白酒里糖放多了怎么去除甜味，甜白酒放久了酒味重怎么利用

你好！不是密封很好就會(huì)有這種現(xiàn)象，那是因?yàn)闀r(shí)間久了，酒里面的酒精揮發(fā)，酒味淡了，酒曲的甜味就會(huì)越濃，如果有怪味那就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，堅(jiān)決不能再喝了

食用鹽就可以！ 平常一般做菜做咸了可以放糖互解！ 這是一個(gè)道理！

使用食用色素，焦糖色。 老抽也可以，但是顏色不那么亮

你好！可不能亂加，最安全的就是加點(diǎn)純凈水。。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

同意上面的可以再加點(diǎn)酒精（白酒也可）先打個(gè)小樣試一下

自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量是葡萄總量的20%左右沒(méi)有太大問(wèn)題，不會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行。過(guò)多加糖會(huì)延遲發(fā)酵的進(jìn)程，會(huì)使葡萄酒過(guò)久渾濁不清。如果正在發(fā)酵中，讓他繼續(xù)發(fā)酵徹底就會(huì)減輕甜味的，完全發(fā)酵后，糖分轉(zhuǎn)化就不會(huì)太甜了。

可以放的

如果是要對(duì)外銷售的話是不能外加糖的，你是哪里？現(xiàn)在國(guó)家對(duì)白酒中違法添加糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、鈕甜、三氯蔗糖查的很嚴(yán)格。

白酒里面千萬(wàn)不要放糖，這是嚴(yán)重錯(cuò)誤的，有的朋友認(rèn)為放糖是讓白酒口感更好，那會(huì)讓糖與白酒離得物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)身體有害無(wú)益

多發(fā)酵一段時(shí)間 酵母菌會(huì)把糖分解的 糖是酵母菌的食物

9月20日買了50斤葡萄，一次性加了15斤白糖，混合后放在一個(gè)大容器里發(fā)酵，到今天（10月19日）已經(jīng)一個(gè)月了，看樣子發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束（已沒(méi)有氣泡了），但我吃吃看酒味不濃，而且太甜了，是不是我的糖放了太多了，或者沒(méi)有分幾次放的緣故，有什么解決的辦法嗎？

最好的辦法是再買一批葡萄再做一批葡萄酒,盡量少放糖.做成后,將糖放多的那批酒摻進(jìn)去就行了.特別要注意的是,紅酒太甜的的話對(duì)糖尿病人相當(dāng)不利,有升高血糖的風(fēng)險(xiǎn).

1.葡萄汁發(fā)酵時(shí)17g/L的糖可以發(fā)酵一度酒，這里度是指的體積百分比。 葡萄除梗破碎之后，酒廠出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，這里約等于和水一樣重。那么你用3.5kg的葡萄理論上可以得到2.45升的酒。 市場(chǎng)出售的鮮食葡萄糖度較低，一般在170g/L就不錯(cuò)了。所以只能發(fā)酵到10°酒精。 按10°算的話，你要提高葡萄酒到正常的12°需要加17g/L×2（想提高的酒精度)×2.45L（葡萄汁體積）=83.3g。 你加了750克糖，葡萄酒發(fā)酵到14°野生酵母已經(jīng)無(wú)法存活，運(yùn)氣不好可能12°以上就發(fā)酵停止了。所以你的葡萄酒殘留糖=750g-83.3=666.7g 666.7g÷2.45L=272.1g/L。 大于40.5g的葡萄酒被稱為甜葡萄酒。你可以知道你釀的酒有多甜了。 還有一點(diǎn)，糖度太高多酵母同樣有毒化作用。我想你可能根本釀不出多高度數(shù)的酒，很可能夭折與半葡萄汁階段。 2.發(fā)酵前加糖這個(gè)操作影響應(yīng)該不大。不過(guò)工業(yè)生產(chǎn)都是在發(fā)酵開(kāi)始后的2-3天發(fā)酵最旺盛時(shí)加糖。因?yàn)楦咛嵌冉档徒湍富钚裕瑫?huì)使發(fā)酵延緩。 3.紅酒沒(méi)有甜酒，白酒甜酒較多。紅酒里有單寧，又甜又澀……應(yīng)該是比較詭異，所以沒(méi)有這類產(chǎn)品。 4.不能揭開(kāi)蓋幾天，因?yàn)闀?huì)有雜菌污染的，醋酸菌在生活中無(wú)處不在，你如果不想釀成醋的話還是不要揭開(kāi)蓋。但是千萬(wàn)不要把蓋子擰死了。因?yàn)榻湍甘羌嫘詤捬跎?。生長(zhǎng)繁殖需要氧氣。所以留一個(gè)小小口就可以?；蛘咴鷰讉€(gè)孔，孔上面蓋上紙板。 葡萄酒發(fā)酵20天就結(jié)束了。放的時(shí)間長(zhǎng)了容易滋生細(xì)菌。所以，你媽的建議是沒(méi)有根據(jù)的。20天后，就可以將皮渣分離了。

真心的希望能夠幫助你 ^_^ 但是你的問(wèn)題我也不會(huì)！再看看別人怎么說(shuō)的。

我只知道 國(guó)外是用了好多年把糖從葡萄中去除，現(xiàn)在又加糖，可以少點(diǎn)下次 呵呵 祝你 釀出 適合自己口味的紅酒哦