如何開展餐飲終端活動,從云端回歸線下終端

我們需要做到:一是在核心終端周邊的商業(yè)圈發(fā)放帶獎券宣傳單頁,消費者可憑獎券到指定的核心終端購買產(chǎn)品享受優(yōu)惠;二是在核心終端周邊的商圈開展活動,圍繞酒店開展免費贈飲活動,消費者可憑贈飲瓶蓋到指定終端享受優(yōu)惠;三是在核心終端周邊商業(yè)圈內(nèi)做宣傳,宣傳指定終端處的促銷活動。

白酒終端銷售怎么做?

白酒終端精細化操作4步走精細化營銷就是以科學管理為基礎(chǔ),以精細操作為特征,追求營銷資源合理配置,達成商品(服務(wù))市場價值最大化的營銷模式,摒棄傳統(tǒng)的粗放式管理模式,將具體、明確的量化標準滲透到管理的各個環(huán)節(jié)。關(guān)于白酒終端精細化的市場操作,筆者認為是在市場通路構(gòu)筑完成之后對市場及銷售過程的深化管理,通過定人、定銷量、定地域、定時間、定資源、定獎懲的“六定”措施對銷售過程進行全方位管理,實現(xiàn)對銷售過程中的人、財、物、信息管理,從而實現(xiàn)市場目標的過程。

下面是筆者關(guān)于白酒終端精細化操作的一些見解,供商家參考。第一階段:終端基礎(chǔ)資料準備工作(1)基礎(chǔ)資料的收集:收集所有零售終端的資料,建立客戶檔案,畫出地略圖。客戶檔案包括店鋪名、負責人名、地址、電話、性質(zhì)(固定還是流動)等。(2)基礎(chǔ)資料的整理:根據(jù)客戶檔案及地略圖,繪制業(yè)務(wù)分布網(wǎng)點總圖并按區(qū)域線路整理客戶檔案,在總圖上標明客戶所在地及客戶編號。

(3)路線設(shè)定及拜訪頻率的初步確定:針對以上分級,確定拜訪路線、拜訪頻率。在此階段集中人力、物力,保證貨物供應(yīng)、POP廣告、促銷品的分配。第二階段:標準制定第二階段核心:定人、定路線、定期、定時拜訪。(1)人員定量:根據(jù)零售終端的數(shù)量及開發(fā)計劃,按比例配備人員。(2)工作內(nèi)容定量:每天拜訪的零售終端的數(shù)量必須達到公司標準。

(3)必須按照公司規(guī)定的拜訪頻率完成任務(wù),必須完成公司規(guī)定的業(yè)務(wù)工作內(nèi)容。(4)規(guī)定拜訪路線:根據(jù)對終端的了解按照劃定的工作路線按程序拜訪。(5)規(guī)定拜訪頻率:根據(jù)每家零售終端的級別確定拜訪頻率,做到重點客戶重點服務(wù),使人員使用、時間使用更有效。標準制定前準備工作的“1128”工程:(1)1張圖:銷售網(wǎng)點分布圖。

根據(jù)掌握的銷售網(wǎng)點資料,包括經(jīng)銷商、批發(fā)商、配貨商、零售點,在地圖上明確標示出來并編號。(2)1條線:根據(jù)分布圖,設(shè)定業(yè)務(wù)主要工作區(qū)域、業(yè)務(wù)代表工作線路。在工作區(qū)域、路線上根據(jù)分布圖標示該線網(wǎng)點位置、客戶編號、拜訪頻率。(3)2張表:客戶登記表,該表是所有工作的基礎(chǔ);客戶服務(wù)表,包括客戶編號、客戶等級、進銷存狀況、店面陳列、存在的問題等,該表明確規(guī)定了業(yè)務(wù)代表的工作內(nèi)容,包含公司希望了解的所有信息。

(4)8確定:定人、定片、定點、定線、定訪問頻率、定內(nèi)容、定標準、定訪問時間。第三階段:終端操作5步驟1.圍繞核心終端配政策(1)月度返利:根據(jù)終端月度銷量完成情況,給予一定的銷售獎勵。(2)年度累計獎勵:自簽訂合同后一年時間內(nèi),賣得越多獲得的獎勵越大,獎項可以自由設(shè)置,但需設(shè)置有吸引力的大件獎品。比如銷售滿1萬元獎勵一臺點鈔機,銷售滿2萬元獎勵一部高級智能手機,銷售滿3萬元獎勵一臺液晶電視,銷售滿5萬元獎勵一輛電動三輪車,銷售滿10萬元獎勵1萬元加油卡,銷售滿15萬元獎勵一輛面包車等。

(3)陳列獎勵:白酒產(chǎn)品生動化陳列,給予一定的獎勵。(4)宣傳獎勵:即花費一定的資源買斷核心終端廣告宣傳位,比如櫥窗廣告使用獎勵,每季度給予一定的貨物獎勵。2.圍繞核心終端做氛圍核心終端是營造氛圍的最佳場所,氛圍營造包含店面宣傳、生動化陳列、活動等內(nèi)容,具體標準如下。(1)氛圍營造6要素:門頭、櫥窗、店內(nèi)墻面、展架、推拉貼、吊旗。

6要素盡可能做全面。業(yè)務(wù)員熟記6要素,每次進核心終端都要觀察6要素,沒有做的要談判,已經(jīng)做的要及時更新。(2)生動化陳列有5要素:陳列、堆碼、價格標簽、收銀臺卡、貨架跳跳卡。5要素盡可能做全面。業(yè)務(wù)員熟記5要素,每次進核心終端都要觀察5要素,沒有做的要談判,已經(jīng)做的要及時更新。(3)產(chǎn)品陳列有三標準:最佳陳列:最佳陳列位置為進店第一視角,或者停留時間最長的視角,陳列高度以成年人平視最佳;集中陳列:要求集中成矩形陳列,比如3×3、4×3等,集中陳列給人以整潔的直觀感受,陳列散亂是大忌;開箱開瓶展示:開箱是為了展示酒瓶,開瓶可以免費品嘗。

(4)氛圍與活動需隨動:當開展消費者主題促銷活動時,用于營造氛圍的物料需盡可能更換畫面,至少要更換展架、臺卡、跳跳卡。展架在店面提醒消費者、臺卡在柜臺提醒消費者、跳跳卡在貨架提醒消費者。3.圍繞核心終端做動銷(1)熱點時間專人駐點協(xié)助動銷:首輪鋪市完成后,要求業(yè)務(wù)員在午飯、晚飯前在核心終端駐點協(xié)助動銷。

(2)專人到場攜帶促銷:即駐點協(xié)銷人員去終端要攜帶促銷品,比如主題禮品(可選),客戶購買我們的產(chǎn)品即可使用,可提高消費者成交的意愿,也能拉近與核心終端的關(guān)系。(3)圍繞核心終端商圈做工作:一般的熱點煙酒行都有自己的商業(yè)圈,也有依賴于周邊餐飲店的。也有依賴于周邊辦公樓的。我們需要做到:一是在核心終端周邊的商業(yè)圈發(fā)放帶獎券宣傳單頁,消費者可憑獎券到指定的核心終端購買產(chǎn)品享受優(yōu)惠;二是在核心終端周邊的商圈開展活動,圍繞酒店開展免費贈飲活動,消費者可憑贈飲瓶蓋到指定終端享受優(yōu)惠;三是在核心終端周邊商業(yè)圈內(nèi)做宣傳,宣傳指定終端處的促銷活動。

4.圍繞核心終端做活動(1)上市期配合開展相應(yīng)的消費者促銷活動,如刮獎、買贈等多種形式可以結(jié)合使用,力求吸引眼球、降低動銷難度。(2)業(yè)務(wù)員上門帶活動:業(yè)務(wù)員駐點協(xié)助動銷的時候可以準備一個抽獎活動,比如轉(zhuǎn)盤式抽獎,活動形式簡單明了、有趣味,獎項設(shè)置可以自由發(fā)揮,如抽紙、環(huán)保購物袋、酒等。5.圍繞核心終端做客情(1)圍繞核心配政策、做氛圍、做動銷已經(jīng)是做客情的一部分。

(2)要求業(yè)務(wù)員在出行時必須帶上小禮品、抹布等工具,在與核心終端溝通時看情況使用禮品,幫助終端清理貨架并借機整理自己的產(chǎn)品。(3)經(jīng)銷商要收集整理終端老板、核心店員的重要紀念日信息,包括他們及其家人的生日、結(jié)婚紀念日等。(4)經(jīng)銷商要定期邀請核心終端客戶聚餐,以加深感情。(5)經(jīng)銷商每年需要圍繞核心終端開展一次旅游活動,一方面可以出貨,另一方面可以在旅游的時候加深雙方感情。

第四階段:后期終端拜訪7步走(1)一看:看產(chǎn)品陳列位置、產(chǎn)品陳列形式(陳列質(zhì)量)、橫幅/海報/POP廣告的位置與狀況(包括競品)、終端人員表情與反應(yīng)、競品最新變化、現(xiàn)場購買者反應(yīng)。(2)二問(與聽同步):問自己產(chǎn)品銷售走勢(要具體)、對方有何意見(困難)和建議(要具體、本質(zhì))、消費者有何反應(yīng)(廣告和促銷活動反饋)、其他競品銷售狀況和促銷。

(3)三記錄(與“問”重合同步):記錄銷售數(shù)量(細到單品)、本周補貨數(shù)量(細到單品)、店方的意見反饋、競品的動態(tài)信息。(4)四陳述:陳述公司新產(chǎn)品、新活動、新政策,上次對方提出問題的處理意見或結(jié)果,對店方的銷售建議。(5)五動手:動手調(diào)整產(chǎn)品陳列位置與方式,完善廣告品,幫助對方理貨。(6)六確認:確認“問”和“聽”及“陳述”的內(nèi)容,以及對方留有自己正確的聯(lián)系方式。

餐飲店如何做促銷活動?

對于店鋪做營銷活動,個人認為不應(yīng)該是隨便問問就可以給你一個方案,對你的店鋪周邊市場消費潛力。人群分布,常住人口,消費習慣。你的店鋪內(nèi)部環(huán)境,產(chǎn)品,成本等等都不了解,怎么建議方案,如果啥都不了解的情況下給你方案要么是騙錢的,要么是蝦胡鬧的,盲目的給出方案是會死人的。營銷=心理學 數(shù)學我是楊超,專一餐飲20年,中國餐飲品牌運營管理暨營銷架構(gòu)師。

快餐店應(yīng)該如何開展宣傳活動?

感謝邀請剛開業(yè)試營業(yè)沒人也屬于正??衫斫獾姆秶?,因為有些剛開業(yè)的店鋪并不是因為沒有名氣或者產(chǎn)品不好才沒有客流。而是因為選址的問題導致,這就需要店養(yǎng)人。但是這個過程可長可短,因此也不能太過著急,還需要多找對策。如何宣傳,怎么宣傳成為所有餐飲創(chuàng)業(yè)者初期的頭疼問題!下面開始告訴創(chuàng)業(yè)者在開店初期該怎么解決這個問題。

先找好自己的目標人群:因為是快餐店,所以目標人群多為年輕人或者白領(lǐng)。那么根據(jù)這部分人群挖掘潛在的顧客。1.周圍都有哪些店鋪:主要是了解這些店鋪的屬性(都是做什么的,與自己的店鋪是否有沖突,是否可以與自己互換資源)2.周圍小區(qū)的人群是年輕人多還是老年人多3.周圍的商圈(寫字樓、學校、商業(yè)街)這些是否有4.以自己店鋪為中心,1km為半徑畫圓,輻射的這些范圍要作為重點宣傳對象。

下面我們開始根據(jù)以上這4點做如下辦法:1.打折促銷是一定要有的,這點是抓住消費者的愛占小便宜心理,但是一定要記住的是如果產(chǎn)品不行,光靠打折是不行的。所以一定要保證產(chǎn)品的口感符合大眾消費者的需求。那怎么打折?打折一定要有點小技巧,一般來店的顧客要想讓他們再來第二次,一定要為下一次做好伏筆。因此在每次銷售的時候一定要口頭傳播打折相關(guān)消息。

除此之外還要給顧客施加緊迫感,造成錯過今天好機會就像失去錢一樣的感覺。除了店門口粘貼打折促銷的海報外,店內(nèi)也要粘貼。舉個例子:1)今天充值100元,除了今天點的快餐免費外,每次來吃還會有額外的小吃贈送。2)這星期都有打折優(yōu)惠,每天贈送的小吃都是不一樣的。在明天有套餐打5折的優(yōu)惠哦,一定不要錯過。2.除了打折外,還要做試體驗營銷將本店特色作為體驗試吃,每位顧客都可以體驗,并提寶貴意見。

凡是提過意見的顧客下次可以打8折并維持一星期。餐廳剛開業(yè)最怕的就是不會運營,打折促銷不會做不要緊,不要站在自己的角度去看待消費者。而是要站在消費者的角度去提需求。以及多尋求有經(jīng)驗的人,這樣才會更好的完善自己。以上這只是一部分截圖,都是我在餐飲中總結(jié)的經(jīng)驗。還有很多很多,大家如果喜歡的話可以私信我私信回復:2019即可領(lǐng)取哦~。

餐飲店鋪怎么做營銷活動比較好?

餐飲做活動要做到點子上,才可能是做到位了。要具備做到有差異化,針對性,有特色!餐飲在開業(yè)之前就要找到自己的“特色定位”,再根據(jù)商圈決定你是開門紅還是不瘟不火。我有兩個營銷方案給你參考參考一個餐館剛開業(yè)也沒有什么生意,老板看著冰柜里面的菜后也覺得壓力大,但他自己也知道自己餐館味道確實很好,而且也有特色,就是沒有人氣,因為開在二樓。

最后他推出到本餐館吃飯,你自己看菜的品質(zhì)給錢,但最低要給1元錢!很多人不相信就過來吃,吃完后就真的給了1元錢,老板也沒說什么,還是笑臉送走客人,而且告訴他們要長來。后來有人吃了飯后給了10元錢,老板也是笑臉相送客人。這樣一下子就傳開了,有幾個電視臺的記者也來吃,他們吃了大概400元左右的菜,走的時候也給了1個一元硬幣,老板也是微笑送客。

這個餐廳一下子就火爆了,連電視臺都上了。最后記者就采訪老板,為什么會用這樣的方法讓自己的餐廳火爆呢?老板說我從做這個活動到生意火爆共15天時間,這半個月我的成本差不多去了5萬元,但我得到的東西比起5萬元要多好多倍!第一我如果請省電視臺來采訪,不說多少錢,別人還不一定來,更不說中央電視臺了,做這樣后電視臺免費幫我做宣傳。

第二個是想到我餐廳吃飯,肯定不可能一個人來,來了之后介紹朋友過來,這些都是乘倍的幫我宣傳,這比我們在大街上發(fā)宣傳單拉客的方式好多了。我們以前就經(jīng)常去一家餐館吃飯。第一次去那里吃飯是看見“吃飯就送家里媽媽親自釀的楊梅酒”!我們點菜后,老板端來了2斤楊梅酒,楊梅酒的確很好喝。邊吃邊喝后,后來又要了5斤,當然要自己掏錢,第一次吃飯就覺得味道還不錯。

所以在那里吃飯的桌子上個個都有楊梅酒,這個酒老少皆宜,女性朋友都可以喝1斤。而且喝酒就要吃菜,所以本來幾個人吃飯只要5到6個菜的,一喝酒就要多點幾個菜。其實這也是一種很好的營銷手段,第一個是吃飯就有媽媽釀的酒,有很親切感。酒雖然送了2斤,但楊梅酒是甜的,所有人都可以喝,當人一喝酒就會會相互敬酒,也有點不醉不歸氛圍,喝得有點高后消費就不那么理智了,酒就會再要幾斤。

餐飲行業(yè)該如何開展創(chuàng)業(yè)?有哪些建議?

本人做餐飲行業(yè)有幾十年,具體什么美食更好?我不好給你講、從混沌包子、到魚翅海鮮,每一樣都有行業(yè)佼佼者、做的風生水起,但大多數(shù)是生意一般,掙點辛苦錢。還有一部分是賠的一塌糊涂,關(guān)門大吉!尤其是這幾年,品牌連鎖餐飲崛起及國外餐飲的大量引進、提升和加速了餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)行業(yè)變革、新餐飲、創(chuàng)新美食從出不窮。如果你是餐飲小白,我希望你去了解一些連鎖餐飲,加盟和學習都可以,能做成連鎖店,它的品牌、管理、運作模式及菜品都是非常成熟的,拿來即用,對餐飲新人來說、風險會小很多!如果不想加盟、想自己闖一片天地,可以考慮做單一化餐飲產(chǎn)品、畢竟這個社會正在朝著專業(yè)、精準、精細化邁進!前段時間看過一個視頻,一個日本人做一種糕點,店面幾平方,營業(yè)額每月達到幾千萬、原因很簡單,一輩子他只做這一件事、做到精致、做到無人能及!好了,就說這么多吧!希望能幫到你!。

做牛奶餐飲渠道的終端銷售,如何提高業(yè)績,打開局面?

餐飲終端的操作一、餐飲店分類與啟動原則餐飲渠道的分類方式很多,按檔次可分為高檔、中檔、普通、低檔;按經(jīng)營菜品種類可分為中餐、火鍋店、大排檔、特色菜、農(nóng)家樂等。餐飲渠道的啟動,作為牛奶必須遵循集中性、規(guī)模化、步驟性的啟動原則,用打造樣板街、樣板區(qū)的方式推進。如果僅啟動零星幾家餐飲店,對品牌在區(qū)域市場的發(fā)展沒有實質(zhì)性意義,如果布局網(wǎng)點過多或過于分散,人力、物力、財力跟不上,難以精耕細作,很難快速突破市場。

二、餐飲店調(diào)研的5大層面餐飲終端調(diào)研著重把握:餐飲店數(shù)量、地理分布、分類情況、競品情況、單店情況調(diào)查。(一)餐飲店數(shù)量調(diào)查銷售人員通過掃街式調(diào)查統(tǒng)計區(qū)域市場餐飲終端總數(shù)量,并對終端進行分類統(tǒng)計。通過對餐飲終端數(shù)量的調(diào)查,分析市場總?cè)萘亢湍繕私K端市場潛力與發(fā)展機會。(二)餐飲店地理分布了解各類餐飲終端在行政區(qū)域上的分布;研究餐飲終端分布的重點區(qū)域和分布特點,確定市場開發(fā)的重點,為打造樣板街、樣板區(qū)做好準備。

(三)餐飲店分類情況研究高檔、中檔、低檔終端在整個終端中所占的比例,結(jié)合自身產(chǎn)品價格定位情況,確定哪類終端是自己的重點終端。也就是說,產(chǎn)品進入哪些終端才最匹配,才能給自己帶來更多的利益。(四)餐飲店競品情況競品品牌種類及數(shù)量、暢銷產(chǎn)品、品牌實力、主要競爭對手的營銷策略;競品進場條件:入場費、結(jié)款方式等;終端與競品的關(guān)系緊密度;競品優(yōu)劣勢分析;品牌影響力;市場覆蓋率和占有率;產(chǎn)品特點、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品價格、終端利潤空間、促銷力度、品牌終端展示情況、市場管理水平、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品生命力、新產(chǎn)品上市速度。

(五)單店情況調(diào)查餐飲店單店調(diào)查多聚焦牛奶銷售情況調(diào)查(去年銷量、今年銷量、最近銷量、上座率、翻臺率等)與進店投資情況調(diào)查(是否收取進店費、門頭費、展示費、促銷費,具體標準是多少),通過了解其銷售情況與投資情況,決定合作方式和投入方式。三、餐飲店開發(fā)5大原則餐飲終端的開發(fā)應(yīng)本著寧缺毋濫的原則,將資源投放到刀刃上,通過調(diào)研,結(jié)合產(chǎn)品定位,有目標、有計劃、有目的地選擇適合開發(fā)的餐飲終端。

(一)產(chǎn)品匹配根據(jù)產(chǎn)品定位的價格帶和目標群體,選擇匹配的餐飲終端進行開發(fā)。(二)面中做點原則選擇餐飲終端時,應(yīng)考慮區(qū)域市場整體餐飲店分布的地理位置特點,整體布局,重在打點,即主抓樣板街、樣板區(qū),以點打面,逐步推進,從而增強輻射能力。(三)銷售回報原則調(diào)查終端最近的生意狀況,生意長期較好、顧客入座率高且穩(wěn)定、產(chǎn)品易于動銷的店為首選;不宜選擇生意一般且入場費高的終端和生意較差的終端。

(四)優(yōu)先原則任何市場都有老字號的餐飲店,這種餐飲終端開業(yè)較早,在當?shù)叵M者心中有較好的口碑,生意穩(wěn)定、影響力強,適宜將此類店作為目標。(五)支持形象包裝原則在產(chǎn)品動銷促進因素中,終端生動化包裝起著積極作用,故選擇餐飲終端時,應(yīng)考慮該店能否支持整體形象包裝和產(chǎn)品生動化建設(shè),完全不支持的終端,應(yīng)謹慎考慮。

四、餐飲店動銷策略與方法沒有動銷一切都是空談,產(chǎn)品鋪到終端僅僅是庫存的轉(zhuǎn)移,唯有持續(xù)動銷才是正道。(一)影響動銷的因素一是產(chǎn)品因素。新產(chǎn)品口感是否適合,價格定位是否合理,包裝檔次能否支持價格,是否讓消費者喜歡,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的組合是否合理等。二是品牌因素。品牌知名度低,品牌推廣力度低,餐飲終端氛圍、生動化弱,對消費者視覺、心智觸動低。

三是廣告因素。產(chǎn)品賣點不突出,廣告力度不夠,不聚焦,沖擊力不強,吸引不了消費者。四是公關(guān)因素。終端客情公關(guān)不到位,意見領(lǐng)袖公關(guān)不到位,缺失大事件公關(guān)活動或沒有引爆點等。五是促銷因素。促銷活動頻率低,促銷活動力度低,消費者“不感冒”;促銷活動形式不能引起消費者注意;促銷信息傳播不到位,消費者沒有關(guān)注等。

六是終端因素??颓椴坏轿唬K端配合度低,不被重視或不被推薦;競品在終端強勢,沒有銷售機會或被競品攔截等。七是人員因素。銷售人員的素質(zhì)與能力不足,工作積極性低,工作方法不正確,客情關(guān)系的處理與把握欠缺火候等。(二)餐飲店動銷的策略一是競品買斷店。即只允許競爭品牌獨家派駐促銷人員、做促銷活動。這樣的店需強化客情關(guān)系,如強化對店內(nèi)大堂經(jīng)理、樓層經(jīng)理、營銷經(jīng)理、領(lǐng)班、吧臺服務(wù)員等客情關(guān)系與獎勵;發(fā)展競品暗促,加大獎勵力度;進攻店內(nèi)的常客消費者,通過店外公關(guān)攔截,讓其轉(zhuǎn)移消費;少量進貨,提高拜訪頻率等。

二是獨家促銷店。即只允許本品牌獨家派駐促銷人員、做促銷活動。這樣的店要充分利用終端可利用的資源,如店內(nèi)外形象包裝,終端生動化,產(chǎn)品大陳列,建立良好、全面的客情關(guān)系;促銷導購現(xiàn)場推銷;壓貨、包量式促銷活動;集中、密集的消費者促銷活動等。三是同場促銷店。多家品牌的促銷人員共同駐店,共同舉辦促銷活動。這樣的店比的是誰做得更好,如建立良好、全面的客情關(guān)系,爭取被店方主推;爭取更好的產(chǎn)品陳列面、更多產(chǎn)品陳列數(shù)量、更多的終端形象營造點;更新穎、更有力、更頻繁的促銷活動;安排更好的促銷人員,要求促銷人員擴大活動面;發(fā)展暗促;獲得最好的促銷包廂等。

四是自然銷售店。產(chǎn)品賒銷陳列進店,主要靠店方銷售,無論競品還是本品都沒必要派駐促銷人員或不被允許派駐促銷人員。這樣的店看誰愿意多做一些,如良好、全面的客情關(guān)系;強化產(chǎn)品陳列、堆頭陳列;終端氛圍營銷;發(fā)展暗促;加強終端促銷活動,加強拜訪等。(三)餐飲店動銷的方法一是抓酒店???。利用酒店經(jīng)理、主管、吧臺服務(wù)員收集、整理大客戶信息,并針對大客戶組織店外活動(開展主題性品鑒活動、贈送特殊禮品、贈飲等),讓其轉(zhuǎn)移消費。

二是客情公關(guān)。與餐飲店的老板、經(jīng)理、領(lǐng)班、老板娘、服務(wù)員、采購、大廚、財務(wù)、核心消費者等建立良好的關(guān)系。三是發(fā)展暗促。把酒店能夠直接接觸消費者或有決定權(quán)的人發(fā)展成暗促,如大堂經(jīng)理、樓層經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員、競品促銷人員等。四是促銷活動。開展三方(酒店、本品、消費者)共贏的促銷活動。最好具有爆炸性、價值性、利益性、傳播性。

五是免費贈飲。舉辦目的性、規(guī)模性、集中性、時限性、傳播性的贈飲活動,讓大批消費者同時喝到,制造傳播話題與引起消費者的注意。六是促銷人員。把優(yōu)秀的促銷人員調(diào)到核心酒店,后期可考慮把中等促銷人員調(diào)到核心酒店,把優(yōu)秀促銷人員調(diào)到重點酒店。七是業(yè)務(wù)人員。劃區(qū)、劃崗、劃店、劃目標到人,實施加壓式管理,并明確核心酒店業(yè)務(wù)人員的工作內(nèi)容、工作要求、工作頻率,建好酒店檔案資料、常客檔案資料、關(guān)鍵人員檔案資料,并把維護能力強的業(yè)務(wù)人員調(diào)到核心酒店,每人負責5~8家酒店。

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