“毛毛雨，打濕衣裳”這句話從字面上理解，意思是即使是細(xì)小的雨絲，時間久了也能淋濕衣服。那是真認(rèn)親呢。這句諺語就是積少成多的意思。朋友是路遙知馬力，有事兒見真章。我們大家要明白的事情是，真正的純糧食每天適量的喝一點對身體是有益的。
什么是糧食酒，什么是勾對酒？
作為一個純糧食酒釀造人，我來回答你的問題。所謂純糧食酒，我們指按照傳統(tǒng)釀造工藝，從選糧食，制曲，發(fā)酵，到蒸餾出酒，不添加任何除了糧食以外的其他東西。這樣蒸出來的酒即純糧食酒，純糧食酒蒸出來后需要掐頭去尾陳釀一段時間才能出缸，酒出缸后需要有經(jīng)驗的師傅勾調(diào)，我們這里所說的勾調(diào)是指高度酒與低度酒，不同批次的酒進(jìn)行勾調(diào)口味。
這就是純糧食酒，也就是固態(tài)釀酒法釀出來的酒。純糧食酒陳釀的越久越香。而我們大眾目前所說的勾兌酒就屬于三精一水的酒精酒了（其實勾兌是白酒的專有名詞，純糧食酒的勾調(diào)就是勾兌，這里就區(qū)別開，免得大家混淆）。酒精酒是建國后的新工藝酒，特殊時期因為糧食缺乏所以國家允許用食用酒精與水勾兌成為所謂的新白酒，后面為了豐富口味又添加各種香精。
這就是酒精酒了，也就是我們大眾普遍認(rèn)為的勾兌酒，即液態(tài)釀酒法釀出來的酒。有很多市面上的十幾幾十塊的瓶裝酒也號稱自己是糧食酒，其實是偷歡概念，他們的意思是酒精也是從糧食里面提取的，怎么不能叫糧食酒呢？當(dāng)然不能，這樣的酒不能陳釀，有保質(zhì)期，能如真正的純糧食酒一樣越釀越香嗎？顯然不能。我們大家要明白的事情是，真正的純糧食每天適量的喝一點對身體是有益的。
即便喝醉了也不會口干頭疼。而勾兌的酒精酒，除了酒精的味道以外，沒有對身體有任何益處可說，喝多了甚至頭疼，傷害身體健康。買到假酒甚至有生命危險。年關(guān)了，大家都要準(zhǔn)備渡過一個吉祥的年 這里希望大家過年喝酒要適量，最重要喝純糧食酒，健康是無價的。下面給大家看看我們釀造純糧食酒的一個大概過程。選取粒大飽滿的糧食，用山泉水蒸煮。
蒸煮后，需要從鍋里轉(zhuǎn)出來攤涼，攤涼我們用竹撮箕，干凈透氣，效果比較好，中間要不斷翻抖，持續(xù)至少幾個小時。攤涼到合適的溫度后就要入堆開始糖化的過程，糖化的過程看當(dāng)時的環(huán)境溫度，一般持續(xù)幾天。糖化過程中，我們直接揀出幾粒糧食嘗它的味道，以確定是否到了可以發(fā)酵的時候。糖化完成后就是入缸發(fā)酵了，沒錯，我們發(fā)酵用的是大陶缸。
發(fā)酵時間最長，一般至少一個禮拜以上。發(fā)酵完成后就是入鍋開始蒸酒了，我們蒸一次酒掐頭去尾后只能取一百斤多一點的酒，這一百斤酒我們從早晨開始一直要取到晚上才能完成，中間要控制火候，控制出酒量。酒取完后，就馬上入缸開始陳釀了，剛出來的新酒口感并不好，一定要陳釀至少三個月以上口感才漸漸開始豐富起來。這就是我們用老祖宗留下的傳統(tǒng)工藝釀造純糧食酒大致過程，當(dāng)然實際操作比大家看到的這個復(fù)雜很多。
你什么時候與酒結(jié)緣？酒桌上都是酒肉朋友這句話你怎么看？
1986年當(dāng)時16歲的我初中畢業(yè)之后，沒有選擇繼續(xù)讀書，而是隨父母回到了老家吉林省扶余縣?，F(xiàn)在已經(jīng)改名為松原市。那是記我9歲記事之后得第二次回老家。人生第一次品嘗到了酒的滋味。同時也感受到了老家人們的真誠、善良，熱情，淳樸。那是真認(rèn)親呢。他們認(rèn)為已經(jīng)16歲了，也算男子漢了。必須得喝點兒白酒。幾次之后也覺得自己有點量了，時不時的就喝多一次。
吐的那叫一個難受啊。19歲時回到自己黑龍江的家，和父母一起開了個飯店。這時就不喜歡喝白酒了，一天喝一瓶啤酒。順便和朋友們說一句，白酒絕對影響記憶力。我不喝白酒，那幾年腦力絕對好使。到市場買菜從來不用計算機(jī)，買菜算賬從來不出錯。言歸正傳，我從來不愿意結(jié)交一些什么狐朋狗友，在一起吃吃喝喝。20~30歲的時候，和幾個談得來的朋友還有家人喝點小酒。
30~40歲的時候，和同學(xué)，要好的朋友，家人一起喝酒。40歲到現(xiàn)在酒桌上的基本都是真心的朋友和同學(xué)。偶爾有幾個外人也是場面上的事兒，應(yīng)付一下也就各奔東西了。真心的朋友不用喝酒也會互相幫助。但喝酒也確實能增進(jìn)彼此的感情，沒事與朋友聚一下，確實是一件好事。朋友是路遙知馬力，有事兒見真章。朋友之間幫忙之情誼，不幫忙是本分。
諺語：“毛毛雨，打濕衣裳；杯杯酒，吃垮家當(dāng)”，是什么意思？到21世紀(jì)還適用嗎？
這句諺語就是積少成多的意思?！懊?，打濕衣裳”這句話從字面上理解，意思是即使是細(xì)小的雨絲，時間久了也能淋濕衣服。延伸為再小的問題，如果不去解決，久而久之，就會變成大問題?，F(xiàn)實生活中很多這樣的例子:小偷都是從小偷小摸開始的，貪官污吏也是從占小便宜入手的。人們口中常說的“雨不大，濕衣裳，話不多，傷心腸”也是這個道理。
“杯杯酒，吃垮家當(dāng)”這句話從字面上理解，意思就是一杯酒一杯酒的喝，日子長了，也能把家產(chǎn)敗光。所謂千里之堤，潰于蟻穴就是這個道理。這句話很適合當(dāng)前的形勢，我們中國為了抗擊疫情，采取了封城的措施，打贏了這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，除了領(lǐng)導(dǎo)的決策有力以及醫(yī)護(hù)人員的全力以赴之外，還有我們中國人民勤儉節(jié)約的美德起了作用。
別說封幾個月，就是封一年也沒有問題。而國外的一些人就不行了，他們都是超前消費，吃了上頓不講下頓，今朝有酒今朝醉的觀念，使得他們腦子里沒有節(jié)約這個意識，以至于新冠肺炎疫情爆發(fā)了，國家一封城，他們就沒飯吃。由此可見，老祖宗留下的傳統(tǒng)習(xí)慣還是值得我們這些后輩青年去繼承的。所以這句諺語旨在告誡人們，即使是小雨，淋時間長了，也能有大雨的力度。