請問泡青梅酒，青梅都飄浮，有的露出酒面？啥情況？正?，F(xiàn)象，需要一段時(shí)間才能沉下去。青梅酒：梅子、酒、冰糖＝1：1：0.5～0.6關(guān)于糖：青梅酒白冰糖，黃冰糖都行，細(xì)砂糖不推薦，會膩；關(guān)于酒：度數(shù)太高會蓋掉梅子味，一年喝最好低度酒，兩年以上用高度酒（40度以上）關(guān)于時(shí)間：青梅酒最少放置半年以上，一年最佳。
喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？
暮春時(shí)節(jié)，多少會讓人有些傷感。這時(shí)候最能喚醒情緒的食物，莫過于青梅。青梅從綠葉里探出腦袋的樣子，是極嬌俏的。羞澀地蒙著一層細(xì)細(xì)軟軟的絨毛，沁著雨露，鮮嫩欲滴，讓人看著就想咬上一口——可不能真咬，這時(shí)的青梅，入口就能酸掉腮幫子。幸好，中國人對美食有種謎一樣的執(zhí)著，能想出各種奇巧的方式化腐朽為神奇：晾曬、腌漬、釀酒，都能讓青梅收斂起年少輕狂的性子，沉淀成美食，在人的舌尖心底留下綿長的記憶。
梅酒，來自時(shí)間的魔法去年仲秋時(shí)節(jié)，友人突然發(fā)來信息，說她釀成了一壇青梅酒，邀我前去嘗鮮。我忙不迭地趕到，她已經(jīng)溫好酒在等我。琥珀色的玉液瓊漿在杯中蕩漾，很是悅目。她先請了一塊桂花糕墊墊肚子，然后才倒酒，果香和酒香融在一起，彌漫出醉意。一口溫酒下肚，從喉嚨暖到臟腑，落到胃里都是滿足。我并不是個(gè)嗜酒的人，但這梅子酒和釀造它的人一樣純凈豐盈、溫和可親，慢慢地讓人放松，就連一陣陣眩暈都恰到好處。
這時(shí)候瞇眼斜靠在椅背上，小醉微醺，最是愜意。迷糊了好一陣子，才想起仲秋早不是青梅的季節(jié)。一問方知，初夏她就開始張羅了?！肮扔旰筢劸谱詈谩Ｓ晗乱粓?，酒就濃一些，再下一場，就更濃一些?？梢砸贿厰?shù)著雨水，一邊看青梅變色。等到雨季結(jié)束，梅子的滋味就融進(jìn)酒里了?！薄澳菚r(shí)候酒性還烈，我想你們不會喜歡。等到現(xiàn)在酒味更醇，還有桂花糕佐酒，時(shí)間剛好。
等喝完了這壇，我再買些黑棗釀浸起來，過年就喝，喜慶的日子倒不怕酒烈。”聽著她娓娓道來，心里無端升騰出暖意，我慶幸我雖沒有竹馬，卻能遇上一人為我青梅煮酒，用時(shí)間的魔法，把暮春的氣息拉長到秋日。“青梅如豆，斷送春歸去”。如今東風(fēng)已歇，正是青梅時(shí)節(jié)，不妨以梅入饌，封存起今年最后的春意。等到酷暑涼秋，朋友小聚，或者家人團(tuán)圓，用幾件陳年軼事，配上幾顆梅干、半碗梅醬、一杯梅酒，就能品味出時(shí)間賦予感情的最好的變化。
請問泡青梅酒，青梅都漂浮，有的還露出酒面？啥情況？
請問泡青梅酒，青梅都飄浮，有的還露出酒面？啥情況？正?，F(xiàn)象，需要一段時(shí)間才能沉下去。這是糖溶于酒使其密度增大浮起來的緣故，等青梅在膨脹起來自然就沉下去了。瓶子要無水無油，密封一定要做好，瓶內(nèi)進(jìn)去空氣容易造成酒料的變質(zhì)甚至腐爛。為了健康，泡酒肯定要選純糧食酒。趁著盛夏時(shí)節(jié)，做一壺青梅酒留住夏天的味道。炎炎夏日，知了聲聲，四方桌，加冰，三五知己小酌一杯，悠哉。
釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔和酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交融一體，格外令人沉醉。 青梅酒有生津止渴，健胃消食，消除疲勞，殺菌，調(diào)節(jié)體液平衡，延緩衰老等功效。 青梅酒：梅子、酒、冰糖＝1：1：0.5～0.6 關(guān)于糖： 青梅酒白冰糖，黃冰糖都行，細(xì)砂糖不推薦，會膩； 關(guān)于酒： 度數(shù)太高會蓋掉梅子味，一年喝最好低度酒，兩年以上用高度酒（40度以上） 關(guān)于時(shí)間： 青梅酒最少放置半年以上，一年最佳。