奶白酒店的雞腳怎么制作，酒店里面的咸香雞是用什么材料制作的

秘方

哈哈,以前有單新聞講過(guò)他地請(qǐng)d呀姐番黎咬走d骨,比你地食~

有專門(mén)的廠.也有專門(mén)的模具.是將一種材料融化后倒到模具里后制成的,還要按真物的顏色上色..還要上..保護(hù)油一樣的東西..然后就看起來(lái)和真的一樣..應(yīng)該說(shuō)比真的還漂亮.

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

你可以直接剁成塊 用來(lái)炒 、燉 或是把肉剔掉 在炒

不需要你加工，成熟的雞收獲后倉(cāng)庫(kù)會(huì)自動(dòng)加工成為餐廳所需要的雞肉。QQ牧場(chǎng)的商店有“餐廳專供動(dòng)物”，你可以按正常的領(lǐng)養(yǎng)方式購(gòu)買(mǎi)領(lǐng)養(yǎng)，等生產(chǎn)后結(jié)束成熟收獲后倉(cāng)庫(kù)會(huì)自動(dòng)加工成為餐廳所需要的雞肉，像雞肉每只肉雞可加工7份雞肉，每份價(jià)值125金幣，每只肉雞總價(jià)值875金幣

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材料雞爪200克;八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;做法1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花; 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色; 6.加入適量的開(kāi)水(水要淹過(guò)雞爪)，放入適量的鹽與雞精,大火燒開(kāi)后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開(kāi)大火將湯汁收濃一些)。

材料材料1：雞1只（不剁開(kāi)，一整只但是去頭去爪子和屁股）材料2：南姜5片，蔥2根，辣椒1條，蒜子3-4粒，枸杞1小把，紅棗3-5顆，薏仁1把，八角1顆材料3：鹽少許，味精少許，糖少許，醬油兩匙，黃酒3匙，香油少許，胡椒粉少許材料4：香菜1根，雞蛋1個(gè)做法1、雞洗凈，在外表用戳子戳無(wú)數(shù)小洞（就是拿圖釘也行，把雞外皮戳一遍），整只雞抹上鹽、糖和胡椒粉，擱在一旁腌一兩小時(shí)。2、將2號(hào)材料統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)雞肚子里，再導(dǎo)入少許黃酒。外面用牙簽封口，雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。3、高壓鍋中導(dǎo)入3號(hào)材料，放入處理好的雞即可。我用電壓鍋，有選擇肉雞的那檔，15分鐘即可。4、將雞肉撕出盛盤(pán)，淋香油，擺上香菜，雞肚子里的東西另外盛出食用，鍋里的湯可以當(dāng)沾醬用。大功告成！

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燉的時(shí)間長(zhǎng)

如何做好酒店領(lǐng)班？一個(gè)酒店，領(lǐng)班是起著主導(dǎo)的作用，能不能管理好酒店領(lǐng)班的作用很關(guān)鍵 一、“下馬威”法 “新官上任三把火”是一定要燒的，且要燒得轟轟烈烈。所以，我從衛(wèi)生班開(kāi)始抓起：該嚴(yán)的地方就一定要嚴(yán)。比方查衛(wèi)生該達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)就必須達(dá)到，不然就不放責(zé)任者回去。有一位小姐想和我鬧，結(jié)果，我一直讓她干到下午6點(diǎn)，完全達(dá)標(biāo)了才讓她下班（下班時(shí)間是下午5點(diǎn)）。從此，她在我面前服服貼貼。另外，我還堅(jiān)持一視同仁的原則。時(shí)間一長(zhǎng)大家自然服我了。 二、威信管理法 為提高我的威信，我就努力做好以下兩件事： （1）工作中服務(wù)員能做的，我自己必須能做，且做得更好。比如鋪床等技能。服務(wù)員做得不好或不能做的工作，我要求自己也能做得好。再如，我努力做好處理客人投訴等需要較高業(yè)務(wù)水平的工作。 （2）培訓(xùn)服務(wù)員。一是對(duì)新服務(wù)員的培訓(xùn)，內(nèi)容有業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能。另外就是淡季培訓(xùn)。對(duì)有爭(zhēng)議的問(wèn)題，還讓大家討論，共同找出一個(gè)最好的答案，如此便能解決很多實(shí)際問(wèn)題，對(duì)自己也是一種提高。 三、按意愿分配不同的工種 服務(wù)員上班的動(dòng)機(jī)各式各旦耿測(cè)際爻宦詫為超力樣。有人是為了賺錢(qián)（如外地打工妹）。有人家景好，只是混混日子。對(duì)前者我多派房間（計(jì)件工資制）。對(duì)后者則安排些較輕松的工作，基本符合了他們個(gè)人的意愿，所以各自的工作積極性就被激發(fā)起來(lái)了。 四、不吝嗇表?yè)P(yáng)，創(chuàng)造良好的工作氛圍 服務(wù)員渴望被尊重，我就盡量讓下屬的這種要求得到滿足。那么如何才能滿足呢？我認(rèn)為鼓勵(lì)和贊揚(yáng)比什么都有效，一旦碰到稱心的事，我就從內(nèi)心贊揚(yáng)，毫不吝嗇地說(shuō)出贊揚(yáng)的話。 我對(duì)服務(wù)員經(jīng)常表?yè)P(yáng)，他們的心自然會(huì)開(kāi)朗起來(lái)，慢慢地就會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)良好的工作氛圍。 五、“偏心”激勵(lì) 何謂“偏心”激勵(lì)？“偏心”激勵(lì)是指我先通過(guò)技能比武和觀察平時(shí)工作表現(xiàn)等方法找出一位工作出色的服務(wù)員作榜樣，在平時(shí)工作中處處對(duì)他偏心照顧，以激勵(lì)其他服務(wù)員達(dá)標(biāo)的一種管理方法。作榜樣的服務(wù)員有時(shí)是一個(gè)人，有時(shí)是幾個(gè)人，也可能每個(gè)服務(wù)員都能成為被“偏心”的對(duì)象，只要他有一技之長(zhǎng)。比如，通過(guò)平時(shí)的觀察，我發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生班A小姐表現(xiàn)很好，體現(xiàn)在：床鋪得挺括，衛(wèi)生搞得干凈，工作主動(dòng)，可貴的是天天如此，有時(shí)人員不夠，要她加班也很爽快。這樣，我自然對(duì)她另眼相看；她若提出要求，只要是合理的、能夠滿足的，我都滿足她。有次一次資歷更深的B小姐來(lái)質(zhì)問(wèn)我：為什么同一要求，照顧A卻不照顧她？我回答B(yǎng)小姐：“因?yàn)槟壳澳愕谋憩F(xiàn)還不如她好。比如你衛(wèi)生搞得沒(méi)有她干凈等，不信你去看看她搞的房間！”B小姐聽(tīng)后未吭聲。第二天查衛(wèi)生時(shí)，我發(fā)現(xiàn)B小姐搞的房間比以前干凈了很多，我當(dāng)時(shí)就表?yè)P(yáng)了她。從此B小姐的表現(xiàn)也越來(lái)越好了。 六、對(duì)服務(wù)員犯錯(cuò)時(shí)采用不同的批評(píng)法 1、個(gè)別談話法 有時(shí)會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)吵，等冷靜下來(lái)后，我便主動(dòng)找服務(wù)員們個(gè)別談話。先靜聽(tīng)服務(wù)員的申訴，然后站在他的立場(chǎng)考慮表示理解，但也請(qǐng)他站在我的立場(chǎng)考慮問(wèn)題，求得他的諒解。其實(shí)不管什么事，只要雙方坐下來(lái)，將心里話都說(shuō)出來(lái)，問(wèn)題就迎刃而解了。有一位干了十多年的老服務(wù)員和我發(fā)生矛盾，我找她談話后，她對(duì)我心服口服。 2、“開(kāi)玩笑”式批評(píng) 對(duì)表現(xiàn)一向較好的服務(wù)員，偶然犯錯(cuò)時(shí)，我以用開(kāi)玩笑的方式提醒他，在一笑之間解決問(wèn)題。有次一位小姐由于一時(shí)大意致使兩個(gè)房間里的地巾忘了補(bǔ)放，在查到第二次時(shí)。我笑著說(shuō)：“小姐，你好象不喜歡地巾，是嗎？”從此以后她搞的房間再也沒(méi)有少放過(guò)物品，且常將此事說(shuō)給人家聽(tīng)，說(shuō)我很幽默，在組里工作很愉快。 3、通過(guò)第三者批評(píng)法 有時(shí)，個(gè)別資格較老的員工犯了錯(cuò)卻不來(lái)認(rèn)錯(cuò)，為避免與他正面沖突，我便在跟他關(guān)系較好的員工面前狠狠地批評(píng)他，并說(shuō)：“到某某時(shí)還不來(lái)認(rèn)錯(cuò)，就讓他走著瞧?！蔽腋冶ＷC，這位員工肯定會(huì)在此時(shí)間前主動(dòng)來(lái)認(rèn)錯(cuò)。 4、表演法 巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)值臺(tái)服務(wù)員在無(wú)客人時(shí)趴在服務(wù)臺(tái)上，形象不佳，又較普遍，我便在值臺(tái)例會(huì)時(shí)，將他的形象表演出來(lái)，讓大家在笑聲中接受批評(píng)。 此外，先表?yè)P(yáng)后批評(píng)法、當(dāng)眾表?yè)P(yáng)批評(píng)法等，也頗行之有效。 七、參與式管理 對(duì)有些有爭(zhēng)議的決定讓服務(wù)員討論，聽(tīng)取意見(jiàn)，讓他們參與管理。一旦有些建議被采納，提出建議的服務(wù)員，勢(shì)必積極響應(yīng)，帶頭遵守。我店新樓改建以后進(jìn)了一批新式床，床架特別重。我在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員偷懶，鋪床時(shí)沒(méi)有把床拖離床片就直接鋪上床單。就這件事，我讓衛(wèi)生班服務(wù)員討論：到底是床拖離床片鋪好呢，還是直接鋪好？有兩個(gè)老服務(wù)員提出：還是直接鋪好，因?yàn)椴坏×?，而且照樣可以將床鋪得挺刮，其他做新樓房間的人都贊成，于是我就此事向部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)示，結(jié)果，經(jīng)理同意了他們的做法（因床太重，有人拖不動(dòng)）。于是提建議這兩人的床就鋪得特別挺刮，有其他人不懂時(shí)，還主動(dòng)指教。 閱讀更多相關(guān)知識(shí)，返回【 崗位職責(zé) 】欄目列表