1. 韓式冷面是蕎麥面嗎
烤冷面是中國北方的一種小吃，有油炸、鐵板等方式制作，后來直接用煎的方式，烤冷面如今已經(jīng)是火遍全國的小吃了，各個(gè)城市的美食街都能看到烤冷面的小攤子，烤冷面最早是叫鋼絲面，因?yàn)槭怯美涞舻拿鏃l煎成餅子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面餅做成的，還會(huì)夾上蔬菜和肉類，淋上特制的醬料，味道更豐富也更好吃。
這就是東北的烤冷面，其實(shí)更像是煎餅，還有一種冷面是韓國的冷面，因?yàn)轫n流對(duì)中國的影響，很多韓國的美食也被中國觀眾知道，韓國冷面就是其中之一，韓國冷面是名副其實(shí)的涼面條，是朝鮮族的特色美食，用機(jī)子把蕎麥面壓成面條煮好后要過涼水，再配上涼的牛肉湯，加上各種調(diào)料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、蘋果片、黃瓜絲、牛肉片等等配菜，吃起來是酸辣口，很開胃。
冷面其實(shí)除了蕎麥面還有普通面、玉米面等多種類型，但是如今最受歡迎的還是蕎麥面，另外冷面的湯汁也很重要，清燉的牛肉湯撇去浮沫，加上醬油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等調(diào)在一起，菜碼也很重要，韓國本地的純正辣白菜最好，再加上蔬菜絲和雞蛋等，拌在一起吃起來爽滑可口，最關(guān)鍵酸酸的湯汁真的非常開胃，在韓國，冷面是最常見的一種面食。
2. 韓式蕎麥冷面好吃嗎
海味軒、大長今、還有好多韓國進(jìn)口的都不錯(cuò)
3. 韓國冷蕎麥面的做法
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時(shí)可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時(shí)，撈出放置案板上，等其晾涼時(shí)切絲。
取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型后翻面，出鍋制成蛋皮，切絲待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切兩半待用、黃瓜切絲待用。
梨1個(gè)，切少許絲，剩余部分榨汁待用。
3、將牛肉湯稍過濾后冷卻，放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成圓條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條【也可以直接購買成品蕎麥面】。
5、隨即將水燒開后，面入鍋里煮40秒-65秒，迅速撈出。面條熟后再放入涼水中過涼撈出稍微瀝干水分，團(tuán)成團(tuán)放入碗中央。
6、面團(tuán)上按順序放胡蘿卜絲（少許）、黃瓜絲（少許）、梨絲，淋上韓式辣醬，放辣白菜少許，依次堆成塔狀；
五片熟牛肉，半個(gè)水煮蛋，少許蛋皮絲放在側(cè)邊排開；
撒芝麻、海苔絲、白糖少許，香油，松仁，最后澆上牛肉湯，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如蕎面較長，可用剪刀按十字剪兩刀，拌勻即食。
4. 韓式冷面是蕎麥面嗎怎么做
朝鮮冷面使用的蕎麥面，蕎麥面原產(chǎn)于我國的北方地區(qū)，在古代的時(shí)候就已經(jīng)從中國傳入日本，現(xiàn)在蕎麥在韓國地區(qū)也十分流行，因富含特殊的營養(yǎng)和健康成分，深受人們喜愛，熱量低，也是減肥人士深受喜愛的主食食材，除了加工成面條，還有饅頭、點(diǎn)心等?！ ≌诘某r水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對(duì)較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
5. 冷面的蕎麥面
吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會(huì)長壽，一年四季都喜歡吃。
6. 朝鮮冷面用的是蕎麥面嗎
“蕎麥面。 朝鮮冷面是以蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料制作的食物
7. 蕎麥冷面和普通冷面
一般情況下冷面的熱量不是很高，每100g的冷面中大約含166大卡。冷面是由蕎麥面制成的，而蕎麥?zhǔn)谴掷w維，可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)、促進(jìn)消化、緩解便秘。
而且冷面中的淀粉含量很低，進(jìn)食后也不會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)致發(fā)胖。冷面在食用后又會(huì)吸水膨脹，能增強(qiáng)飽腹感，在食用時(shí)又配有雞蛋、牛肉、黃瓜等，可以補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
在減肥期間是可以適量的吃冷面作為主食的
8. 韓式冷面是蕎麥面嗎還是米飯
冷面，是朝鮮族民間傳統(tǒng)特色面食。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
朝鮮族的傳統(tǒng)冷面是由面條、冷面 湯、冷面帽、點(diǎn)綴、冷面醬五個(gè)部分組成的即食冷面。冷面的面條由蕎麥制成；冷面湯由牛肉或牛骨熬制而成；冷面帽和點(diǎn)綴是放在面條上起到增進(jìn)營養(yǎng)、口感和視覺美感效果的輔料，由牛肉片、香腸、胡蘿卜、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成；冷面醬是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調(diào)制而成的。其實(shí)對(duì)于朝鮮族冷面來說，其魅力更主要體現(xiàn)在它的湯料上。朝鮮族冷面的湯料不僅要做到酸、甜、咸、辣、鮮等五味俱全，而且還要無膻味、不油膩、清爽可口，同時(shí)還富含營養(yǎng)價(jià)值。