的釀造常規(guī)的葡萄酒。這種葡萄酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)別，靠酵母菌將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化成可食用的酒精乙醇，由于酒精具有抑菌性（例如我們?nèi)祟?lèi)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域使用它來(lái)消毒殺菌），所以酵母菌本身會(huì)被酒精殺死，但是這要看酒精含量的多少，也就是我們所稱(chēng)之為的度數(shù)，大多數(shù)酵母菌在酒液當(dāng)中的酒精濃度達(dá)到15%前就全部死亡沒(méi)辦法存活，也就導(dǎo)致了發(fā)酵終止，也就是說(shuō)不光葡萄酒，其它所有的發(fā)酵酒理論上是不會(huì)超過(guò)15度的。 2.樓主說(shuō)的是蒸餾酒類(lèi)當(dāng)中以葡萄為原料的酒。代表就是白蘭地。這個(gè)酒度數(shù)通常為40-43較常見(jiàn)。但按照人類(lèi)約定俗稱(chēng)的規(guī)定，對(duì)酒的要求為酒精度為0.5%-75.5%之間，也就是說(shuō)雖然通過(guò)蒸餾技術(shù)可以將酒精提純達(dá)到100%，但是為了滿(mǎn)足對(duì)酒的定義，人們還是將它進(jìn)行了勾兌，降低到75.5度一下，但據(jù)我所知目前沒(méi)那么高的白蘭地，原因是口感不好了，而40-43度的最佳所以........（意大利的grapa是白蘭地的一種，也稱(chēng)葡萄渣酒，是蒸餾后直接勾兌裝瓶的一種白蘭地，應(yīng)為沒(méi)有熟化和陳釀在橡木桶中所以是透明無(wú)色的） 3.樓主說(shuō)的是配置酒當(dāng)中的用葡萄酒做原料的酒。這樣的酒有2種，一個(gè)是被成為加香葡萄酒的味美思，它在酒類(lèi)學(xué)科當(dāng)中被劃分到配制酒當(dāng)中的開(kāi)胃酒類(lèi)別，是用發(fā)酵葡萄酒做基礎(chǔ)，浸泡多種中藥材和調(diào)香料，再適當(dāng)勾兌一些葡萄蒸餾酒，也就是白蘭地。通常度數(shù)為十幾到20度左右。另一種是甜食酒，也稱(chēng)甜點(diǎn)酒，它是在發(fā)酵葡萄酒的基礎(chǔ)上勾兌大量的葡萄蒸餾酒，提高了酒精度數(shù)和含糖量，被成為加強(qiáng)葡萄酒，度數(shù)從十幾到三四十度不等，例如（sherry雪利酒 port波特酒）。