山崎12，山崎12年編號啥意識

這個編號是指年份。山崎是日本威士忌品牌,年份一般都在瓶子上標(biāo)上,山崎威士忌年份有12、18、25、35、50等,是指在調(diào)配威士忌時,使用的基酒在橡木桶中的最低陳釀時間。

可以放十年以上。山崎12年發(fā)售于1984年山崎蒸餾所建廠60周年之際，是日本史上第一瓶單一麥芽威士忌，也是三得利首支獲得國際大獎的威士忌。關(guān)于響威士忌的口味特點，就在于其極致輕柔口感之下蘊藏的極致復(fù)雜，是一瓶能真正實現(xiàn)人與自然和諧共鳴的威士忌。

白州12原料好，制作工藝好。1、山崎12年選用山崎當(dāng)?shù)?離宮之水”釀制，而白州12年選用南阿爾卑斯山的優(yōu)質(zhì)伏流泉水釀制。2、白州威士忌由南阿爾卑斯山的優(yōu)質(zhì)伏流泉水糖化，以木桶發(fā)酵槽發(fā)酵。山崎蒸餾廠位于大阪和京都之間，是由釀酒師竹鶴政孝根據(jù)當(dāng)?shù)厮募兌人x擇的地點發(fā)酵制作。

生產(chǎn)日期。威士忌年份一般有兩種，一種是直接標(biāo)上年份，如1982，1988等，這是指威士忌蒸餾時的年份；還有一種是標(biāo)上數(shù)字如12、15等，這是代表用于調(diào)配的威士忌原酒的最年輕的陳釀時間。威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

山崎12年酒精濃度為43%，也就是43度。威士忌的獨特來自于擁有經(jīng)過當(dāng)?shù)仫L(fēng)土文化洗禮的風(fēng)味，山崎12年單一麥芽威士忌，是日本第一瓶單一麥芽威士忌，它精選日本最具歷史的山崎蒸餾廠中歷經(jīng)四季交替而熟成的12年以上酒齡的麥芽原酒。山崎威士忌種類：1、山崎12年：山崎12年單一麥芽威士忌是日本第一瓶單一麥芽威士忌，誕生于日本威士忌發(fā)祥地，山崎蒸餾廠竣工60周年的1984年，風(fēng)味甘醇，略帶淡雅的古酒桶香氣。2、山崎18年：嚴(yán)選山崎蒸餾廠酒齡18年以上的麥芽原酒精心融和（Vatting)而成，酒體殷實（Full body)，且在雪莉酒桶中經(jīng)過充分后熟。3、山崎25年：山崎25年，是為了紀(jì)念三得利創(chuàng)立100周年上市的一款極為珍稀的高年份極品。它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌。

山崎12雙獅特級是山崎12年雪莉桶。這款山崎12年也水漲船高，成為日威最具代表性的單一麥芽威士忌之一，而山崎12年威士忌價格也已經(jīng)高達(dá)2500元，比其他國家同年份威士忌高出很多，但其口感確實很有特點。80年代初山崎12年的商標(biāo)貼識上以雙獅圖作為表征，是三得利公司改革后的第一代高級威士忌酒標(biāo)，此酒被冠以特級，象征著威士忌級別之最。 如何判斷山崎12真假一般看瓶帽，山崎這種酒，包括他的親戚像白州，還有同是三得利的響，大部分造假都是回收瓶造假，也就是酒瓶，酒標(biāo)是真的，所以你得看瓶帽，一般山崎和白州的瓶帽，都是有一圈一圈的螺紋的。如果顯得很光滑沒有螺紋感的，那就有問題，另外最好用手電照看一下瓶帽內(nèi)，如果里面也是顯示一圈一圈螺紋的，那就沒問題了。另外看酒花，威士忌不是純凈水，你晃動酒液后產(chǎn)生隊伍泡沫，如果是假酒，泡沫會很快消失，而真酒的話，泡沫會存在相對長的時間，以我自己購買的山崎12，18來說，酒花最長是可以存在1分鐘的。

山崎12酒花多。山崎12的酒花可以20秒以上都不會消散。酒花是倒酒時將酒線高高拉起后，酒線落入酒杯撞擊液面產(chǎn)生的泡沫。酒花的大小是看酒花的第一個標(biāo)準(zhǔn)。小米花是指白酒中形成的猶如小米顆粒大小的泡沫，有小米花的白酒是達(dá)到極致的好酒。反之，酒分子和水分子結(jié)合得越不牢固，酒花就會越大，既然有小米花，那就會有綠豆花、黃豆花、花生花。酒花越大酒越不好。所以說看酒花的第一標(biāo)準(zhǔn)是看它的直徑，酒里的營養(yǎng)物質(zhì)越多，酒花就越小?？淳苹ǖ牡诙€標(biāo)準(zhǔn)是看它的韌度。所謂韌度就是不破，也就是存在的時間。酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存在的時間越長。買到酒之后可以先搖一搖，看看酒花的大小和存在的時間。超市里玻璃瓶裝的酒的酒花存在時間基本不超過10秒，酒花超過20秒的就是好酒了。如果你拿六百塊錢的酒和十幾塊錢的酒分別搖一搖對比一下，就會發(fā)現(xiàn)六百塊錢的酒大概能搖出20秒的酒花，十幾塊錢的酒搖出的酒花過5到10秒鐘就沒了。而且在超市里見到的酒搖出的基本都是綠豆花，不會有小米花?？淳苹ǖ牡谌齻€標(biāo)準(zhǔn)就是均勻度。拉線造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠潤老熟，拉出的酒花會很均勻。酒花顆粒大小越均勻，說明這個酒越穩(wěn)定，酒越好。很多濃香型的好酒賣價達(dá)數(shù)千元，搖出的酒花卻大的像花生，小的像綠豆，中間也夾雜著個別小米花，這說明這個酒窖藏的時間短。