提示：有酸味就發(fā)過(guò)頭了，發(fā)酵注意看著起泡就可以。另外由于上下復(fù)合的面料水洗收縮率不一致，就會(huì)導(dǎo)致面料起皺、起泡等現(xiàn)象。米糊里加入酵母粉5克，少量糖，攪拌均勻，蓋上發(fā)酵，一般發(fā)酵4-8小時(shí)（夏天短，冬天長(zhǎng)）餳發(fā)到起泡。目前許多小的沒(méi)有粘合機(jī)，而采用熨斗進(jìn)行手工粘合，無(wú)論溫度和壓力都達(dá)不到要求，并且不均勻，因此一洗就起泡了。
梅干菜怎么泡發(fā)？
你好！很高興回答你的問(wèn)題梅干菜呢屬于腌制菜類(lèi) 要泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 時(shí)間短才會(huì)硬 口感不好先用冷水洗凈上面的鹽粒 在泡發(fā)40分鐘 在換倆次水去洗凈 兩個(gè)小時(shí)左右就可以用了準(zhǔn)備好五花肉的肉餡 這樣做出來(lái)的餡比較好吃鍋里放入蔥和多點(diǎn)蒜末炒香放入梅干菜 炒一下倒入肉餡放耗油 十三香 醬油 鹽 雞粉炒熟干巴點(diǎn)即可面醒發(fā)好 揪成小劑子 搟成餅 放入少量的肉餡 包緊搟成薄餅 鍋內(nèi)放油 放入餅兩面煎熟發(fā)黃就熟了。
湖北米泡怎么做？
湖北的村民們看到這個(gè)米泡會(huì)不會(huì)覺(jué)得特別親切？湖北米泡還有一些地方叫米粑，米粑巴巴、海米安巴等等。我們年輕時(shí)常常過(guò)早吃東東。一般來(lái)說(shuō)，小販推著一輛上面有一個(gè)大平底鐵鍋的踏板車(chē)，把用米酒發(fā)酵過(guò)的漿倒入大鐵鍋里，一個(gè)接一個(gè)地?cái)偝蓤A餅。蓋上蓋子后，蛋糕就烤好了。蓋子打開(kāi)后，香氣溢出，酒香伴隨著米飯的香味，底部酥脆，頂部柔軟柔軟。
這是一種奇妙的和諧，由兩種完全不同的口味引起，我們長(zhǎng)大后會(huì)非常想念這種味道，因?yàn)楝F(xiàn)在沒(méi)有小販會(huì)這樣胡言亂語(yǔ)。相反，它可以在湖北的大酒店里看到，只是沒(méi)有以前那么大和小了。它還會(huì)用葡萄干、枸杞和其他裝飾花來(lái)裝飾。它會(huì)變得更加精致小巧，成為餐桌上的一道特殊菜肴。然而，當(dāng)我年輕時(shí)站在路邊時(shí)，我懷念柴火的味道。
這是一次難忘的童年經(jīng)歷。所以我決定自己動(dòng)手，扔掉多余的裝飾品，讓我們恢復(fù)它原來(lái)的味道。原料：大米150克、糯米50克、過(guò)濾水適量、甜酒釀100ML份量：9個(gè)1.大米和糯米淘洗干凈后用過(guò)濾水浸泡6小時(shí)以上；2.將泡好的米濾出；3.倒入料理機(jī)，并加入100ML甜酒釀，再加入約50克熱過(guò)濾水；5.將所有材料攪打成漿；6.將打好的米漿包上保鮮膜室溫發(fā)酵一夜即12小時(shí)以上；7.平底鍋中火燒熱；8.將發(fā)酵好的米漿攪拌均勻后，勺適量于鍋中；9.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煎1分鐘；9.待粉漿表面開(kāi)始出現(xiàn)密集的汽泡，然后汽泡消失變成汽孔，面餅膨大顏色變成半透明時(shí)就煎好了，此時(shí)即可開(kāi)蓋扣出。
注意的事項(xiàng)：1.米要浸泡一夜使其充分吸收水分變得柔軟，這樣打出的漿會(huì)比較細(xì)膩。2.打漿時(shí)加入熱過(guò)濾水是為了更易于發(fā)酵，同時(shí)我家用的碧然德濾水壺，有效減少了氯氣，使發(fā)酵更充分，同時(shí)還能減少水垢及重金屬對(duì)于糯米營(yíng)養(yǎng)的破壞；3.如果家里有酸奶機(jī)或者烤箱，可以把米漿放入酸奶機(jī)或者烤箱發(fā)酵，可縮短發(fā)酵時(shí)間，用酸奶機(jī)或者烤箱30度左右發(fā)酵，用6-8小時(shí)即可；4.餾粑是只煎一面的，所以煎制的時(shí)候要蓋上蓋子，利用粉漿中本身的水分將自身汽熟；煎的時(shí)候要小火，火大容易煎糊。
豆腐泡是怎么做出來(lái)的？
豆腐泡是怎么做出來(lái)的？大家好，我是麟大官人，我的回答是：如果您是一位地地道道的北方人，那么一聽(tīng)到“豆腐泡”肯定特別熟悉，就是您常吃的黃色油炸豆腐，而如果您是南方人，那么肯定和我一樣，聽(tīng)上去特新鮮，但其實(shí)豆腐泡，在南方就是最為常見(jiàn)的“油豆腐”。用心做好每一篇問(wèn)答，讓“啰嗦”不再無(wú)趣，我是麟大官人，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看。
“豆腐泡”——又叫油豆腐，算是一種豆制半成品，因?yàn)樗话闶怯贸善范垢ㄟ^(guò)油炸烹飪二次制作而成的成品，在存放時(shí)間上相對(duì)能夠延長(zhǎng)一些，由于其具有色澤誘人、口感嫩筋、營(yíng)養(yǎng)豐富且烹飪方式多樣等特點(diǎn)而備受大眾喜愛(ài)，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道風(fēng)靡全球、南北皆愛(ài)的家常美味食材，下面麟大官人就給大家來(lái)詳細(xì)分享一下豆腐泡的正確做法，步驟詳細(xì)易懂，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。
——為了便于大家選擇，下面我將會(huì)從“黃豆→油豆腐”和“豆腐→油豆腐”2個(gè)角度出發(fā)，給大家2種家常油豆腐的慣用做法詳解，希望大家都能看完就上手成功制作?！尽岸垢?油豆腐”——家常正確做法詳解（全）】——特點(diǎn)：色澤金黃、嫩筋鮮香、搭配豐富、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)?！返谝坏溃撼Ｓ每旖葑龇ā径垢投垢孔龇ㄔ斀猓骸局髁稀浚豪隙垢?塊（就是北豆腐、硬一點(diǎn)的豆腐）【配料】：食用油適量（首選茶油）【調(diào)料】：食鹽少許（根據(jù)情況加或不加）【工具】：廚房紙適量、炒鍋1口——【開(kāi)始制作】——①：先把豆腐清洗干凈，瀝干水分，再用廚房紙擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方塊，裝盤(pán)備用。
——（注意，這里豆腐買(mǎi)回來(lái)要先洗一下，本身擺賣(mài)灰塵較多，另外洗好后的豆腐一定要用廚房紙擦干水分，后面解釋?zhuān)?。②：起鍋洗凈燒干水分，加入略多一些的食用油，大火燒?7成熱（木筷子插入油內(nèi)有豐富氣泡代表溫度即可），輕輕下入所有豆腐塊轉(zhuǎn)中火一邊炸一邊輕輕推動(dòng)豆腐塊?！ㄗ⒁猓ǘ垢瘯r(shí)一定要先把油溫?zé)?7成熱才下豆腐，并且豆腐下鍋后還要不停的輕輕推動(dòng)，后面解釋原理）。
③：炸至豆腐表面出現(xiàn)均勻的焦黃顏色后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面且表面色澤均勻金黃時(shí)，即可關(guān)火撈出，瀝油后即可直接食用，如果不急著吃，也可以趁熱撒少許食鹽拌勻放入冰箱備用，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)，給豆腐調(diào)入底味，豆腐聞著會(huì)更香?！ㄗ⒁?，炸豆腐時(shí)火力的變換特別重要，這是炸好豆腐的關(guān)鍵，另外炸豆腐時(shí)人一定要時(shí)刻在旁邊觀察豆腐色澤變化，這也是炸好豆腐的關(guān)鍵前提）。
——》第二道：家常健康0污染做法【黃豆→油豆腐】做法詳解：【主料】：黃豆500克（可以根據(jù)自身嘴饞適量多做一點(diǎn)）【配料】：鹽鹵10克（鹽鹵是一種做豆腐必備凝固劑）【調(diào)料】：清水、食用油、食鹽少許（同樣炸油首選茶油，食鹽根據(jù)情況加或不加）【工具】：豆?jié){機(jī)1臺(tái)、豆腐木模具1臺(tái)、豆布1塊、廚房紙適量、紗布適量、紗布過(guò)濾漏1個(gè)、打蛋器1個(gè)、炒鍋1口——【開(kāi)始制作】——①：先把黃豆洗凈，提前一晚上用足量清水浸泡泡大，然后再次洗凈瀝干水分，取豆?jié){機(jī)1臺(tái)，將洗好瀝干的黃豆連同清水1500毫升一起加入到豆?jié){機(jī)內(nèi)打制豆?jié){，打好以后再?gòu)?fù)打一次。
——（注意，這里黃豆一定要先浸泡8小時(shí)以上泡大后再打豆?jié){，另外黃豆和水的比例為1:3，后面解釋原因）。②：打至豆?jié){均勻細(xì)膩后，用紗布過(guò)濾器過(guò)濾2遍濾出豆渣，留豆?jié){自然晾涼一小會(huì)兒（豆渣可以煮飯吃或做餅子，美味又營(yíng)養(yǎng)）?！ㄗ⒁?，這里的豆渣要多濾2遍都濾出來(lái)，保證做好的豆?jié){細(xì)膩?lái)樆?。③：取一小碗，加入鹽鹵10克，半小碗清水拌勻化開(kāi)。
——（注意，鹽鹵要融入水內(nèi)調(diào)成鹽鹵水）。④：待豆?jié){晾涼至85度左右，下面開(kāi)始點(diǎn)鹵，將上面調(diào)好的鹽鹵水一點(diǎn)一點(diǎn)的滴入豆?jié){里面，點(diǎn)鹵的同時(shí)也要不停的輕輕攪拌讓其混合均勻，一直點(diǎn)至豆?jié){表面出現(xiàn)均勻的絮狀物后，停止點(diǎn)鹵也停止攪拌，自然靜置20分鐘?！ㄗ⒁猓c(diǎn)鹵豆?jié){是做好豆腐的最關(guān)鍵一步，點(diǎn)鹵水一定要慢加慢攪，保證豆?jié){能和點(diǎn)鹵水均勻的混合在一起）。
⑤：靜置好后的豆?jié){已經(jīng)基本凝固，用打蛋器或攪拌器將其完全攪散攪碎成均勻的小顆粒狀，豆花即成。 ——（注意，這里豆?jié){凝固后一定要再次打散，因?yàn)檫@里只取豆花，剩水不用）。⑥：將豆腐模具洗凈，鋪上干凈豆布，將豆花盛入豆布內(nèi)，再蓋上外層豆布，最后將模具上層壓板放入旋轉(zhuǎn)壓實(shí)，壓實(shí)后靜置20分鐘左右，揭蓋，老豆腐即成。
——（注意，這里豆花成為豆腐最為關(guān)鍵的就是這最后一步壓豆腐，不能太用力也不能太輕，壓好以后還要多靜置一會(huì)兒再用）。⑦：后續(xù)步驟同以上老豆腐步驟一樣，將壓好的豆腐取出先切成方形大塊，之后再根據(jù)個(gè)人喜好取部分切成3厘米左右寬度正方形豆腐塊，之后按照以上第一道老豆腐做豆腐泡步驟制作即可完成。出品圖：這樣一道色澤金黃、鮮香嫩脆、美味又營(yíng)養(yǎng)的家常豆腐泡/油豆腐就做好了看著是不是很有食欲呢？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】——1、為什么買(mǎi)回家的豆腐還要先洗一遍并擦干水分才油炸？答：........很多人都知道豆腐泡/油豆腐是用豆腐炸出來(lái)的，但是對(duì)于買(mǎi)回來(lái)的豆腐本身從來(lái)沒(méi)有過(guò)多處理，只是簡(jiǎn)單沖洗一下就開(kāi)始切塊油炸，甚至有的人洗都不洗就炸，其實(shí)這樣是非常錯(cuò)誤的，為什么？因?yàn)橥饷尜u(mài)的豆腐一般都是擺賣(mài)的，長(zhǎng)時(shí)間擺放難免會(huì)給豆腐表面堆積很多灰塵和滋生細(xì)菌，因此豆腐買(mǎi)回家后一定要先多清洗2遍，此外，清洗完后的豆腐一定要擦干水分，否則豆腐在下鍋油炸時(shí)很容易產(chǎn)生油滴飛濺，避免燙傷最好是用廚房紙擦干水分再炸為佳。
2、為什么炸豆腐要先把油溫升高至67成熱才下豆腐？為什么下鍋后要一直推動(dòng)？答：........很多人炸豆腐以為是炸花生，油還沒(méi)熱就把豆腐下入鍋內(nèi)炸了，結(jié)果導(dǎo)致豆腐炸了半天沒(méi)定型，相反還把豆腐給炸爛開(kāi)了，炸出了很多豆腐碎渣，導(dǎo)致豆腐炸的非常失敗，油還給弄渾濁了，其實(shí)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題的關(guān)鍵便是“油溫沒(méi)升高”，炸豆腐最開(kāi)始之所以要升高油溫下鍋是為了讓豆腐表面盡快炸至定型，從而保證后續(xù)炸豆腐過(guò)程中不容易碎開(kāi)，與開(kāi)水下肉丸原理類(lèi)似，大家一定要注意這點(diǎn)，另外豆腐下鍋后要稍微輕輕的推動(dòng)幾下，保證豆腐都單獨(dú)。
3、為什么炸至豆腐表面焦黃后又要轉(zhuǎn)中小火慢炸？為什么還要時(shí)刻觀察豆腐的顏色？答：........很多人炸豆腐都是全程中大火炸，以為這樣可以更快把豆腐炸好，其實(shí)不然，因?yàn)槎垢m然要油炸才能變成豆腐泡/油豆腐，但是其本身的主要材質(zhì)還是植物蛋白，耐熱性并不強(qiáng)，因此如果保持大火繼續(xù)炸豆腐肯定會(huì)很快把豆腐炸黑炸糊，因此豆腐炸至定型后就一定要馬上降低油溫，另外因?yàn)樵蹅兤綍r(shí)吃的豆腐泡/油豆腐里面是空心的，大部分人都不太理解為什么，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的低溫油炸將豆腐內(nèi)的水分通通炸揮發(fā)了，因此炸豆腐這個(gè)步驟也是蠻需要耐心的，建議大家在節(jié)假日制作為佳，另外上面也說(shuō)過(guò)了，豆腐本身是高植物蛋白制作所以耐熱性較差，因此大家在炸豆腐時(shí)不能炸到完全像外面賣(mài)的那樣金黃微焦了才撈出，否則鍋里的熱油剩余的油溫也容易把豆腐炸黑，炸至色澤金黃后就可以撈出瀝油了。
4、為什么黃豆做豆腐要先把黃豆充分浸泡8小時(shí)以上？為啥黃豆和水的比例是1:3？答：........因?yàn)辄S豆一般都是干黃豆售賣(mài)的，豆子硬度很高水分很低，直接打豆?jié){很難打均勻，對(duì)豆?jié){機(jī)也會(huì)有很大的壓力，要是一次打的量多，可能豆?jié){機(jī)都轉(zhuǎn)不起來(lái)，容易燒壞，因此黃豆一定要先提前8小時(shí)以上進(jìn)行充分浸泡，這樣泡過(guò)的黃豆整體會(huì)吸水脹大，硬度也會(huì)變低許多，打出來(lái)的豆?jié){更加細(xì)膩?lái)樋冢叶節(jié){機(jī)打制壓力也很低，不容易損壞機(jī)器；至于為什么黃豆和水的比例是1:3是因?yàn)檫@里是做豆腐而非豆?jié){，打出來(lái)的豆?jié){濃度要比較高，這樣才方便后續(xù)加鹽鹵制出跟更多的豆腐。
5、為什么鹽鹵要加入水內(nèi)再使用？為什么鹽鹵水要慢慢的加同時(shí)攪拌豆?jié){？答：........可能大多數(shù)人都不知道鹽鹵是什么，這里給大家先科普一下，鹽鹵其實(shí)就是一種做豆腐必備的凝固劑，其原料是用海水或鹽湖水殘留于鹽池內(nèi)的母液通過(guò)蒸發(fā)冷卻后提煉出的氯化鎂結(jié)晶，類(lèi)似食鹽的制作工藝，但原料不同，也是人可以放心食用的。
將鹽鹵加入到豆花內(nèi)會(huì)與豆花產(chǎn)生反應(yīng)而使豆花凝固成塊，從而形成豆腐，不過(guò)由于本身鹽鹵是結(jié)塊晶體存在的，直接加入到豆花內(nèi)難以快速融化開(kāi)來(lái)，因此鹽鹵必須先加入水內(nèi)化開(kāi)成鹽鹵水再使用，另外鹽鹵水之所以要慢慢加入豆花內(nèi)并同時(shí)攪拌是為了讓豆花與鹽鹵混合的更加均勻，鹽鹵融合的更加徹底，這樣才能保證最后做好的豆腐結(jié)塊均勻，細(xì)膩潔白。
6、為什么豆?jié){凝固成豆花后還要攪碎再撈出用模具壓一遍才算豆腐？答：........其實(shí)豆?jié){凝固成豆花塊時(shí)就已經(jīng)算是豆腐了，但是這樣的“豆腐”水分太多，硬度很低，太軟像豆腐腦一樣，無(wú)法很好的保存也無(wú)法很好的售賣(mài)，因此必須還多加一步模具摁壓壓實(shí)豆花，壓實(shí)成塊的同時(shí)并壓出多余的水分，這樣最后壓好的豆花塊才算是真正的豆腐（不過(guò)還要記得多等20分鐘才取出哦，這樣的豆腐才能保證硬度）。
——》豆腐泡/油豆腐之“技術(shù)小Tips”：（1）如果是選擇外面買(mǎi)豆腐回來(lái)制作豆腐泡/油豆腐，那么豆腐買(mǎi)回家后一定要清洗干凈，否則大量灰塵加細(xì)菌殘留炸出來(lái)吃著也不香，還容易拉肚子。（2）清洗干凈的豆腐一定要擦干水分再炸，否則容易濺油燙傷自己。（3）炸豆腐時(shí)一定要先熱油后調(diào)中小火，切勿冷油入鍋或熱油到底，否則豆腐都會(huì)炸失敗。
（4）炸豆腐時(shí)，用的油首選茶油，因?yàn)椴栌臀兜雷畹Ｕǔ鰜?lái)的豆腐能保留住原始清香，保留本味。（5）用豆?jié){機(jī)打豆?jié){一般同時(shí)帶有加熱功能，如果不是豆?jié){機(jī)是別的不加熱磨具打好的，豆?jié){需要入鍋煮4分鐘左右煮沸撇除浮沫再進(jìn)行過(guò)濾、放涼、點(diǎn)鹵等步驟。（6）用黃豆做豆腐時(shí)，打好的豆?jié){一定要多過(guò)濾2遍濾出豆渣，這樣才能保證做好的豆腐細(xì)膩嫩滑，當(dāng)然豆渣也不用浪費(fèi)，直接同大米一起煮飯食用也很營(yíng)養(yǎng)通便。
結(jié)語(yǔ)其實(shí)做好豆腐泡/油豆腐還是蠻簡(jiǎn)單的，只要大家明白其制作原理，敢于多上手實(shí)踐，相信任何美食都難不到你哦！收藏試試吧？我是“麟大官人”，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺(jué)得還比較不錯(cuò)或有幫助，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會(huì)每天都為您分享更多的美食知識(shí)和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議也歡迎在下方評(píng)論與我互動(dòng)，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見(jiàn)?。ū疚挠伞镑氪蠊偃恕痹瓌?chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)轉(zhuǎn)載）。
泡雞爪好吃嗎？怎么做？
泡椒雞爪好吃。炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事。然而你買(mǎi)的雞爪不新鮮，做出來(lái)有異味。煮雞爪的時(shí)間不準(zhǔn)確，短了不熟，長(zhǎng)了不脆爽，有沒(méi)有可操作的方法，今天我與你分享！雞爪來(lái)歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年。由祭祀用品，走下神壇，成為百姓餐桌上美食。泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨(dú)特小吃，屬于渝派川菜。
以酸辣爽口，皮韌肉香著稱(chēng)。泡椒鳳爪具有開(kāi)胃生津，促進(jìn)血液循環(huán)功效。選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒(méi)有各種顏色斑點(diǎn)。顏色呈紅褐色或過(guò)分蒼白，不建議購(gòu)買(mǎi)。2、辨氣味有腥臭味雞爪不新鮮，不要購(gòu)買(mǎi)。有淡淡腥味雞爪新鮮。3、辨手感新鮮的雞爪肉質(zhì)有彈性，輕輕按下有回彈。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點(diǎn)火、開(kāi)鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過(guò)冰水。
2、清理雞爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，這一步很重要，這是雞爪不油膩，而且吃起來(lái)脆口秘密。3、泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開(kāi)水私密接觸，無(wú)氧的環(huán)境下，乳酸菌融入到雞爪的細(xì)胞之間，發(fā)生著美妙變化，這些充滿(mǎn)想象力的轉(zhuǎn)化，所打造出來(lái)風(fēng)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的升華令人嘆為觀止。4、保存雞爪密封好容器，冰箱冷藏12小時(shí)，可以打開(kāi)食用泡椒雞爪落到舌尖，將美味融化到你心間，或許問(wèn)候有些強(qiáng)烈，真情確是無(wú)限，平淡生活增加些刺激，這才是真正生活。
泡大米碾米粉做米糕怎么做？
在家可以提前泡4-6小時(shí)米，用料理機(jī)把大米和糯米打碎做米發(fā)糕，非常軟好吃。超級(jí)軟嫩的米發(fā)糕有特別的竅門(mén) 竅門(mén)一材料用糯米粉和大米粉，1：1的比例，這樣比例做出來(lái)才會(huì)松軟好吃，蒸好不容易塌的。還需要酵母粉（發(fā)面時(shí)間縮短可以加一點(diǎn)泡打粉）。家里一般不會(huì)加泡打粉，喜歡甜的多加一點(diǎn)糖。準(zhǔn)備面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水調(diào)稀，基本呈稀面粥的樣子。
稀米漿倒入鍋里，熬成糊狀，一定要小火，慢慢熬，晶瑩發(fā)亮的粘稠狀到出來(lái)放涼。 米糊里加入酵母粉5克，少量糖，攪拌均勻，蓋上發(fā)酵，一般發(fā)酵4-8小時(shí)（夏天短，冬天長(zhǎng)）餳發(fā)到起泡。竅門(mén)二 倒入碗或者模具里，不要太滿(mǎn)，在餳發(fā)10-15分鐘（二次餳發(fā)是關(guān)鍵），水開(kāi)后15分鐘就蒸好了。提示：有酸味就發(fā)過(guò)頭了，發(fā)酵注意看著起泡就可以。
洗了之后，衣服料子起泡，還能恢復(fù)嗎，有什么好的方法？
您好很高興回答您的問(wèn)題，西服的制造過(guò)程中有一個(gè)工序是向面料上加襯，目前大部分都使用粘合襯，襯里的表面涂有一層膠，這種膠只有在高溫下才能熔化，在里，在高溫高壓下，襯里就會(huì)十分牢固地粘合在面料上，在這種情況下干洗不會(huì)開(kāi)膠起泡。但是目前許多小的沒(méi)有粘合機(jī)，而采用熨斗進(jìn)行手工粘合，無(wú)論溫度和壓力都達(dá)不到要求，并且不均勻，因此一洗就起泡了。
在碰到這種情況后可以用針頭注膠的方法加以解決，但是下一次洗滌時(shí)又會(huì)碰到同樣的問(wèn)題。風(fēng)衣布料一般由二種面料復(fù)合而成，即面料和不屬于同一布種，這樣合成的面料，挺括，有型。 但隨水洗和干洗次數(shù)的增加，所用的膠水可能會(huì)失效，導(dǎo)至面料分層，脫落。 另外由于上下復(fù)合的面料水洗收縮率不一致，就會(huì)導(dǎo)致面料起皺、起泡等現(xiàn)象。
