2017年是“精釀啤酒”這個(gè)新鮮的名詞兒風(fēng)靡中國(guó)大陸的年份，那一年的統(tǒng)計(jì)顯示世界上的精釀啤酒坊有3700多家，其中大多數(shù)都在美國(guó)。精釀啤酒顧名思議就是真材實(shí)料加以精心釀造的傳統(tǒng)意義上的“私房”啤酒，它們有別于那些傳統(tǒng)的“工業(yè)拉格”。
如何享受一瓶精釀啤酒？
精釀啤酒顧名思議就是真材實(shí)料加以精心釀造的傳統(tǒng)意義上的“私房”啤酒，它們有別于那些傳統(tǒng)的“工業(yè)拉格”。2017年是“精釀啤酒”這個(gè)新鮮的名詞兒風(fēng)靡中國(guó)大陸的年份，那一年的統(tǒng)計(jì)顯示世界上的精釀啤酒坊有3700多家，其中大多數(shù)都在美國(guó)。時(shí)間又過(guò)了兩年，我覺(jué)的這個(gè)數(shù)字肯定在我們這兒已經(jīng)加以發(fā)酵被反復(fù)“精釀”過(guò)Ｎ次方了，街頭巷尾的那些啤酒館有許多已經(jīng)掛上了“精釀”的招牌，這也是我們“見(jiàn)賢思齊”的一種特色吧？2017年底去夏威夷群島，那里生產(chǎn)的精釀啤酒可謂林林總總，這是在夏威夷大學(xué)門(mén)口的一個(gè)小型的購(gòu)物中心選購(gòu)的幾款符合精釀標(biāo)準(zhǔn)的幾款品牌圖2??3??，其中圖3??酒度是8度多，價(jià)格也是8美元一瓶。
那里是一個(gè)以種植與旅游為主業(yè)的地方，人們?nèi)粘Ｉ钚枰氖卟硕际菑膷u外運(yùn)進(jìn)去的，可是這樣的地方所生產(chǎn)的“精釀啤酒”卻幾乎比當(dāng)年中國(guó)大陸的品牌多出若干倍！平時(shí)在家里喝的多是一些進(jìn)口的品牌，圖1??4??6??7?? 喜歡鵝島312的果香味兒，還有印度淡色艾爾的較重口感。圖1??的釀酒狗艾爾雖然來(lái)自IPA的策源地，我還是喜歡鵝島和布魯克林的類型。
（雖然鵝島被百威收購(gòu)后，已經(jīng)不屬于精釀的概念劃分，但是這并不能影響它的品質(zhì)。圖5?? 是我去年夏天在云南喝過(guò)的香格里拉酒廠用青粿釀制的“胖卓瑪”啤酒，麥芽度20，酒度8.2，這是在酒店里面喝的，每瓶25元。這個(gè)酒麥芽香味濃郁并不輸國(guó)外的同類產(chǎn)品。圖8??9?? 去年底在美國(guó)的酒吧尋了幾款平日里在國(guó)內(nèi)熟悉的諸如鵝島、布魯克林的大桶鮮酒，相差無(wú)幾！大概就是原裝進(jìn)口的魅力所在吧……往常喝扎啤要仰脖子大口吞下去，除了故做豪邁十足的范兒，更重要的是老酒鬼們私下傳授的心經(jīng)：酒液與空氣吞下肚里，過(guò)一會(huì)兒再打個(gè)飽嗝兒，一來(lái)散發(fā)體內(nèi)的熱量，二來(lái)頂?shù)谋亲影l(fā)酸的感覺(jué)才叫一個(gè)過(guò)癮！去年春天在杭州老城紅門(mén)局的精釀啤酒坊，要了一杯合肥釀制的IPA，500毫升一杯40元，只能一小口一小口地嘬著，象扎啤那樣的“武喝”是不行了，老外也是這樣小口地嘬著呢，精釀雖好但要“小口兒”！大口喝精釀酒風(fēng)就不對(duì)了，一是不雅致，再就是也著實(shí)的費(fèi)銀子呀，喝，喝，喝不起?。?。
如何識(shí)別一款精釀啤酒是否是好啤酒？
香氣：相比于美式工業(yè)拉格最大的區(qū)別就是精釀啤酒在開(kāi)瓶后四溢的芬芳，品嘗一款好啤酒，你可以聞聞它的味道，越是芳香就越值得細(xì)細(xì)品嘗，值得一提的就是IPA系列，大量的啤酒花所帶來(lái)的香氣往往令人沉迷。 泡沫：很多人會(huì)忘記啤酒泡沫的重要性，一款好的啤酒泡沫豐富而細(xì)膩，潔白而且不易散，最有代表性的就是健力士黑色啤酒，但也有例外，最經(jīng)典的例子就是傳統(tǒng)的英式純正艾爾，這是人們的一種特別的售酒方式，通過(guò)控制啤酒的成熟度與二氧化碳?xì)饣絹?lái)使得啤酒的泡沫只有薄薄的一層，與其他啤酒產(chǎn)生巨大對(duì)比。
顏色：對(duì)于拉格系列而言，顏色純凈，透明，就值得大口暢飲，因?yàn)樗鼈兛谖肚逅?，甘洌，而?duì)于艾爾系列來(lái)說(shuō)，顏色越深，渾濁，就越值得細(xì)細(xì)品味，因?yàn)樗鼈兺谖敦S富，回味不同。 口感：喝酒最先體會(huì)到的就是口感，主要判斷酒體是否厚重，二氧化碳的等氣體是否稀薄或者過(guò)濃，殺口感是否強(qiáng)烈，很多拉格啤酒口感清爽，氣體飽滿，殺口感強(qiáng)，像帝國(guó)世濤等艾爾就會(huì)稍微弱一點(diǎn)，酒體偏厚，殺口感弱。
為什么精釀啤酒喝不習(xí)慣，只喜歡啤水？
喝的少精釀啤酒也分很多種，不知道你喝的是啥，但是通常來(lái)說(shuō)，精釀都比水啤“濃度”高，也就是麥芽含量和酒精度高，相對(duì)口感更加醇厚些，但是，這可以是優(yōu)點(diǎn)也可是缺點(diǎn)。要從缺點(diǎn)角度出發(fā)，那就是很多精釀不爽口，缺少水啤的沙口感和爽快感，所以，正常搭配啤酒要考慮吃的食物和環(huán)境比如夏日炎炎，你想解渴，那一定水啤好，但是，你想找2-3個(gè)好友，吃點(diǎn)瓜子，花生，那慢慢嘮嗑，那一定醇厚的白啤更加合適所以，想體驗(yàn)精釀，要想搞清楚區(qū)別，當(dāng)然，喝酒這檔事也沒(méi)那些說(shuō)法，你愛(ài)和水啤也沒(méi)啥不好，愛(ài)喝精釀，也不說(shuō)就是品味高，蘿卜青菜，各有所愛(ài)，沒(méi)啥，但是，不要因?yàn)椴涣私?，而錯(cuò)過(guò)好東西，這樣想就完了 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 748, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/cbb01c19c717483c896d0572cacf3c4f。
代理了一款精釀啤酒，酒是真的好，但是沒(méi)知名度，怎么把酒賣(mài)出去？
哥們，你這和我以前經(jīng)歷一樣，最后選擇了放棄，但是也給你講講怎么弄。當(dāng)時(shí)我代理的有啤酒，金星啤酒和品牌白酒（低中高都有），金星啤酒以前賣(mài)的挺好，后來(lái)因?yàn)椴僮鞑缓?，代理商不賣(mài)了，我隔了兩年重新接了盤(pán)。我采取的是農(nóng)村包圍城市的策略，當(dāng)時(shí)廠家支持也好，一個(gè)金星啤酒蓋兌換一個(gè)金星果啤，果啤也好喝，質(zhì)量也沒(méi)問(wèn)題，通過(guò)一夏天，我把農(nóng)村和城市周?chē)墓さ厥袌?chǎng)都打開(kāi)了，一夏天賣(mài)了3萬(wàn)多包，后來(lái)廠家的支持政策取消，也趕上冬季，銷售就不行了。
