橡木桶主要分為兩大類：法國橡木桶和美國橡木桶，法國橡木桶的售價(jià)一般在550歐元一個(gè)，而美國橡木桶的售價(jià)一般在300歐元一個(gè)。首先，法國橡木桶和美國橡木桶的原材料有所不同：法國橡木桶兩個(gè)常用樹種是無?；岛蜌W洲櫟,一般來源于法國中部，東北部和東部的三個(gè)森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。
橡木桶可以重復(fù)使用嗎？
首先可以肯定的是橡木桶可以重復(fù)使用，但是使用的目的和用的功能不同。橡木桶主要分為兩大類：法國橡木桶和美國橡木桶，法國橡木桶的售價(jià)一般在550歐元一個(gè)，而美國橡木桶的售價(jià)一般在300歐元一個(gè)。在葡萄酒釀造過程中，橡木桶會(huì)分為新桶和二次桶，這里的二次桶，就是在第二次使用。舊桶陳年的葡萄酒相對(duì)來說風(fēng)味比不上新桶。
當(dāng)用于釀造葡萄酒后這些桶會(huì)被賣給生產(chǎn)加強(qiáng)型葡萄酒，比如雪莉，波特，馬德拉這類酒精加強(qiáng)酒。釀完雪莉這類酒后，這些橡木桶又會(huì)拿去釀酒精度更高的酒，比如威士忌，我們經(jīng)常見到一些威士忌上寫著Sherry Cask，其實(shí)表示的就是這款威士忌用的是裝過雪梨酒的桶來陳釀這款威士忌的。所以根本不用擔(dān)心，國外把橡木的使用的一點(diǎn)都不浪費(fèi)，使用的壽命遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止3-5年。
法國橡木桶和美國橡木桶有什么區(qū)別？
首先，法國橡木桶和美國橡木桶的原材料有所不同：法國橡木桶兩個(gè)常用樹種是無?；岛蜌W洲櫟,一般來源于法國中部，東北部和東部的三個(gè)森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。美國橡木桶主要用的是白橡木，主要生長在美國東部和加拿大南部。其次，價(jià)格也不同，懸殊很大，法國橡木桶的售價(jià)一般都在550歐元一個(gè)，而美國橡木桶的售價(jià)在300歐元左右一個(gè)。
加工的工藝也不同，法國橡木桶的木材采用傳統(tǒng)的自然晾曬18到36個(gè)月，美國桶則會(huì)用窯爐烘干的方法。不同材料，不同工藝導(dǎo)致的結(jié)果也不一樣，就是能夠賦予葡萄酒的風(fēng)格，香氣等也會(huì)不同。法國橡木桶香氣復(fù)雜能賦予葡萄酒更加細(xì)膩的風(fēng)味，如咖啡、焦糖和堅(jiān)果的香氣，而且單寧也更柔和。法國橡木桶對(duì)葡萄酒影響更微妙、精致，可以很好地融入葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)中。
橡木桶陳釀的葡萄酒和普釀葡萄酒你更中意哪一種呢？
用橡木桶來陳釀葡萄酒也不是一件簡(jiǎn)單的事情了，我認(rèn)為它應(yīng)該是一種傳統(tǒng)釀酒工藝的很講究的技術(shù)操作。不是一個(gè)隨便產(chǎn)地的橡木桶就可以來陳釀一款特定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的，有傳承的酒莊也許通過幾代人的匠心獨(dú)運(yùn)早已成功的為他們的酒找到了歸宿……曾聽到過國內(nèi)的一家酒莊派專人滿世界的為自己的產(chǎn)品去配橡木桶，這是行家里手的態(tài)度。
以前有業(yè)內(nèi)人士告訴我，國產(chǎn)的某些橡木桶不適合釀酒，甚至?xí)廴玖司?，弄巧成拙！葡萄酒主要還是要的它的果香味兒，比如冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、白葡萄酒、博若萊新酒等真的不必與橡木桶“有染”它們本身就已經(jīng)魅力四射了！至于那些酒體豐滿的葡萄酒，口味重的再加上橡木桶單寧與焦糖色的參與就會(huì)更加的回味無窮了。這個(gè)已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)！如果要我選擇，當(dāng)然是果香好不用橡木桶裝的酒了，這是本質(zhì)，不用加料才是真功夫！。
