永春老醋，永春老醋工業(yè)旅游示范基地怎么樣

永春老醋因選料精良，釀造時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3年以上，所以被民間賦予特殊意義，不僅是一種調(diào)味品，也是一種地方特產(chǎn)，一種饋贈(zèng)親友的禮品。是閩南文化的組成部分，在閩南地區(qū)口碑極佳。

市購(gòu)黃梨苗噴施酶肥后種植，根系發(fā)達(dá)緩苗快，不用補(bǔ)苗。苗期、生長(zhǎng)期各噴施酶肥和沖施全素液肥，保證生長(zhǎng)旺盛、高產(chǎn)和品質(zhì)一流。

永春老醋，又名烏醋,是福建省傳統(tǒng)名特調(diào)味佳品，與山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋并列“中國(guó)四大名醋”。

選用優(yōu)質(zhì)糯米、高級(jí)紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，實(shí)行液態(tài)深層發(fā)酵，加以獨(dú)特生產(chǎn)配方陳釀多年而成；其中經(jīng)歷糯米蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、培菌、陳釀等大小50多道工序，歷時(shí)800－1000天左右。不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種對(duì)人體有益的發(fā)酵微生物，是與其他食醋的區(qū)別。經(jīng)過(guò)精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良，醋色棕黑，其性溫?zé)幔岫粷?、酸中帶甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品。