至于那些專家所說的波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯、甜酒杯之類，個(gè)人的建議是無需理會(huì)，否則真的太做作太“窮講究”了。二．再說進(jìn)階的“持杯”姿勢，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢。喝葡萄酒一定要用高腳杯真不是“窮講究”，原因是:1，用高腳杯有一種儀式感生活是需要一些格調(diào)或者品味的，這絕對不是我們俗稱的矯情，喝葡萄酒用高腳杯那是標(biāo)配。
正確的葡萄酒持杯姿勢是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢，“正確”與否，根據(jù)不同需要來定。一．首先說主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。
誰說范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說進(jìn)階的“持杯”姿勢，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺得酒的香氣還不夠開放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂趣在于聞香，而不喝酒精。
用葡萄酒杯喝葡萄酒是“窮講究”嗎？
曾有一個(gè)客戶在朋友圈發(fā)了在外小聚的照片，文字大概是姐妹情深之類。照片里是我的卡丹莫斯卡托甜紅，旁邊赫然有幾個(gè)塑料杯?？吹胶笪业母杏X怎么也好不起來。就像看到一位男士穿著筆挺的西服，而腳上卻套著白色回力球鞋一般，很感別扭和糟糕。喝葡萄酒一定要用高腳杯真不是“窮講究”，原因是:1，用高腳杯有一種儀式感生活是需要一些格調(diào)或者品味的，這絕對不是我們俗稱的矯情，喝葡萄酒用高腳杯那是標(biāo)配。
2，用高腳杯可以起到醒酒的作用仔細(xì)看中文背標(biāo)，在原料和輔料一欄，都會(huì)看到葡萄汁、二氧化硫的標(biāo)示。目前全球在食品保鮮方面還沒有更好的替代品，它有股異味，但可以揮發(fā)掉。這也是專業(yè)人士一再強(qiáng)調(diào)醒酒的原因之一，但如果用碗或者紙杯，你搖幾下試試？3，用高腳杯搖杯還可以充分打開葡萄酒的香氣，給品鑒者帶來嗅覺上的至高享受我一度認(rèn)為聞香是品嘗葡萄酒的最大享受，特別是酒款本身含有層次豐富又靈動(dòng)變幻的香氣，缺失了這一環(huán)節(jié)，實(shí)在是莫大的遺憾和損失。
如果我們用碗或紙杯，你聞香的場景我不敢想象！4，選用高腳杯應(yīng)注意的幾個(gè)要點(diǎn)材質(zhì)適宜，要薄且輕，最好是不含鉛的水晶杯。無色透明無裝飾，有助于提升葡萄酒的美感。杯身曲線要好，杯柄要夠長，方便持杯和搖杯。尺寸合適，不能過大或過小。至于那些專家所說的波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯、甜酒杯之類，個(gè)人的建議是無需理會(huì)，否則真的太做作太“窮講究”了。
葡萄酒與酒杯是如何搭配的？有什么講究的嗎？
? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不 會(huì)濺出來且香味可以集中到杯口?！吣_的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ? 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯——霞多麗型與雷司令型——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。
為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 ? 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長，讓人欣賞和遐想。? 干邑xo白蘭地－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)。
