沒有料酒加白酒會怎么樣，用電燉鍋燉雞湯沒有料酒用白酒帶替好不好

不好，加了白酒有股異味。沒料酒不加也可以，不影響口感。

沒有副作用的啊。兩者皆是祛濕解毒的食用菌啊。一般是單獨的沸煮提取化合物的。

大多數(shù)情況下，白酒都可以替代料酒作為烹飪輔料，只是白酒的度數(shù)一般都比料酒要高，使用的時候可以放少一點。

我感覺放點兒白酒也可以，因為白酒也能去除腥味兒。再看看別人怎么說的。

不能代替。 白酒的酒精濃度最低是20度左右，最高有60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜肴的原味。 料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒/花雕釀制，香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調(diào)時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。

行，

可以 少許就夠

可以。一點點就行。

炒菜是可以的。

文章導(dǎo)讀:k">氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。 純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 料酒在烹調(diào)中使用的時間，應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟

有酒精會更容易蒸發(fā)，但是也可以有效去腥，但是沒料酒所加的香料的味道黃酒含磷，誰說的？那是假酒~~料酒以黃酒為基礎(chǔ)，另外含有鹽和八角、桂皮之類的香料，幫助去腥味。

這得看你的個人品味了，像我平常做菜的時候，沒料酒的時候就用白酒代替，因為我對這種東西的要求不是特別瑕疵。但是如果你特別在意的話還是用料酒。普通的吃來說，其實都可以的！

嗯

不一樣的

不行

可以的，白酒里的乙醇和醋里面的醋酸會發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生揮發(fā)性的酯類物質(zhì),有香味.炒出的菜更香喲，大廚他們就是利用這點炒菜時加酒加醋的喲，特別是農(nóng)村里紅白喜事的時候，掌勺的大師傅們有時候就直接拿白酒替代料酒的喲，這也就是大家參加一些宴會后，打嗝時會有很重的酒味，原因就在某些菜里，呵呵，希望可以幫到你，滿意請采納喲！

料酒，因調(diào)味用之，故名。此酒加熱后食用香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，別具一格。它還含有氨基酸、糖、有機酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品之一。 有些家庭在烹制菜肴時，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的滲透性，揮發(fā)性強。故用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的原料時，能迅速滲透到原料內(nèi)部，對其他調(diào)味品的滲透有引導(dǎo)作用，起到去腥臭、除異味的作用。 第二，烹制肉類及燉魚時，放入適量的料酒，加熱后能與溶解的脂肪產(chǎn)生酯化作用，生成酯類等香味物質(zhì)，使菜肴溢出馥郁的香氣，可增鮮提味。 第三，烹制綠葉菜時，加上少許料酒，能保護(hù)葉綠素，使成菜翠綠悅目，鮮艷美觀。 白酒不宜代替料酒，是因為白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹調(diào)，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹調(diào)時不宜用白酒代替料酒。