九月和十月正是吃螃蟹的好時節(jié)，螃蟹最適合蒸著吃，一般是上鍋清蒸，蘸著調(diào)好的醬汁，就非常鮮美。比較常見的醬汁是姜醋汁，螃蟹性寒，配合姜一起吃可以中和螃蟹的寒性，在味道和健康方面都是比較合適的。喝的酒其實難保證的情況下也會拉肚子。螃蟹是屬于深海的生物，中醫(yī)中稱其“大寒”，對身體的主要影響就是受涼拉肚子。
蒸螃蟹的調(diào)料怎么做？
謝謝平臺推薦。九月和十月正是吃螃蟹的好時節(jié)，螃蟹最適合蒸著吃，一般是上鍋清蒸，蘸著調(diào)好的醬汁，就非常鮮美。比較常見的醬汁是姜醋汁，螃蟹性寒，配合姜一起吃可以中和螃蟹的寒性，在味道和健康方面都是比較合適的。另外還可以配著蒜蓉醬、辣椒醬來吃，這就看個人口味了。下面我介紹一下我常做的3種蘸料，希望能幫到你。
姜醋汁姜醋汁的做法很簡單，用姜和醋就可以，姜切成姜絲或者剁成末，和醋調(diào)在一起就成了，醋要用陳醋，味道更香一些。蒜蓉醬喜歡蒜味的可以調(diào)個蒜蓉醬來蘸著吃，也是非常的搭。把大蒜剁成蒜末，與醬油、蠔油、少許鹽混合在一起，就是一碟鮮美的蒜蓉醬了，也可以加一點醋，吃起來更香，還可以往里頭擠一點檸檬汁。這樣的配方不僅可以用來蘸螃蟹吃，打火鍋的時候也可以這樣調(diào)味碟，吃白切雞的時候也可以這樣蘸醬，很百搭~辣醬如果喜歡吃辣的，可以在上面蒜蓉醬的基礎(chǔ)上，放一些小米椒碎，或者用剁椒也可以。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大蝦 蝦吃法有千萬種 但一定不要錯過這款 準備好新鮮的大蝦 姜片和蔥段 剪掉蝦須蝦槍 開背取出蝦線 然后調(diào)制醬汁兩勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 鍋燒熱油 放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油 煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后 放入醬汁大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡單好吃的油燜黃金蝦就做好了 這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。
秋風(fēng)起，蟹膏肥，溫一壺酒，抓幾只螃蟹，最美不過，你一般吃螃蟹喝什么酒好呢？
螃蟹是屬于深海的生物，中醫(yī)中稱其“大寒”，對身體的主要影響就是受涼拉肚子。河水養(yǎng)的大閘蟹可能不如海蟹寒涼，但是也屬于寒性食品。最不好的就是吃螃蟹喝啤酒。我在青島帶過五年，吃的次數(shù)也不多，但總是想爽一把，吃梭子蟹和青島扎啤或者原漿，哈哈。只是肚子不爭氣，整一次拉一次肚子。其實很多青島人也不習(xí)慣這些，但是總有不少人身體因為幾代人在海邊，總能很適應(yīng)的，呵呵。
內(nèi)陸人，不如陜西再往西的甘肅新疆人，吃慣了牛羊肉的，吃蟹子喝啤酒保險拉肚子。配著來的，選擇喝酒這一辦法不錯。喝的酒其實難保證的情況下也會拉肚子。有的人喝紅酒吃海蟹也照樣拉肚子，因為很難判斷紅酒是熱性還是涼性，紅酒的品質(zhì)也很難保證。本人覺得當然是白酒最好，最好是糧食酒，別勾兌的，勾兌的很難說。好的黃酒是熱性，可以燒熱了喝，吃蟹子，爽啊！就并不是唯一的選擇，可以泡點熱醒的枸杞、西洋參也很好??！只要寒熱中和就行。
