韓式冷面，韓式冷面怎么做

韓式冷面材料:蕎麥面80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個(gè)，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷面醬2/3碗，辣油1大匙韓式冷面做法:1.取一湯鍋，待水滾沸后即將蕎麥面放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝干。2.小黃瓜洗凈后切絲；肥牛片川燙；水煮蛋切對(duì)半，備用。3.取一大碗，倒入面湯，并依次放入作法1的蕎麥面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。

韓國(guó)冷面的做法：先把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到?jīng)鲩_水里，瀝凈水后盛到碗里，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個(gè)雞蛋，之后加入冰鎮(zhèn)的高湯，別小看這個(gè)高湯，它可使冷面的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。加入高湯后再放點(diǎn)芥末、醋就可以吃了。這是的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。 中國(guó)的涼面的做法：把面條煮一下， 撈出來后淋上點(diǎn)植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會(huì)粘結(jié)，最后加點(diǎn)黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。 其實(shí)，無論韓國(guó)的冷面還是中國(guó)的涼面，面條好不好吃的一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是煮面條時(shí)的方法。一是水要寬，也就是煮面條的水必須多，最好是面條的兩倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結(jié)。二是水要開，水未開下面條，會(huì)使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。 三是要按不同質(zhì)地的面條的量添水，例如寬面、粗拉面、屬于不易煮熟的面，為使它達(dá)到熟而不爛的口感，在面條煮開后加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。

做法如下： 原料：蕎麥面 牛骨頭湯 雞蛋 泡菜 韓國(guó)辣醬 牛鍵肉 牛骨頭湯的配料：當(dāng)歸兩三片，小把枸杞 一起燉 把蕎麥面用清水泡開，并把它搓開。 牛骨頭湯放涼后，牛油自然浮在湯面，用過濾網(wǎng)過濾雜質(zhì)和牛油。 水燒開，水量盡可能偏多一點(diǎn)，面比較容易攪。 水開，放面，面變軟就可以撈出來了，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)面有點(diǎn)粘在一起。 不用擔(dān)心，立刻撈出，泡在冷水中，多次沖洗 ，直到面變得有點(diǎn)Q，筋斗的感覺。 最后用冷 開水過一遍。 然后倒入牛骨頭湯 開始入配料。 水煮的雞蛋切片，牛鍵肉，韓式泡菜，我沒有買黃瓜，所以就省略。 再來一勺韓式辣醬。

韓式冷面家庭做法 材料： 冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、 黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。 調(diào)味料： 辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。 做法： 1.煮牛肉時(shí),放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘后。牛肉煮爛后,進(jìn)行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。 2.湯水放入冰箱冷卻后,油份便會(huì)凝結(jié)在最上層,刮出其上層的所有油份。 3.煮熟雞蛋后,切成一半當(dāng)水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。當(dāng)水盛出的時(shí)候,倒 入半杯涼水,會(huì)使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團(tuán)面,倒入 涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。 很簡(jiǎn)單吧!!自己動(dòng)動(dòng)手, 品嘗下異國(guó)美味吧!!

主要是甜的，有點(diǎn)酸，加點(diǎn)辣椒味道不錯(cuò)

應(yīng)是酸和甜的，如果喜歡吃辣的還可以加一點(diǎn)辣椒面，那牙膏就更好了！

韓式冷面的做法 材料:冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)。 調(diào)味料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。 做法: 1.煮牛肉時(shí),放入洋蔥,蒜,大蔥繼續(xù)煮上30分鐘...

一定要做甜酸口味的，正中的冷面就是甜酸口味的。