1，如果甚么酒都沒(méi)有 也沒(méi)有料酒 用什么去腥
白醋
醋
2，除了料酒可以去腥味外還有什么可以除去腥味
生姜啊，不喜歡的話你可以弄成生姜汁，現(xiàn)在有賣(mài)把姜、蒜碾成泥的工具。檸檬汁還好，可以放2樣啊，這樣，就姜味可以遮掉。
檸檬汁
啤酒白酒醋都可以，看姑姑做魚(yú)不加水就加啤酒的
3，料酒如何去腥
在做食物時(shí)就能放料酒
做的時(shí)候放也可以 在沒(méi)有做之前也可以放上去腥`
料酒都是去腥的好調(diào)味料。 放點(diǎn)料酒或者少量白酒也可以去腥
大蔥 姜 蒜 花椒粉 都是去腥的哦
燒魚(yú)的時(shí)候放點(diǎn)酒和魚(yú)一起炸就可以去腥味
4，做魚(yú)是沒(méi)有料酒的話怎樣做可以避腥
吧魚(yú)先煎一下，然后放入醋就可以去腥
好辦把魚(yú)先浸沒(méi)在蔥姜汁水中用時(shí)在放油鍋煎
老陳皮，浸泡以后，把白色的刮掉，然后切絲，放在魚(yú)的身上，配合姜蔥油鹽，一樣把魚(yú)蒸得鮮美無(wú)腥味。
必要時(shí)白酒可以代替料酒用
先去掉魚(yú)腥線，在魚(yú)的兩腮下各劃倆刀，用一只手捏住另一只手拿刀拍打魚(yú)身幾下就出來(lái)了，用白酒代替料酒也可以去腥，做魚(yú)時(shí)要放蔥姜。
5，做紅燒肉沒(méi)料酒怎樣才能去腥
試試肉過(guò)水時(shí)加生姜蔥八角一起煮一下，拿出后過(guò)冷水瀝干，再起油鍋按一般紅燒肉的作法做做看！紅燒肉的做法步驟1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。2. 炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。6. 待水開(kāi)后撇去浮沫。7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。8. 掀開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。
用大蒜
倒點(diǎn)白酒
放點(diǎn)生姜、花椒、八角一起過(guò)下水，然后洗干凈泡沫，呵呵！
你可以試試肉過(guò)水時(shí)加生姜蔥八角一起煮一下，拿出后過(guò)冷水瀝干，再起油鍋按一般紅燒肉的作法做做看！
6，除腥除膻的除了料酒以外有沒(méi)有什么其他調(diào)味品不帶酒的
我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤(pán)上放上一小塊檸檬，正是用來(lái)去腥味的。在蒸魚(yú)或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味?！ ∪忸?lèi)中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過(guò)由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡?！ 〗菬嵝允澄铮坏苤泻褪巢牡暮?，還能為其去腥。生姜簡(jiǎn)直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚(yú)、肉去腥，姜都是不二之選?！ ∮酶擅娣廴バ任叮赡茉S多媽咪都沒(méi)有嘗試過(guò)。用干面粉可以去除魚(yú)腥味，在刮除魚(yú)鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚(yú)腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚(yú)肉帶來(lái)其他的味道，是個(gè)不錯(cuò)的方法?！ ≡谧鳆u味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過(guò)不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類(lèi)香料一般用于豬肉和羊肉等肉類(lèi)去腥。
7，白醋能代替料酒去腥嗎
答：關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，家里沒(méi)有料酒時(shí)，使用白醋是不能代替料酒的去腥的，雖然白醋也有著一定的去腥效果，但是可以使用花椒、生姜、干面粉和檸檬汁代替。花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮類(lèi)腥味成分，充分發(fā)生氧化反應(yīng)，不僅可以減輕腥味，還可以增香，一般用于牛羊肉的去腥。生姜、蔥段也有著很好的去腥效果，而且還能有效去除食材中的寒性，經(jīng)常用于魚(yú)類(lèi)、雞肉等肉類(lèi)的去腥。使用干面粉去腥是不是很少見(jiàn)，這種方式主要用于海魚(yú)的去腥，我們把海魚(yú)去除魚(yú)鱗后，然后用干面粉搓一下，放置一個(gè)小時(shí)左右。這樣處理后，不僅能除腥，還能最大程度地保證魚(yú)的新鮮。檸檬汁中富含酸性物質(zhì)，主要是用于海鮮的去腥，因?yàn)楹ｕr中的腥味物質(zhì)多為堿性，酸堿中和之后腥味就會(huì)大大降低。對(duì)于一些肉類(lèi)，我們還可以通過(guò)焯水去腥，最好是冷水下鍋，因?yàn)檫@樣可以最大程度的去除腥味，還可以保證肉質(zhì)的鮮嫩
白醋雖然有去腥的作用，但是也不能代替料酒的，它們兩個(gè)的性質(zhì)是不一樣的，料酒去腥效果會(huì)好很多，功效不同的，所以?xún)烧咧g是不能代替的！
白醋不能代替料酒去腥，換成白酒尚有作用。
白醋可以代替白酒去腥氣