當然，有很多啤酒口感很好，只不過大部分不能接受，比如美式IPA、渾濁型IPA、督威三花、帝國世濤等等這些重口味的啤酒。近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因為二百多年前英國為遠在印度的殖民軍隊運送解渴的飲料，為了過兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來的含鈣離子的苦水，就形成了獨特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
你喝過的最好喝的啤酒有哪些？
你心中最好喝的啤酒是什么？國產(chǎn)啤酒現(xiàn)在真是沒法喝，普遍麥芽只有7-8°，酒精度一般2.3-3.4°左右，喝著就是水一樣的感覺，喝五六瓶都不過癮，價格還不便宜。自從從京東上面買了德國啤酒后，再也沒有喝過國產(chǎn)啤酒了，德啤種類很多，有白啤，黃啤，拉格，渾濁型，黑啤，紅啤，精釀……黑啤口感微苦，帶付糊香味紅啤苦味重，濃郁的麥芽味渾濁型啤酒，口感純正厚重，泡沫豐富德國啤酒一般麥芽11-12°，香氣撲鼻，泡沫滾滾經(jīng)久不散，酒精度數(shù)一般5°左右，一般人喝一兩個就有酒意了，冰鎮(zhèn)之后消夏的甘露。
德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。而國內(nèi)基本所有的啤酒都加入了“輔料”，包括大米，玉米，淀粉。你自己看這個配方就知道口感的天差地別。近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達五千多種。最最關鍵的一點，德國啤酒還便宜，500ml大罐24聽，一般89-99元，折合到每個才三四元，京東快遞速度也快，一般大城市當日達或者隔日達，遇上促銷60-70元買來真是千值萬值。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場上賣的十元以下的“水啤”的另一名字是“工業(yè)拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了……我的德國朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣……時間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來換回去的……不算人工，不算電費每斤已經(jīng)十多塊錢了……酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲運、營銷，店面等等費用加起來多少錢自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的“蛇毒”，廣告詞開頭就是“喝一瓶就斷片兒……”，價格也好：599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，價格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問喝什么酒，隨口說了一句：來杯卡斯卡特吧……嘿！我打從開業(yè)頭一回兒遇到點著酒花名字來喝酒的嗨……老板的好奇心上來了。那就來杯艾爾吧，沒有！全部拉格……那來杯重口味的先嘗嘗！后來又請我嘗了幾款，算是打了個大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉胡同，尋味老北京去了……圖1??。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯的酒，圖2??3。后來我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化（拉格釀酒工藝）的殿堂級的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花……圖4??5??。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國引進后一直種植到70年代，國內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為“青島大花”。
我拿起一顆，掰開放進嘴里嘗 了一下酸酸的味道……那個苦味不知道是否煮出來的？圖6??綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7??是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖8??9??，這是家里我認為口感不錯的幾款精釀啤酒，圖8??左邊的是比利時的修道院啤酒瑪里斯，10號與8號，10號的酒度為10，麥芽濃度20，8號就遞減了。
左三的紅瓶是美囯的布魯克林，印度艾爾風格，芳香，這個就是酒花所賜了……從它這里嘗到了啤酒真滋味再喝別的就不過癮了，慎喝！第四瓶也是美國的鵝島印度艾爾，入口芳香，后味苦頭大一些，右邊第一并是西班牙的藍調(diào)啤酒，號稱雙倍印度艾爾，麥芽度26·5度，我覺的喝到嘴里像喝麥粥似的，象極了國產(chǎn)的香格里拉啤酒廠的“胖卓瑪”。
圖9??左起第一瓶是英國的釀酒狗印度艾爾，很拉風的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的釀酒師為紀念六十多年前那只被昔日的“超級大國”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾爾，CCCP，他把人家的國號也寫上去了……右邊第一瓶“提里斯黑貓宮殿”印度艾爾，西班牙產(chǎn)。這幾瓶啤酒幾乎都是印度艾爾，為什么？因為二百多年前英國為遠在印度的殖民軍隊運送解渴的飲料，為了過兩次赤道防止炎熱氣候下的啤酒不變質(zhì)，加了幾倍的啤酒花防腐，恰巧生產(chǎn)這個訂單的酒廠又是用了石膏礦附近流出來的含鈣離子的苦水，就形成了獨特的一種特殊口味的啤酒——印度小麥淡色艾爾啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
有哪些口感不錯的啤酒值得推薦？
口感比較好的啤酒有下面幾種，根據(jù)個人選擇不同可以參考一下：首先，不要選擇加大米、玉米、淀粉、啤酒糖漿、啤酒花制品、酒花浸膏的工業(yè)水啤，特別是國產(chǎn)的，那就不是啤酒。其次，根據(jù)分類可以給你推薦這幾種：工業(yè)啤酒：喜力鐵金剛、麒麟一番榨、札幌。德式小麥啤酒：保拉納小麥啤酒（也叫柏龍，性價比最高的白啤）、艾英格小麥啤酒（個人喝過口感最好的德式小麥，沒有之一只有唯一）、施納德系列（施納德5號最經(jīng)典）。
修道院啤酒：羅斯福8號、智美金帽（有人可能的說智美最好的是藍帽，這個沒錯，但論口感來說智美金帽真的很不錯）、西麥爾三料、阿詩金啤酒。黑?。航×κ渴罎?、獅子世濤。國產(chǎn)啤酒：龍山泉白啤、燕京原漿白啤。還有比利時的圣佛洋塞松，口感細膩醇厚，特別好喝。當然，還有很多啤酒口感很好，只不過大部分不能接受，比如美式IPA、渾濁型IPA、督威三花、帝國世濤等等這些重口味的啤酒。
