黃桃和桃子的區(qū)別，黃桃和桃子區(qū)別

黃桃算是桃子的一個(gè)品種啊，桃子只是一個(gè)統(tǒng)稱，有毛桃，油桃，水蜜桃，黃桃等等的

含水量底,較硬,蒸煮后不變形,主要用于制作罐頭. 水蜜桃多汁,蒸煮后軟塌,一般多鮮食,不適宜制作果凍.

黃桃

黃金桃俗稱黃桃，是一個(gè)東西的兩種叫法，專門做罐頭的水果

　　植物學(xué)分類 　　黃肉桃，俗稱黃桃，屬于桃類的一種。從這些文獻(xiàn)中可知：黃桃在三四千年前，在中國大地上已受到重視并已人工栽培，到秦漢時(shí)代，桃已培育出各種重要品種，用柿子嫁接出的金桃，延續(xù)繁衍成今天的黃肉桃種群。 　　品種分類和產(chǎn)地 　　黃桃在中國西北、西南一帶栽培較多，隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴(kuò)大。主要特點(diǎn)：多數(shù)品種樹姿偏直立，花芽著生部位高，果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質(zhì)較緊致蜜而韌，粘核者多。有：潼南黃桃 、大連黃桃、榮成黃桃 　　儲(chǔ)存加工 　　由于黃桃極不耐儲(chǔ)藏，除加工成罐頭外，出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低，國外市場用途廣泛(可根據(jù)市場需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬，也可直接用于甜點(diǎn)或冰點(diǎn))因此倍受外商的歡迎。 　　適宜加工制罐的良種黃桃： 　　1、黃露（連黃）：大連農(nóng)科所育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重170克，果橢圓，果頂圓平，果皮和肉皆橙黃，質(zhì)細(xì)而致密，不溶質(zhì)，黏核，味甜酸，加工性狀好，成熟期（冀中南、魯中南，以下同）7月下旬。 　　2、罐5：日本育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重107克，果圓，較對稱，果頂微凹或平，皮色金黃，向陽面紅暈較多，皮不易剝離。果肉橙黃，肉細(xì)，韌性強(qiáng)，汁少，不溶質(zhì)，味酸甜，粘核，成熟期7月下旬。 　　3、金童5號(hào)（代號(hào)njc83）：原產(chǎn)美國。中熟種，單果重158.3克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質(zhì)，細(xì)韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，豐產(chǎn)性好。罐藏加工噸耗1:0.87，果皮下和近核處均無紅暈，最宜加工出口罐頭。成熟期7月中下旬。 　　4、金童6號(hào)：原產(chǎn)美國。中熟種，單果重160克，果近圓，果頂圓，果面有暗紅色暈，果肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，酸甜適中，不溶質(zhì)，黏核，豐產(chǎn)性好。罐藏加工噸耗1:0.923，耐煮。加工適應(yīng)性優(yōu)良的中早熟種。成熟期8月上中旬。 　　5、金童7號(hào)（代號(hào)njc19）：美國育成。中晚熟種，單果重178克，果近圓，果頂圓或有小突尖。皮底色黃，肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，纖維少，黏核，汁較少，味酸多甜少，香氣中，豐產(chǎn)性好，耐貯運(yùn)，罐藏噸耗率為1:0.95，加工性能好，成熟期8月中下旬。 　　6、金童9號(hào)：原產(chǎn)美國。晚熟種，單果重160克，果圓，果頂平圓?？p合線中深而明顯，兩半部對稱。果皮橙黃，陽面有紅暈，茸毛多，皮厚，不易剝離。果肉橙黃，肉質(zhì)細(xì)韌，不溶質(zhì)，黏核，果汁少，風(fēng)味酸甜，有香氣，加工性能優(yōu)，成熟期9月初。 　　7、黃金：國外引進(jìn)。晚熟種，單果重150克，果近圓，果頂圓，微凹，果皮金黃，陽面有玫瑰色紅暈，皮較薄，可剝離。果肉黃，質(zhì)細(xì)，柔軟多汁，甜，有香氣。鮮食加工兼用種，成熟期8月中下旬。 　　黃桃的營養(yǎng)十分豐富，根據(jù)市農(nóng)科院專家檢測：它的主要營養(yǎng)成份有：豐富的維生素c和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨(dú)特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃.