其中，他們20年的單一麥芽威士忌，基本價格就已經(jīng)在萬元以上了；年份超過30年的威士忌，基本上可以買下一瓶蘇格蘭50年左右的威士忌；而50年的山崎，拍賣價格更是過了百萬。威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過各種調(diào)和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌。
如何評價日本威士忌？
近幾年，說到日本威士忌，人們可能想到的第一個詞就是“貴”。拋開已經(jīng)停產(chǎn)的輕井澤不說，就余市、山崎兩個蒸餾廠的基礎(chǔ)年份威士忌，售價就已經(jīng)高的離譜，有種空中樓閣的感覺。其中，他們20年的單一麥芽威士忌，基本價格就已經(jīng)在萬元以上了；年份超過30年的威士忌，基本上可以買下一瓶蘇格蘭50年左右的威士忌；而50年的山崎，拍賣價格更是過了百萬。
那么，這就會引起很多威士忌愛好者心中的疑問：日本威士忌真的有這么好嗎？讓我們把時間回到2010年左右，其實那是的日本威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟。他們從最初的單純模仿蘇格蘭威士忌，已經(jīng)衍生出自己產(chǎn)區(qū)獨有的東西，但那時候的日本威士忌基本乏人問津。作為一個行業(yè)內(nèi)的從業(yè)者，為了弄清楚日本威士忌的發(fā)家之路，詢問了更早期接觸該行業(yè)內(nèi)的同事，他給我的回復是兩個字“營銷”。
在早期，日本酒廠為了讓自己的威士忌被更多的人接受，發(fā)起了日本酒廠游的一系列活動?；顒哟笾聝?nèi)容是，邀請國內(nèi)有一定影響力的經(jīng)銷商、威士忌團體參加他們的酒廠深度游。全程費用大致為1到2萬，還送每個參加者100瓶的白州威士忌，相當于免費去日本游一趟。這樣的做法，日本威士忌酒廠方面就可以以此為噱頭宣傳說：國內(nèi)某某某大咖，親自造訪他們的威士忌酒廠，從而將國內(nèi)威士忌飲家的焦點一下子轉(zhuǎn)移到日本威士忌酒廠。
另外一個高明之處在于，日本酒廠方面知道，送100瓶威士忌給這些威士忌大咖，他們也是不會喝的，因為當時日本威士忌的口碑確實比較一般，但為了避免不造成浪費，這些參加酒廠游的大咖，就會把這些威士忌送給周邊的飲家。試想，假借大咖的手送出威士忌，比起當時日本酒廠苦口婆心的賣威士忌是不是在效果上要好的多？這是其中一點。
在實現(xiàn)品牌傳播之后，日本威士忌做的就是提升品牌價值，這其中他們最主要的做法就是惜售。從最初的三五百塊，到后面的大幾千甚至上萬，你會發(fā)現(xiàn)無論你多有錢，沒有一定的渠道就是買不到日本威士忌。越買不到的東西，就會越發(fā)會讓人們覺得它珍貴。在經(jīng)濟學上有一個非常經(jīng)典的故事，一根稻草如果你不加修飾放在市場上，那么一個月也不會有人光顧，但如果你給它加上一個玻璃框，可能一早上就被搶走了，而且價格還不菲。
日本威士忌就是這么做的，惜售只是他們提升品牌價值的第一步，第二布是瘋狂推高他們高年份威士忌的價值。在拍賣市場上，日本年份超過三十年的威士忌，幾乎一月一價，而且每次都要比上次高。除此之外，在一些知名威士忌烈酒賽事、期刊評選雜志上，日本威士忌在近幾年都盤踞榜首的位置。這是否說明了日本威士忌已經(jīng)全面領(lǐng)先與行業(yè)了呢？這個問題仍然值得深思。
不可否認，比起絕大多數(shù)新興的威士忌產(chǎn)區(qū)，日本威士忌確實有其優(yōu)勢之處，但絕對達不到現(xiàn)在這種令人感覺有些虛無縹緲的發(fā)展態(tài)勢。因此，如果你只是抱著嘗試嘗試的態(tài)度，那么可以買上一兩只品嘗一下；如果你是想著囤積收藏，那么我覺得還需要慎重考慮一番。隨著日本威士忌價格的上漲，目前國內(nèi)也出現(xiàn)了一大批日本貼牌威士忌。在當今日本威士忌市場上，普遍呈現(xiàn)出上層偏高、下層偏亂的局面。
調(diào)和威士忌真的不如單麥威士忌嗎？
“說真的，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無論是香氣、口感都是調(diào)和威士忌無法匹敵的。”剛開始接觸威士忌時，身邊不少人都會發(fā)表這種奇怪的言論。不過古倉君就要認真的反問一句：“調(diào)和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”答案當然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調(diào)和威士忌，諸如十七八世紀，蘇格蘭最流行的調(diào)和威士忌品牌白馬，可以說是無人不知，無人不曉。
正是由于這些調(diào)和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經(jīng)歷戰(zhàn)亂、政治動蕩等一切不確定因素后，仍能存活下來。這些市場上大行其道的調(diào)和威士忌品牌，因為極受市場的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購足夠多的基酒，調(diào)配處品質(zhì)上層的威士忌。而那些經(jīng)驗困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機會。在調(diào)和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導演黑澤明等諸多名人在內(nèi)的人士，都是調(diào)和威士忌的擁躉。
時至今日，調(diào)和威士忌的優(yōu)點依然非常明顯，它的價格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對難以實現(xiàn)的。而且，除了這些價格親民的調(diào)和威士忌外。國外有一家名為The Last Drop的調(diào)和威士忌品牌，它專門收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然后通過調(diào)酒大師精湛的調(diào)酒技術(shù)下，調(diào)配處品質(zhì)卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當然，The Last Drop調(diào)和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調(diào)和威士忌低端、香氣補足、價格低廉，那就是你見識短淺了。那么為什么會有這么多的人認為，調(diào)和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？和調(diào)和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優(yōu)點確實很明顯，它能完全展示出一個酒廠、一個產(chǎn)區(qū)的特點。比如蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)的威士忌普遍果香味比較濃，那么斯佩塞產(chǎn)區(qū)大部分酒廠都會保持這個風格。
除此之外，每一個酒廠又會有自己獨特的風格。比如斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來的威士忌就有一絲迷人的煙熏香味，這在其他酒廠是極為少見的。蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特征。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由于酒廠秉承著一貫優(yōu)質(zhì)雪莉桶熟成的威士忌的習慣，因此格蘭多納也被號稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長，口感體驗自然會高處調(diào)和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產(chǎn)品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過各種調(diào)和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能說單一麥芽威士忌一定符合每一個人的需求，因為它本身的指向性就非常明顯。
我覺得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌?？梢哉f，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌其實并無優(yōu)劣，只是適應(yīng)的人群不同而已。他們在整個威士忌產(chǎn)業(yè)中，都扮演著不可或缺的角色。我是古倉君，想了解更多有趣的威士忌內(nèi)容，選購更放心的單一麥芽威士忌，請關(guān)注微信公眾號：古倉酒業(yè)。
威士忌和白蘭地有什么區(qū)別和喝法？
白蘭地和威士忌有什么不同?其實對于這個問題估計有些人還是比較頭疼的，因為都是一種洋酒。但是白蘭地和威士忌還是很多不同之處，釀造原料不同、喝法不同。下面小編就跟大家說說白蘭地和威士忌喝法的區(qū)別。白蘭地白蘭地和威士忌的釀造原料不同威士忌一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名， 如芝華士，皇家禮炮，煙熏味較重;美國的有杰克丹尼等。
威士忌一般存儲10年以 上，20年以上就開始退化了。白蘭地是葡萄蒸溜酒，以法國Cognac (干邑)區(qū)最有 名了，如人頭馬(Rémy Martin),馬爹利 (Martell),軒尼詩(Hennessy )等。根據(jù)在存儲的時間長短可 以分為V.S., V.S.O.P., X.O.等。PS:干邑一般分有三個級別，分別為V.S.(在橡木桶中至少釀藏18個月）、V.S.O.P（在橡木桶中至少釀藏4年半）及X.O.（在橡木桶中至少釀藏5年以上），相比起最高級、釀制年期最長的X.O.，V.S.O.P.雖未有X.O.那份醇厚內(nèi)涵，而且性向不確定，卻擁有直接而強烈的性格，極具可塑性，難怪有人形容V.S.O.P.為「將成年的青少年」。
單從外表很難分辨V.S.O.P.的真?zhèn)?，亦不要以為V.S.O.P.顏色愈深愈好，皆因不少品牌都會加深色焦糖到酒中，因此深色的V.S.O.P.有機會只甜而不醇。優(yōu)質(zhì)的V.S.O.P.會散發(fā)淡淡而自然的果香及花香味，喝起來不太苦澀，亦不會太甜或太辣。白蘭地和威士忌喝法的區(qū)別威士忌威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那么烈，口感比較平和。
蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。? ? 白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時不但不能加冰，還要微微加溫。很多人把白蘭地加冰喝，是錯誤地借用了威士忌的喝法。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯（常見的大肚子短腿杯型）。
每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。用左手中指和無名指，夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動。利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。酒溫達到人的體表溫度時，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，濃烈的酒香直沁心睥。然后，淺淺喝上約零點三盎司左右的一口。
