1，腌黃瓜已弄好忘了放白酒咋辦
隔水煮，酒精在高溫會揮發(fā)，再加點麻油遮味
重新放入好了
2，腌黃瓜開始沒放白酒第二天再放行嗎
開始沒有放的話，后面就不放了。免得影響口感。
你既然放了白酒肯定會有酒味的,可以少放點,滴一兩滴就可以了再看看別人怎么說的。
3，系統(tǒng)裝到一半就停了
1.光驅(qū)老化，對光盤要求高。我遇到過這樣的。2.盤有些劃痕。解決辦法：1.可以試著復(fù)制到別人電腦上，用大u盤拷貝到你電腦上裝。2.換塊光驅(qū)試試3.（最簡單，往往最管用）用酒精輕輕擦拭光盤，沒有酒精可用高度白酒代替，沒有高度白酒，普通白酒也可以。我的老光驅(qū)就很吃第三招別忘了裝完+分
4，腌黃瓜不加糖的做法大全
腌黃瓜的做法材料黃瓜，胡蘿卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜做法1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成長條，放入玻璃瓶中，加鹽，腌一天。2、將老抽、生抽和糖放鍋中煮到糖完全融化，關(guān)火，放涼。3、倒進(jìn)放有黃瓜、胡蘿卜的玻璃瓶里，放入辣椒、蒜、白酒，蓋好蓋子。4-5天后就OK了！
你好！加鹽僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5，做四川泡菜沒有高粱酒用什么代替好一點呢
高粱酒一般是40度的，可以用相對應(yīng)的白酒代替。比如二鍋頭。 顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了?！ 《侇^的地位： 喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時候多配以涼菜，如：花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時候，食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。并且，在冬天吃餃子時，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語道：“餃子就酒，越喝越有?！?/div>
首先，高粱酒是蒸餾酒40度左右，葡萄酒是發(fā)酵酒13度左右，并且葡萄酒富含紅色素，還有其他各種酚類物質(zhì)。平常白酒（高粱酒）喝完酒放著，一瓶喝一個星期半個月都不會有多大影響，紅酒2~3天后就開始變化，時間再長酒會變得跟醋一樣酸，再說紅酒顏色深會影響你泡菜的美觀— —`??！如果你說用白葡萄酒，那會更酸，還不如買瓶醋去泡，呵。紅葡萄酒燉肉是很棒的，因為紅葡萄酒中的單寧能夠軟化肉中的蛋白質(zhì)，使肉吃起來更加鮮嫩。so，你要泡菜千萬別用葡萄酒去試哦，很奢侈很浪費！三思啊。
6，淹黃瓜能不能用料酒代替白酒
腌黃瓜有很多種做法，有用白酒的，有用料酒的，也有不用任何酒的，沒有嚴(yán)格規(guī)范。一般來說，腌的時間長用白酒殺菌較好；腌的時間短，用料酒或不加酒也行。
絕對不能
料酒，因調(diào)味用之，故名。此酒加熱后食用香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，別具一格。它還含有氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一。 有些家庭在烹制菜肴時，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的滲透性，揮發(fā)性強(qiáng)。故用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的原料時，能迅速滲透到原料內(nèi)部，對其他調(diào)味品的滲透有引導(dǎo)作用，起到去腥臭、除異味的作用。 第二，烹制肉類及燉魚時，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產(chǎn)生酯化作用，生成酯類等香味物質(zhì)，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。 第三，烹制綠葉菜時，加上少許料酒，能保護(hù)葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。 白酒不宜代替料酒，是因為白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹調(diào)，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹調(diào)時不宜用白酒代替料酒。
不可以啊??
7，如何腌制醬黃瓜
腌制醬黃瓜方法：原料：黃瓜2500克（5斤）、醬油1250克（2.5斤）、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒165克、花椒30克。做法：1、黃瓜洗凈晾干，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2—3小時。2、蒜、姜切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。3、將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中。4、鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨出香味后即可關(guān)火，冷卻后倒入黃瓜中攪拌均勻，腌制12小時即可食用。注意：用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛，因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。腌制過12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜。
北京醬黃瓜特點：色澤褐綠，醬香濃郁。 制法：選頂好帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。連續(xù)1周每天翻缸1次，1--2周即腌好（腌缸放陰涼通風(fēng)的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑）。將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次。然后取出稍壓水分，裝進(jìn)布袋（每袋2千克），放入黃醬中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后瀝干醬汁，放入面醬中繼續(xù)腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調(diào)料：A.鹽一勺 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段） 制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B里面的材料一起放進(jìn)一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。 關(guān)鍵： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯了。 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。
醬黃瓜(一)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(一)的制作材料： 主料：黃瓜5000克調(diào)料：甜面醬1500克,醬油1250克,糖色100克醬黃瓜(一)的特色： 紅褐色，質(zhì)地脆嫩，甜咸適口。教您醬黃瓜(一)怎么做，如何做醬黃瓜(一)才好吃 1.腌黃瓜清水撤咸，24小時后撈出晾曬至六七成干。2.醬油，糖色煮沸后掏出冷卻與甜面醬摻和攪勻入缸，黃瓜用布袋好放入，每天攪動兩次，五天后可倒袋通風(fēng)一次，10-15天即成。 醬黃瓜(二)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(二)的制作材料： 主料：黃瓜5000克調(diào)料：鹽1000克,醬油2500克,白砂糖150克醬黃瓜(二)的特色： 色鮮，青脆可口。教您醬黃瓜(二)怎么做，如何做醬黃瓜(二)才好吃 1. 將新鮮黃瓜洗凈控干，裝入缸內(nèi)，放進(jìn)食鹽，涼水蓋好，每天倒缸一次，5至7天后撈出，控凈表面鹽水；2.然后裝入備用缸內(nèi)，放進(jìn)醬油，白糖，醬油淹沒過黃瓜二指為宜，五天后即可食用。 醬黃瓜(二)的制作要訣： 備水1500克。 醬黃瓜(三)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(三)的制作材料： 主料：黃瓜5000克調(diào)料：鹽1000克,五香粉50克教您醬黃瓜(三)怎么做，如何做醬黃瓜(三)才好吃 1.將黃瓜洗凈晾干，切成3.3厘米長的條，1厘米寬，0.6厘米厚，同鹽，五香粉，醬油拌勻。 2.倒入有涼開水的壇內(nèi)，密封15天即可食用。 醬黃瓜(三)的制作要訣： 備涼開水1500克 糖醬黃瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：甜味 工藝：醬糖醬黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜1000克調(diào)料：甜面醬200克,鹽50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖醬黃瓜的特色： 脆口香甜，稍帶蒜味。教您糖醬黃瓜怎么做，如何做糖醬黃瓜才好吃 將黃瓜洗凈，入缸，用鹽腌3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天后即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。