但有一點(diǎn)，即使它是堿性酒，它的堿性也是微乎其微的。那洋酒的制成原料就又有糧食的又有水果的。那也就是說，這個(gè)酒里面有多少呈堿性的物質(zhì)？又有那些物質(zhì)能夠起到防癌、抗癌，對(duì)痛風(fēng)病人有益的，就不得而知了?。?！有一個(gè)方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。
你聽說過堿性白酒嗎？這種酒對(duì)人的身體有什么好處？
應(yīng)悟空邀答:你聽說過堿性白酒么?引子:辣椒:百害獨(dú)一益一一明目;蒜:百益獨(dú)一害一一傷目;酒:百益又百害一一喜:活血化瘀，怡情、悅心、壯豪氣;悲:傷心、肝、脾胃、腎。民間有:熱酒傷肺，冷酒傷胃，沒有酒傷心，酒喝多傷肝，酒后水喝多了傷腎，之說。那我們就不喝酒了？有沒有什么好的白酒呢？說實(shí)話:“我真的不知道！"題主問:你聽說過堿性白酒么？我的回答是:我聽說過。
但有一點(diǎn)，即使它是堿性酒，它的堿性也是微乎其微的。大家都知道:凡是富含淀粉(或糖)的植物的根塊、莖、果實(shí)，都可以用來釀酒(酒精)，并且大家都知道，能夠用來釀酒的微生物一一酵母菌，只能在一定的條件下:弱酸性、中性、弱堿性這樣的環(huán)境中生長、發(fā)酵、產(chǎn)酒，它們分解淀粉(糖)，產(chǎn)生酒精，形成酒精水溶液。它是呈:弱酸性、中性、或略偏堿性，即使蒸餾后也只能如此。
題主說了，是38度和42度的酒。那么，這兩款酒，就一是蒸餾酒了(因?yàn)槲以诰菩袠I(yè)混了30大幾年了，從來沒有聽說過有這樣高酒精含量的自然發(fā)酵酒)。這樣的話，那問題就來了。我們大家都知道，各種可以用來釀酒的原料中都有一些對(duì)人體有益的物質(zhì)，就是發(fā)酵過后依然存在甚至更加豐富。包括:醇、醛、酸、酯、酚類芳香物質(zhì)、多種礦物質(zhì)(包括微量元素)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等等。
在這里，要說它有多少種對(duì)人體有益、能夠防癌抗癌的東西，我信！只是它的含量太低了！但是，蒸餾的過程是提取、除雜的過程，提取出里面的酒精、及其他的易揮發(fā)物質(zhì)(香味、氣)。這些香味物質(zhì)，不外乎醇、醛、酸、酯、芳香酚類等。但是，在整個(gè)的葡萄酒、以及其他的果酒等的發(fā)酵過程中，幾乎不產(chǎn)生醋類。那么，也就是說，在蒸餾以后，所得到的酒里面，(因?yàn)閺U液里面還會(huì)有殘留)酯類物質(zhì)幾乎為零;維生素(絕大部分被破壞)幾乎為零;礦物質(zhì)(微量元素難以蒸餾出)幾乎為零;這樣，在這里也就沒有必要計(jì)較它們的存在了。
那也就是說，這個(gè)酒里面還有多少呈堿性的物質(zhì)？又有那些物質(zhì)能夠起到防癌、抗癌，對(duì)痛風(fēng)病人有益的，就不得而知了?。。∵€有一個(gè)方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。酒精對(duì)人體的危害程度在這里就不再啰嗦了。具相關(guān)信息:1.葡萄酒的防癌、抗癌說，源于葡萄皮中的白黎蘆醇。早在2000年前后，我國一些專家研究認(rèn)為，該物質(zhì)有廣泛的藥用價(jià)值，對(duì)養(yǎng)生保健、抗衰老、防癌抗癌非常有益。
2.白黎蘆醇的物理性質(zhì):白色針狀晶體，難溶于水，易溶于酒精(乙醇)等有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)253~255度，261度可升華，沸點(diǎn)為700.5度。3.另據(jù)信息，2012年康涅狄格大學(xué)開除了一位教授，因?yàn)樗谙嚓P(guān)研究中造假。他在關(guān)于紅酒中的白藜蘆醇的文章，總共發(fā)表了150篇。但是，該大學(xué)調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，偽造的數(shù)據(jù)超過了150篇。
白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四類酒，請(qǐng)問哪種酒是堿性？
直奔答案，我認(rèn)為白酒、啤酒是呈酸性的，葡萄酒是呈弱堿性的。而洋酒，則有的是酸性的;有的是呈弱堿性的。下面說說我的理由。先不說這四類酒，單說這個(gè)酒的定義，目前最流行最正統(tǒng)的說法，酒是由糧食和水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。根據(jù)制成酒的物質(zhì)，也就是說制酒的原料可以分成如白酒、啤酒、葡萄酒等。
再說前三類酒的所用的原料，白酒，是用高粱，玉米，甘薯等糧食或某些果品發(fā)酵，蒸餾制成的酒。啤酒是以大麥和啤酒花為主要原料制成的酒。葡萄酒是用經(jīng)過發(fā)酵的葡萄制成的酒。而洋酒不是一種酒類，它是對(duì)國外酒類的一個(gè)籠統(tǒng)的稱呼。我們國人習(xí)慣地把漂洋過海來的東西都冠以一個(gè)"洋”字，如洋車、洋火、花洋布、洋貨等?？傊?，只要是外國的，外國來的，就是洋的，所以洋酒也是包括外國來的所有的酒。
那洋酒的制成原料就又有糧食的又有水果的。搞清了上述問題，就好理解判斷了。由糧食為主做原料的酒呈酸性，如白酒、啤酒。由水果為主做原料的酒呈弱堿性。如葡萄酒。而洋酒以糧食為主要原料的呈酸性，如洋酒中的烈酒，以葡萄做主要原料的呈弱堿性。如洋酒中的葡萄酒。據(jù)資料介紹，糧食大都屬酸性，如稻米，麥粉等。水果大都呈堿性，如葡萄等，不要以口感定義酸堿。