寧波酒釀米糕，水塔糕和米糕是一樣的吧

米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，水塔糕是寧波特產(chǎn)，用大米發(fā)酵而成，是當(dāng)?shù)丶兪止ぶ谱鞯奶禺a(chǎn)糕點(diǎn)。外表呈白色，入口軟糯，其中還有酒釀、熟米，這使做出來的水塔糕松軟，聞起來有一股酒香味。所以只能說是接近，但并不完全一樣。

食材用料高麗菜1/3顆相克食物豬肉絲100克寧波年糕1份新鮮香菇4朵醬油一大匙鹽一小匙米酒少許相克食物太白粉一點(diǎn)點(diǎn)寧波年糕的做法1.將每粒年糕分開，并且泡在水中2.將腌料加到肉里并攪拌均勻3.將高麗菜切絲4.將香菇切片5.加入些許橄欖油，將肉絲炒至變色后撈起6.將香菇下鍋，炒至有點(diǎn)軟后加入高麗菜，并且加入一杯水，稍微翻炒后加入年糕以及肉絲，蓋鍋悶煮約三分鐘。再依個(gè)人喜好加入鹽巴、胡椒粉等調(diào)味即可。小貼士年糕可以使用筷子戳下去就代表已經(jīng)熟了。

粳米做的好吃

用的是糯米

水塔糕的家庭做法用料 大米粉 200克水 200克酒釀 200克耐高糖酵母 3-5克白糖 30克自創(chuàng)寧波水塔糕的做法的做法 自釀酒釀：提前兩天完成，過程省略將酒釀?dòng)么驖{機(jī)打成糊狀。耐糖酵母；3-5克，用30克溫水化開。將白糖，酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中，200克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊狀。發(fā)酵：溫度40-50度，容器蓋上毛巾，每30分鐘攪拌一次，發(fā)三次，體積增加到2倍以上，有大量氣孔說明發(fā)酵完成。最后一次完成后，不要攪拌。倒入模具，注意模具要刷上植物油。蒸制。冷水，中高火25-30分鐘，再悶5分鐘。冷卻后，切塊。

在浙江寧波稱為發(fā)糕，酒釀糕做法如下：大米水洗后,磨成漿,加入酵母種,發(fā)酵三、四個(gè)小時(shí)放適量白糖蒸籠內(nèi)墊一塊淋濕白細(xì)布，再取米粉漿一杓倒在白布上，約三公分厚，加蓋后急火蒸十二、三分鐘就可以吃了。 其味美、軟嫩、酸甜、爽口，帶酒釀香。

寧波發(fā)糕哪里可學(xué) ？

白糕： 瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫白糕，是白糖米糕。樣子大小如水杯口，形狀象飛碟，中間還會(huì)點(diǎn)上一個(gè)小紅點(diǎn)。街上賣新鮮的白糕，熱氣騰騰的白糕散發(fā)著米香，總是裝在一個(gè)嶄新的竹籃里，于視覺、嗅覺、味覺都是享受。 瀘州白糕，以風(fēng)味小吃著稱的瀘州白糕，始產(chǎn)于1920年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點(diǎn)聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點(diǎn)佳品，有的還在筵席上作“過中”點(diǎn)心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精制而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點(diǎn)聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食欲。