1,香腸忘放料酒了怎么辦都要干了好補(bǔ)救嗎
那就煮的時(shí)候放點(diǎn)吧
當(dāng)初放些白酒就不會(huì)酸,現(xiàn)在沒法了。
2,香腸鹽放少了怎么辦
香腸鹽放少了,沒事,你在烹飪的時(shí)候多放點(diǎn)鹽就可以了。祝你做的每一頓飯菜都非常的美味,可口
1 可以在菜中放適量的白糖,就不咸了,家里有糖尿病人的話,可以在菜中放一些醋,咸味也會(huì)減少2如果湯太咸了,用一個(gè)土豆就可以了,把土豆削皮,然后放到湯里,這樣土豆可以吸收一些鹽味,從而使過咸的湯汁變淡。
3,自己家灌的香腸鹽巴放少了有點(diǎn)點(diǎn)臭了怎么辦
肉類蛋白質(zhì)含量豐富,有臭味是由于蛋白質(zhì)變性引起的。也就是說,你的香腸已經(jīng)稍有變質(zhì)了,如果剛有一點(diǎn)輕微的臭味,你就把它蒸出來先,蒸之前,先用白酒加鹽腌一腌。蒸好放晾,吃不完的先冷凍起來。如果臭味比較大,就扔掉吧,會(huì)影響健康的
仍了把。雖然可惜。但為了健康。不要食用變質(zhì)的肉食
你好!通風(fēng)上陽處掛起晾干,也不錯(cuò)僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
4,做臘腸酒放多了怎么辦
酒精會(huì)揮發(fā)這個(gè)道理你懂的吧,多在外面曬曬吹吹自然沒了
簡(jiǎn)單。吃的時(shí)候就別喝酒了
酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.
酒是易揮發(fā)物質(zhì),把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方,加以適當(dāng)攪拌,這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉。此時(shí)再進(jìn)行第二次補(bǔ)充,調(diào)味就可以了。1、酒的化學(xué)成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì),食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上),白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。2、酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù),并不斷改進(jìn)和完善,現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。
酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.
5,做廣味香腸鹽放少了怎么辦
廣氏臘腸的做法 1、灌腸用的肉,瘦肥肉按七三的比例買回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二兩(現(xiàn)建議用紅葡萄酒,做出的顏色很好)。白糖三兩(南方的臘腸偏甜,也有放六兩的),鹽二兩,生抽二兩,在過去做臘制品還要加點(diǎn)硝,這東西估計(jì)不好買,沒有也罷了。有的話加四錢。這些就是臘腸肉的腌制調(diào)料的比例啦,大家按做的量調(diào)整比例。 2、將瘦、肥肉分別切成小丁,也有將瘦肉切成薄片,浸清水去血水后再切成丁的,肥肉切丁后用溫水洗一下濾干水。把調(diào)料放在大盆里,倒入肥肉丁攪拌均勻,約腌一小時(shí),然后再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒有瘦肉容易入味,所以要先腌肥肉。 3、腸衣(以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏干水分)一頭用麻繩(現(xiàn)在可用棉繩,別用化纖繩,一烤就化了)扎好,在另一頭開口處插入一個(gè)寬口的漏斗,將攪拌好的肉從漏斗灌進(jìn)腸衣,灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進(jìn)七十度的熱水里燙一下,拿出濾干水。 4、將燙過水的腸穿放在竿子上,掛在太陽底下有風(fēng)的地方曬(冬天腌制最好)。晚上就用小炭爐上慢慢烘,第二天再拿出去晾曬。曬上五六天臘腸衣就會(huì)收縮,外表變得很油潤(rùn),臘腸就做好。
1 可以在菜中放適量的白糖,就不咸了,家里有糖尿病人的話,可以在菜中放一些醋,咸味也會(huì)減少2如果湯太咸了,用一個(gè)土豆就可以了,把土豆削皮,然后放到湯里,這樣土豆可以吸收一些鹽味,從而使過咸的湯汁變淡。
6,臘肉忘記放酒怎么補(bǔ)救
自制香味臘肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 口味:咸鮮味 工藝:熏自制香味臘肉的制作材料: 主料:豬肉(肥瘦)5000克調(diào)料:鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味臘肉的特色: 膘色黃亮,肌肉深紅,咸淡適口,營養(yǎng)豐富,冷、熱食均可。教您自制香味臘肉怎么做,如何做自制香味臘肉才好吃1.拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾細(xì)和其他調(diào)料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米,長(zhǎng)35厘米的條手,放入調(diào)料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌 ,溫度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天撈出(腌肉鹵另作他用)。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗,再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在干燥、陰涼、通風(fēng)處待表面無水分時(shí)(一般要24小時(shí))再進(jìn)行熏制。3.熏制:熏料要用極柏鋸末,或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器。熏料引燃后,鋸末分批加入,放于箱底。把肉條吊掛或平放距柜中熏料33厘米高處,將箱蓋蓋嚴(yán)。熏時(shí)火要小,煙要濃,每隔4小時(shí)把肉條翻動(dòng)一次,熏器內(nèi)溫度控制在50至60℃。熏到肉面金黃時(shí)(一般需24小時(shí))即可。熏后放置10天左右,讓它自然成熟即成為香味臘肉。4.貯藏:在放置期應(yīng)注意保持清潔,防止污染,不讓鼠咬蟲蛀。可吊掛、壇裝或埋藏。把肉條吊于干燥、通風(fēng)、陰涼處可保存5個(gè)月,壇裝是把壇底放一層厚3.3厘米生石灰,上面鋪一層塑料布和兩層紙,放入臘肉條,密封壇口,可保存8個(gè)月,或?qū)⑴D肉條裝入塑料食品袋中,扎緊口,埋藏于糧食或草木灰中,可保存1年以上。
腌臘肉應(yīng)先放酒,用酒把肉抹均后再撒鹽。如果先撒鹽酒會(huì)把鹽淋走了,鹽就不均平了,有的地方有鹽有的地方就沒鹽。
7,剛做好兩天香腸鹽放少了很多怎么辦
不知道您是否出售香腸還是自己吃,如果是出售,您在做香腸時(shí)可以選擇上稱稱鹽以及配料,可以先少試著做,慢慢配比,掌握好比例之后再多做。如果您是自己吃,那就可以將香腸弄熟后配醬油醮了吃或是配青菜炒了吃,炒菜的時(shí)候加鹽即可。
吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯,把香腸切丁,萵筍葉(或青菜葉)切片,放入淘好的大米里,拌好,像正常燒飯一樣燒。后少放鹽,油,拌。很好吃