做白酒放酒曲放多了怎么辦，如果酒曲放多了有什么后果酒曲放多了會怎么樣

1、酒曲放多了有什么影響。 2、酒曲用多了對酒有影響嗎。 3、釀酒酒曲放少了會有什么影響。 4、酒曲加多了會怎么樣。1.酒曲放多會增加發(fā)酵的速度，也會產(chǎn)生苦味。 2.若放的酒曲量多2-3倍左右，則較為明顯的變化是加速發(fā)酵速度。 3.若酒曲量多5-10倍左右，則可能會導(dǎo)致做出的米酒發(fā)苦。 4.若覺得酒曲量放多了，米酒發(fā)酵旺盛，也可以添加水和米飯進行稀釋。

酒曲放多會增加發(fā)酵的速度，也會產(chǎn)生苦味。若放的酒曲量多2-3倍左右，則較為明顯的變化是加速發(fā)酵速度。若酒曲量多5-10倍左右，則可能會導(dǎo)致做出的米酒發(fā)苦。若覺得酒曲量放多了，米酒發(fā)酵旺盛，也可以添加水和米飯進行稀釋。酒曲放多了有什么影響在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上會茂盛地生長出菌絲，即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會糖化米含有的淀粉，因此，自古以來便有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米的則稱為麥曲。

不能了，而且發(fā)苦不是因為酒曲放多了，而是與溫度和發(fā)酵時長有關(guān)，下次做的時候可以注意，下面介紹正確的做法：準(zhǔn)備材料：糯米1斤、安琪甜曲半包、涼溫水200ml制作步驟：1、將米洗凈后浸泡12小時，泡至米粒可以輕松用手指捏碎即可。2、將泡好的糯米放入蒸籠上均勻撒開蒸，水上氣后蒸25分鐘即可。3、 把米趁熱打散攤開,溫?zé)峒春茫ㄊ钟|摸不燙,偏溫涼）。4、放糯米里面的酒曲必須先用溫水?dāng)囬_，然后倒入溫?zé)岬呐疵字袛嚲?5、將甜曲倒入溫?zé)岬呐疵字袛嚲笱b入米酒機內(nèi)碗。6、米裝好后用勺子壓緊。7、壓實后的糯米中間用圓棍棒留下一個洞。8、裝入米酒機中保溫36小時。即成。9、成品圖。